青白瓷，俗稱影青，又名隱青、映青，因其釉白中微微閃青而得名，是我國宋代窯場分佈較廣、產量很大、工藝精湛的一個瓷器品種。青白瓷釉質透明如水，胎體質薄輕巧，其瓷釉罩在刻花、印花的器皿上，薄胎的花紋在迎光下若隱若現，被世人稱之為“假玉器”，備受青睞。
青白瓷是宋代景德鎮窯燒製成的一種具有獨特風格的瓷器，並風靡國內外，至南宋時形成了以景德鎮為中心的南方青白瓷系，除景德鎮外，安徽、福建、湖北、廣東、廣西等地都有燒青白釉瓷器的窯場。
景德鎮窯最遲自唐代起即燒製青瓷，到北宋時始以燒製青白瓷為主。其瓷釉色白中略帶青色，這種白中泛青、青中見白的色釉，為景德鎮窯首創，這種色調符合文人士大夫高潔淡雅的審美情趣，給人以青蓮素爽之感。五代時期，中原動亂，南唐偏安，部分北方白瓷窯的工匠逃往南方，與南方以青瓷見長的工藝相結合，開發出了“青白瓷”這一創新瓷種。靖康之變後，隨著宋室南遷，河北定窯的許多窯主和制瓷工匠也隨著南下。北方工匠又帶來了定窯瓷品新的製作技術。景德鎮窯的青白瓷原以光素者居多，其間亦有刻花，受定窯工藝影響，景德鎮窯所燒青白瓷裝飾逐漸為印花代替。
一、隋唐大運河出土的青白瓷
在隋唐兩宋時期，由於大運河通濟渠段的開通，淮北柳孜成為當時溝通中國南北經濟的重鎮和貨物集散地。在通濟渠通航的七百餘年間，由於各種各樣的事故，為大運河留下了大量的遺存，其中就有精美的景德鎮窯青白瓷器。在大運河所出土的景德鎮窯青白瓷器中，尤以宋金時期的青白瓷數量最多。以下介紹幾件柳孜遺址出土的青白瓷。
1.青白釉蓮紋葵口碗（圖1）
高7.2釐米，口徑20.3釐米，底徑5.9釐米。
圖1
碗敞口，口沿呈六葵口，斜直腹、淺圈足。內外施滿釉，底足內無釉，釉色青白。內壁刻劃出的蓮紋瀟灑、純熟、有力，構圖嚴謹，一氣呵成，可見刻工的技藝十分高超，蓮花的刻劃深淺把握恰到好處，與積釉的翠藍配合得天衣無縫。蓮花紋是景德鎮青白瓷最流行的一種裝飾題材，常以蓮花或蓮瓣紋作為主題紋飾，有纏枝蓮、折枝蓮，或盛開的朵蓮，充分反映了江南水鄉的迷人景象。
2.景德鎮青白釉瓜稜花口瓶（圖2）
通高15.4釐米，口徑13.6釐米，底徑7.6釐米。
圖2
瓶花口束頸，腹部有比例適中的指溝，圈足外撇。胎薄，可透指影，通體施青白釉，釉色晶瑩。此瓶造型別致，呈波浪起伏的口部，強化了“花”的造型，使瓶子更加秀麗優美，而且富有生活情趣。
3.青白釉褐彩三連盒（圖3）
通高5.3釐米，三盒的口徑各為4釐米，底徑各為3.3釐米。
圖3
蓋與盒身以子母口扣合。三根花莖纏繞在三盒的蓋頂，其中一盒蓋面上捏塑有一朵盛開的花朵，另兩盒的盒面各捏塑一朵含苞待放的小花蕾，佈局疏密得當，製作工藝十分精巧，顯得格外美觀。該三聯盒子母口無釉，裡外施滿瑩縝如玉的青白釉，花蕊、花蕾及花莖都以褐彩點綴。盒蓋和盒身用深而寬的刀痕刻劃出花瓣紋，刀法簡潔熟練，紋飾清晰，增加了三聯盒的立體感。這種瓷盒子主要用途為盛裝藥品、化妝品和香料等。
4.青白釉瓜稜形執壺（圖4）
通高9.5釐米，口徑5.3釐米，底徑4.9釐米。
圖4
執壺的釉色呈淡青綠色，極薄而透明，讓人感到柔軟和親切。豐腴飽滿的壺體，在極薄的坯體上勒出十六道筋紋，稍短的頸向上漸漸放大直到呈花形的口部為止，與此同時寬而薄的壺柄從頸部劃一道圓弧搭至腹上，細而修長的壺嘴自壺腹部直出到與口部相平。受阿拉伯文化的影響，唐代瓷器已開始仿金銀器，宋代更甚。宋代景德鎮青白瓷以日用器皿為主，在造型上吸收金銀器的特點並加以創造，這件青白瓷執壺明顯帶有仿金銀器的某些特徵，不僅造型優雅秀美，而且腹大流長，既便於存儲水和酒，又便於傾倒。
