大白菜有什麼營養價值呢？大家平常對吃大白菜應該都很有心得的吧，那你知道大白菜本身有哪些營養嗎？如何做大白菜是比較好吃呢？今日小編帶大家好好的瞭解下吧！對大白菜會有更好的認識的！
大白菜的營養價值
1、具有粗纖維。白菜含有豐富的粗纖維不但能起到潤腸促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動促進大便排洩幫助消化的功能，對預防腸癌有良好作用。
2、具有維生素。秋冬季節空氣特別乾燥寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、具有微量元素。美國紐約激素研究所的科學家發現中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物，從而使體內一種子重要的酶數量增加這種酶能幫助分解雌激素。
4、具有銅。富含銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5、具有鈣。一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
6、具有果膠。白菜中所含的果膠可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
大白菜的做法
嗆炒大白菜
材料：大白菜，幹辣椒，大蒜，醋，糖，鹽。
做法：
1、大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切（其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊）
2、熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。
素炒黑木耳大白菜
材料：大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精。
做法：
1、大白菜洗乾淨後，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒。
2、黑木耳用溫水泡軟，加入1小勺生粉可以輕鬆洗乾淨黑木耳，切小塊，青紅椒切絲。
3、等大白菜炒至軟身後，加入黑木耳一起翻炒。
4、灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦。
醋溜大白菜
材料：大白菜（350克）、幹辣椒（10只）、蒜末（半湯匙），山西陳醋（5湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、辣椒油（2湯匙）、蒜末（1湯匙）、清水（3湯匙），調料油（3湯匙）
做法：
1、大白菜洗淨，切成塊狀。
2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。
3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。
5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。
6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。（參考網站：天天營養網）