夏季常吃這綠葉菜，它的鈣含量是大白菜的2倍，孩子要多吃，這樣做，爽脆開胃去油脂
現在經濟條件好了，一日有二餐都吃肉，難免會感覺油膩，翠兒最喜歡午餐和晚餐都來一份素菜，這樣身體也會輕鬆些，每日多吃含纖維的小菜，這樣也讓過多的油脂能得以排洩，以免長贅肉。最近上市的蔬菜真是多，除了一些茄子豇豆空心菜，還有小白菜算是最入眼的了，菜莖看上去又嫩又白，而葉子又綠油油，實在是有胃口。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素等多種微量元素。而其中鈣的含量較高，幾乎是大白菜的2到3倍。小白菜含鈣量高，是小孩的理想蔬菜，可用小白菜煮湯或者清炒，都是很鮮美的。孩子考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
把小白菜形容得這麼好，翠兒也是決不能錯過，但是翠兒喜歡加2個泡椒炒小白菜，不僅開胃爽脆，還能為身體去油脂，夏季要常吃。
小白菜一斤左右，去掉根，再掰成塊，如果小顆就不必掰太小，洗淨泥沙，瀝乾水分（如果怕有農藥之類的藥物殘留，可以加入少許的小蘇打泡十分鐘再瀝水份）。
準備泡椒2個，切成節，老薑一小個和大蒜一個切碎或者切片。
鍋內熱油，放入花椒幾粒，姜蒜和泡椒倒入鍋中爆香。
再倒入小白菜大火爆炒，經過2分鐘的翻炒，小白菜就塌陷了，這時也就差不多了，只需要放入少許調味鹽調味，就可以裝盤了。
製作起來非常的簡單，這種綠葉蔬菜最好大火快炒，儘快出鍋，還要儘快食用，這時，小白菜的杆是脆的，帶著點點的辣味，特別的鮮嫩可口，開胃又爽脆。
人體不可缺少的各種維生素需要不少蔬菜來補充，所以不管條件再好，都別忘了餐桌上來一份可口的蔬菜，這樣也能潤腸去脂。
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