五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

三叔公介紹:五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的傳統經典的廣府湯之一。五指毛桃是廣東人最常用的煲湯材料,它本身氣味芬芳,且有行氣祛溼,舒筋活絡,提高免疫力的功效,配以有補益作用的雞肉,潤肺清心的麥冬,補中益氣的黨蔘等一起入湯,具有淡淡的芳香味道,清潤香甜口感讓人不自覺地要多喝幾碗!

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

需要食材

  • 老母雞
  • 半隻
  • 五指毛桃
  • 50g
  • 麥冬
  • 30g
  • 黨蔘
  • 15g
  • 蜜棗
  • 2顆
  • 1塊
  • 玉米
  • 1根
  • 紅蘿蔔
  • 1根

做法步驟

1.

材料準備⬆️

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

2.

老習慣去雞皮,油脂(我個人喜歡乾淨清爽的湯)

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

3.

清洗乾淨備用

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

4.

五指毛桃浸泡十分鐘

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

5.

清洗乾淨表面淤泥雜質

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

6.

麥冬洗乾淨

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

7.

黨蔘洗乾淨

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

8.

薑切片

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

9.

把雞,麥冬,黨蔘,薑片,蜜棗,五指毛桃放入湯鍋裡

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

10.

加入十碗清水,水量可視自家人的量增減

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

11.

上爐大火燒開轉中小火2小時

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

12.

玉米洗淨砍段

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

13.

紅蘿蔔去皮切塊

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14.

湯煲至1個小時後,加入玉米蘿蔔,再煲半小時至一小時

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

15.

最後關火前加入鹽調味就可以了

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

16.

味道芳香而且特別清甜滋潤,每人至少2碗

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

17.

再來一碗,我家小二喝完滿足地說:好舒服哇!

五指毛桃老雞湯~廣式老火靚湯

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