5.青白瓷盞託（圖5）
通高9釐米，杯口徑7釐米，足徑3.5釐米，託腹徑12釐米，足徑6.4釐米。
圖5
此套盞託造型簡約，線條流暢，光素無紋飾。杯為敞口，深腹，高圈足外撇。託為折沿口，臺階式淺腹，高圈足，託中央設一高臺，臺邊緣凸起一週託圈，圈內僅容杯足於內。杯與託通體施白中帶青的青白釉，僅底部露胎。杯足積釉較厚，器形清秀典雅，傳遞給我們一種端莊、恬靜、淡雅之美。盞託，亦稱茶托，是一種以“託”和“盞”配套使用的茶具，是宋人飲茶的必備之物。
二、運河遺址出土的青白瓷特徵
運河遺址出土的青白瓷器時代長、數量多、器型全、紋飾美、品味高，有以下幾點特徵：
1.得天獨厚的胎料、釉料
景德鎮青白瓷的胎骨一般較輕薄，而且瑩白，得益於可塑性較強、得天獨厚的胎料，用“潔白勻淨、堅緻細膩”八個字，大致可以概括。其胎質精良，胎骨極薄，造型輕巧，源於有高品質的制瓷原料——高嶺土。胎坯內所含的鐵、鈦物質極少，因此胎質白潔;所含的硅、鋁、鉀、鈉適量，可塑性較強，才會使胎質緻密、韌度高，有半透明感，所謂“薄如紙”恰恰是對其作品的胎坯輕薄的真實寫照。從瓷片的斷面中可見，其胎細膩、油潤，狀若初出屜的熱年糕，如玉類脂，巧薄似脫胎，透光見影。其胎質之精細，是宋代其他所有窯口都不可企及的。
景德鎮宋代的青白釉的釉質，在化學組成上屬石灰釉，其鈣含量比之其他窯口略高，釉料中各種微量元素的含量恰到好處，加之，國內頂尖的窯工匯聚，具備高超的窯爐氣氛、溫控技術，主觀、客觀萬事俱備，條件成熟，怎能不生產出精品？故而，器物在入窯焙燒後，釉薄處泛白，聚釉處呈現湖水綠色，釉面玻化程度較高，色澤如玉，有晶瑩剔透、光可鑑人的效果，積釉處碧如湖水，似藍盈盈的波光水色，素有“青如天、明如鏡”的讚譽。
有得天獨厚的胎、釉料，有集天下之大成的窯工技藝，才造就出晶瑩剔透、溫潤如玉的“饒玉”之瓷。這種釉色於宋初一面世，即迎合了傳統的文人“君子以玉比德”，追求玉質美的心態，成為風行世界的“饒玉”。
此次大運河考古發掘的青白瓷比之窯址出土的器物，最大的區別就是少見“糊米底”。過去很多鑑藏書籍中，把“糊米底”作為辨別景德鎮窯青白瓷的一個典型特徵，而大運河出土的青白瓷作品中，除北宋時的部分作品有“糊米底”外，南宋所生產的作品就很少見有“糊米底”了。這應該是南宋時期工匠對於胎料的漂澱和淘洗過程中，去除鐵質和雜質的技術明顯提高，當然，也可能與覆燒技術、提高產量有關。總而言之，運河考古發掘出土的景德鎮青白瓷，是不能以糊米底的有無，作為可以一票否決的鑑定標準的。
2.精妙絕倫的紋飾
大運河柳孜遺址考古發掘的青白瓷的紋飾，多以淡雅、高貴之圖案為主。胎體薄的青白瓷作品，能通過光照和紋飾深淺，映射出陰陽明暗、若隱若現的藝術效果。它靈活巧妙地利用了胎釉的各自優勢互補，使紋飾在釉色的襯托下，既增加紋飾的立體感，又使其外表依然平滑潔潤。
青白瓷圖案裝飾手法有劃花、刻花、印花、蓖劃（點）、堆貼、鏤雕等多種技法，線條有力、構圖精美。刻花多采用一邊深一邊淺的“半刀泥”法雕刻，紋飾簡潔流暢、生動活潑。劃花以尖銳而纖細的竹篦工具劃出篦劃紋，線條流暢，優雅清晰。印花裝飾均為陽紋，大多印於碗盤之內或盒蓋面之上。
