薺菜是一種營養價值很高的野菜，不少人都吃過薺菜餡餃子。薺菜雖然是隨處可見的野菜，但卻是著名的“補腎藥”。除了可以當食物食用，薺菜還是一味中藥，中醫經常將薺菜用於治療腎炎以及高血壓、清熱、明目等方面。
薺菜是一種營養價值很高的野菜，不少人都吃過薺菜餡餃子。薺菜雖然是隨處可見的野菜，但卻是著名的“補腎藥”。除了可以當食物食用，薺菜還是一味中藥，中醫經常將薺菜用於治療腎炎以及高血壓、清熱、明目等方面。
薺菜中含有的薺菜酸是止血的有效成分，能夠補氣益血。而豐富的膳食纖維和多種維生素以及麥角鹼類物質，對女性子宮和腸道以及平滑肌有益處，能提高它們的收縮能力，加快身體裡多餘水分的代謝，防止水分在體內滯留從而造成腎臟的負擔。薺菜的這一利尿功能，對腎臟具有很好的保護作用。薺菜中還含有大量的粗纖維，能夠促進腸道蠕動，助消化並促進代謝。薺菜中的胡蘿蔔素以及維生素A，還具有明目、預防夜盲症的效果。
薺菜是一種營養價值很高的野菜，不少人都吃過薺菜餡餃子。薺菜雖然是隨處可見的野菜，但卻是著名的“補腎藥”。除了可以當食物食用，薺菜還是一味中藥，中醫經常將薺菜用於治療腎炎以及高血壓、清熱、明目等方面。
薺菜中含有的薺菜酸是止血的有效成分，能夠補氣益血。而豐富的膳食纖維和多種維生素以及麥角鹼類物質，對女性子宮和腸道以及平滑肌有益處，能提高它們的收縮能力，加快身體裡多餘水分的代謝，防止水分在體內滯留從而造成腎臟的負擔。薺菜的這一利尿功能，對腎臟具有很好的保護作用。薺菜中還含有大量的粗纖維，能夠促進腸道蠕動，助消化並促進代謝。薺菜中的胡蘿蔔素以及維生素A，還具有明目、預防夜盲症的效果。
薺菜從根到花，全身都是寶，所以健康人群不妨經常吃一些。不過需要注意，3類人不適合吃芥菜：由於薺菜有通便的效果，所以腹瀉的患者不宜吃薺菜，否則會加重病情；另外，體寒的人也不建議食用屬於寒性的薺菜；最後，薺菜屬於發物，處於過敏中的患者也不宜吃薺菜。
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