作者：韓笑一嘻哈小資
用料
薺菜 500克
麵粉 1000克
豬肉 800克
木耳 50克
胡蘿蔔 1根
雞蛋 兩個
鹽 適量
五香粉 適量
油 少許
雞精 適量
料酒 適量
味極鮮 兩匙
做法步驟
1、薺菜洗淨之後用開水燙一下不要太熟，然後擠出水將薺菜切成碎末，待用
2、將胡蘿蔔切末，木耳泡好用水煮熟切末，將肉末都放一起攪拌均勻
3、涼拌的時候放入食用油，雞精，味極鮮，五香粉，雞蛋，鹽在攪拌，順著一個方向攪拌均勻待入味
4、和麵，用冷水和麵，一邊攪拌一邊放水，不要活得太軟，沒有乾麵粉即可
5、將面揉成麵糰醒半個小時
6、醒好了面將大面團分成小的劑子，揉成圓的長條
7、反轉著將面切成小的劑子
8、將小的劑子都按圓
9、擀皮
10、開始包，包的時候將陷放在中間先從中間捏一下再用兩個拇指和食指隆空著捏，這樣捏出的餃子形狀就像小小的元寶
11、包好了，防止餃子會粘底部放一些麵粉
12、接下來就是煮餃子了，煮新鮮的餃子不用來回放水的，只要待鍋裡水燒開將餃子放進去，用鏟子撈底不要結底，蓋蓋燒開打開蓋在煮兩分鐘就好了，餃子邊成透明狀就熟了
13、這樣包出來的餃子煮好之後個個都胖乎乎的，看著就讓人流口水
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