青白瓷裝飾圖案有人物、嬰戲、纏枝蓮、纏枝牡丹、纏枝菊花、蓮瓣紋、菊花紋、石榴花、芙蓉花、梔子、蘭草、萱草、柳條紋、海浪紋、雲龍紋、鳳穿牡丹花、龍穿纏枝花、麒麟、鴻雁、獅、龜、魚、鴨、鵝等紋飾，其紋飾運筆舒展，疏朗有序，富具神韻。
由於長期受厚達數米的運河沙土掩埋，運河遺址出土的青白瓷釉下及胎骨中有土鹼沁入，嚴重地影響著刻劃花紋飾的通透效果和立體感，尤其影響影青瓷中若隱若現的效果，影響裝飾圖案的流暢和完美。根據長期保護的經驗，可用稀釋的“84消毒液”適度浸泡，即可脫去影響胎骨通透性的土沁，還原影青瓷的紋飾神韻。
3.典雅的造型，精湛的工藝
運河遺址出土青白瓷的造型品種豐富多彩，以各種日用品為主，有各式精美的碗、盤、碟、缽，有各式美觀的茶具和酒具，如執壺、注子、注碗、杯、盞、盞託，容器有優美的瓜稜形罐、蓋罐、四系蓋瓶，此外還有各式花瓶，各式印花枕，爐有鏤空香薰，豐富多樣的盛放化妝品、香料或藥品的蓋盒，以及造型多種多樣的人物和動物雕塑等，可謂造型精美，應有盡有。
隋唐大運河柳孜運河遺址考古發掘出土的青白瓷很多，但其中不乏福建眾多窯口和安徽繁昌、涇縣窯的青白瓷作品。經與窯址出土瓷片標本比對，除在胎釉的質地方面有先天差別之外，在造型、工藝方面亦有質的區別。
總體上說，景德鎮窯、福建窯、繁昌窯的青白瓷的造型，都具有江南人的清秀、細膩、優雅的性格特質，但在形制的細節上、工藝上，還是突出了其各自不同的人文內涵。在成長髮展的路上，景德鎮窯具有創燒青白瓷和產地原料得天獨厚的優勢;福建窯口則是以沿海外銷的地利為優勢，在南宋、元時期，迅速擴展起青白瓷的外銷出口加工，難免蘿蔔快了不洗泥。同樣的天時，不同的地利，給它們帶來了不同的壓力、不同的質和量的努力方向，自然在造型和工藝上，也就有了不同的取向。長此以往，距離就會拉開，造型與工藝的精湛與粗放、典雅與拙俗，就會顯而易見。不怕不識貨、就怕貨比貨，放在一起比對，就會立見分曉。
景德鎮自古至今，獨佔天下制瓷原料和技術上的優勢，使得它在千餘年的制瓷業中長盛不衰。青白瓷無論是從窯口之多、地域之大，還是器形之眾、裝飾手法之廣，都是令人叫絕的。這些青白瓷器的出土得益於隋唐大運河的博大久遠，才機緣巧合地為我們留下這些寶貴的財富。
三、宋代青白瓷鑑定要點
景德鎮這個古老的制瓷重鎮，千年窯火不息，能夠生產青白瓷的能工巧匠代有傳人，在當今難以計數的個體制瓷作坊中，有不少都可以仿製出幾可亂真的宋、元時期的青白瓷。許多收藏同好不可能有機會經常接觸到各類的仿製品，更無緣能經常到這些作坊去仔細觀察，有的人在收藏過程中，按圖索驥，“打眼”屢有發生。現就宋代影青瓷鑑定要點作些介紹，供藏友們參考。
第一，看器型。由於青白瓷的生產窯口眾多，歷時長久，因此其器型十分豐富，日用品、陳設品、禮器、明器中的品種難以計數，需要認真掌握各個時期不同品種的基本造型以及演變規律與特徵。這樣，器形不符合的才能鑑別出來。現代作坊中生產的青白瓷，大多數是按照正式出版物的圖譜或存世品進行仿製，但那畢竟是仿品，具備一定常識還是容易鑑別的。讓人較為頭痛的是少數似是而非的器型，稍不注意，就會弄錯。所以，鑑定器形時一定要格外細心。
