'美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法'

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美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法!

紅燒素雞

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美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法!

紅燒素雞

美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法

用料

素雞1只;八角,花椒,香蔥適量;鹽,糖,生抽,高湯粉適量

做法

我用的是從南方帶回來的真空裝素雞,有新鮮的素雞更好

切成2至3釐米的片

入油鍋煎或炸至兩面金黃

放入開水中浸泡一會兒,冷或熱的開水都行

倒出鍋內餘油,放入一枚八角幾粒花椒稍煸炒一下,再將素雞和水一起倒入鍋中,水量至素雞的三分之二處即可,加入適量生抽,喜歡顏色深一點可以加一點老抽,點一點兒白糖,大火燒開轉中火,放2g高湯粉或雞粉調味,嘗一下味道基本不用放鹽了,湯汁稍收幹一點就出鍋

乾煸五花肉

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紅燒素雞

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用料

素雞1只;八角,花椒,香蔥適量;鹽,糖,生抽,高湯粉適量

做法

我用的是從南方帶回來的真空裝素雞,有新鮮的素雞更好

切成2至3釐米的片

入油鍋煎或炸至兩面金黃

放入開水中浸泡一會兒,冷或熱的開水都行

倒出鍋內餘油,放入一枚八角幾粒花椒稍煸炒一下,再將素雞和水一起倒入鍋中,水量至素雞的三分之二處即可,加入適量生抽,喜歡顏色深一點可以加一點老抽,點一點兒白糖,大火燒開轉中火,放2g高湯粉或雞粉調味,嘗一下味道基本不用放鹽了,湯汁稍收幹一點就出鍋

乾煸五花肉

美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法

材料:五花肉、青紅椒、蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、油

做法:1、五花肉洗淨,切成片;青紅椒切條;蔥切段,姜切絲;

2、熱鍋放油,油熱後五花肉放在油鍋中煸炒;把肉中的油煸出來;放蔥段、薑絲爆香,翻炒均勻後加適量的生抽、蠔油、白糖調味;

3、再倒入青紅椒一起炒香,放適量的鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

脆皮蔥油雞

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紅燒素雞

美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法

用料

素雞1只;八角,花椒,香蔥適量;鹽,糖,生抽,高湯粉適量

做法

我用的是從南方帶回來的真空裝素雞,有新鮮的素雞更好

切成2至3釐米的片

入油鍋煎或炸至兩面金黃

放入開水中浸泡一會兒,冷或熱的開水都行

倒出鍋內餘油,放入一枚八角幾粒花椒稍煸炒一下,再將素雞和水一起倒入鍋中,水量至素雞的三分之二處即可,加入適量生抽,喜歡顏色深一點可以加一點老抽,點一點兒白糖,大火燒開轉中火,放2g高湯粉或雞粉調味,嘗一下味道基本不用放鹽了,湯汁稍收幹一點就出鍋

乾煸五花肉

美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法

材料:五花肉、青紅椒、蔥、姜、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精、油

做法:1、五花肉洗淨,切成片;青紅椒切條;蔥切段,姜切絲;

2、熱鍋放油,油熱後五花肉放在油鍋中煸炒;把肉中的油煸出來;放蔥段、薑絲爆香,翻炒均勻後加適量的生抽、蠔油、白糖調味;

3、再倒入青紅椒一起炒香,放適量的鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

脆皮蔥油雞

美食推薦:紅燒素雞,乾煸五花肉,脆皮蔥油雞做法

材料:去骨雞腿肉、蒜、 蔥 、水、 炒熟的白芝麻、 糖 、白胡椒粉 、鹽 、料酒 、生抽、蠔油

做法:1、將雞腿肉洗乾淨放生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製10分鐘;蔥綠、蔥白分別切末、蒜切末;

2、熱鍋放油,油熱後雞肉入鍋中煎,皮朝下先用大火煎;將雞皮煎至焦黃,表面有點硬度就可翻面繼續煎至熟;皮朝下再煎一下,讓雞皮逼出更多的油,口感就會變脆

3、雞肉切塊排盤;

4、鍋中放入雞油炒香蔥白、加入蒜末炒香,再加入蔥綠稍微拌炒一下;加入水、糖煮開後,就可熄火;

5、雞肉塊上面淋上煮好的蔥油醬,再撒上炒熟的白芝麻即可。

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