第二，看釉面。宋代青白瓷的工藝以湖田窯“領銜”，因此，現代作坊大多以此為“標型”，千方百計在釉色白中泛青、“瑩縝如玉”上下功夫，但往往過猶不及。宋代青白瓷是高鈣釉瓷器，釉中氧化鈣含量高達14％左右，在1300℃左右的高溫下燒成時，釉的流動性大，因此，在器物的刻劃印花、轉角、折彎等處聚釉較厚，釉色呈湖青色，有少許聚沫似的釉珠，釉薄的地方則顯白，釉面光澤亮潤。而仿品大多為石灰鹼釉，釉中氧化鈣含量低，在高溫下流動性弱，少有明顯的聚釉特徵，器物通體釉色比較一律，且釉面失透。有的採取人為聚釉，即在刻畫印花、轉角、折彎等處多噴釉，使釉層增厚，釉色加深，但這種人為聚釉，釉中難以形成聚沫似的小釉珠，且聚釉看起來不自然，形似色塊。有的仿品玻璃質感特強，光亮刺眼，與古器“寶光”相去甚遠。還有少數作坊採用酸蝕手段去光，結果輕者手感滯澀，重者釉面酸孔累累，只要稍加留意，不難察覺。
第三，看胎質。眾多書籍和專著介紹宋代青白瓷的胎質，都說是潔白堅緻細膩，瓷化程度高，這只是相對那個時代的生產力和工藝水平而言，它與現今瓷器胎質的潔白堅緻細膩和瓷化程度相比較，不能類同。宋代湖田窯青白瓷的胎質，其實以淡淡的糙米黃和淺灰白為多，由於當時還沒有采用瓷石加高嶺土的二元配方（元代才發明），胎質比不上現代瓷器堅密，這從殘器的剖面可以觀察領悟，嚴重的還可以看到細密的孔隙。另外，宋時瓷土採用碓、碾粉碎，人工淘煉，坯土不可能十分精細。很多器物的露胎處（尤其是器底）會有顆粒狀土渣。現代仿製的青白瓷，胎質雪白光滑，十分堅挺，這一點是很容易辨別的。為了掩人耳目，有的作坊採取在瓷土中摻入微量的色土和細沙粒，以改變胎質顏色和結構；有的則在成品瓷的露胎處，抹上黃土或黑泥，以充出土之器。這些只要稍具常識，即可“捉襟見肘”。
第四，看底足。從傳世器物和出土標本看，宋代青白瓷基本上採用芒口覆燒、澀圈疊燒和墊餅置燒三種方法，當代仿品均採用之。前兩種因為芒口和澀圈都有露胎，只要掌握好前述看胎質的知識，是不難識別的。而墊餅置燒，有不少人卻真偽不辨。需要注意的是，真品的墊餅痕呈淡淡的土黃色或褐黃色，且深淺不一，而仿品實際上並非用墊餅置燒，而是在匣缽中（有的甚至不用匣缽，直接在氣窯中裸燒）燒出成瓷後，再人工採用釉料、顏料以及雜料做出餅痕，這種“餅痕”顏色為黃黑色或醬色，特別的深，甚至高出器底，與真品餅痕自然滲出吸附明顯不相同。有的更簡單，用淡淡的黃色漿水或黃泥塗滿器底，以“醜”遮“俊”。還要注意的是，有些有圈足的器物，足根無釉，器底滿釉卻有餅痕；有的既有餅痕，又有支釘痕，根本不符窯藝，仿製者一知半解，“狗尾續貂”，自露馬腳。
當然，除了上述四個方面，還有宋代與元代、湖田窯與其他窯口、裝飾技法以及窯藝等方面，需要比較區別的地方還很多，古瓷收藏愛好者要努力通過實踐加以掌握。比如宋代青白瓷的胎壁，普遍比元代的要薄，佳器幾近脫胎。如宋代青白瓷刻折枝蓮紋碗，器高6.5cm，口徑17cm，口沿厚只有1毫米強，圈足厚只有2毫米。紋飾刀法恣肆，線條流暢，疏朗空靈，迎光照之，兩朵折枝蓮花透亮美奐。器口包銀，由於年代久遠，包銀已氧蝕發黑剝落，多處有灰白或綠色鏽斑。在如此薄的胎體上刀刻紋飾，刻輕紋飾不顯，刻重則坯破胎廢，可用宋人許之衡《飲流齋說瓷》所言：“宋瓷之佚麗者，莫如粉定，粉定雕花者，窮研極麗，幾於鬼斧神工。”而仿製的薄胎青白瓷，雖然胎體也薄，有的甚至可以薄到半毫米，但採用的是現代制模灌漿法，與宋時手工拉坯成型的器物截然兩樣，顯得規整、匠氣、呆板，缺乏靈性與韻致。同時，仿製薄胎青白瓷，其裝飾只能是印花或劃花，絕無刻花，因為能在如此薄的胎體上刻花者，實在是“冰凍三尺，非一日之寒”，現代瓷工豈能望其項背。
南宋 青白瓷瓜稜粉盒
南宋 青白瓷香薰
南宋 青白瓷薄胎碗
南宋 青白瓷人物紋托盤
南宋 青白瓷螭龍耳杯