秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
秋天裡還有薺菜挖,趕緊買了小鏟子,提著袋子去挖這一野菜之王
日常視界
1/10 2017年10月11日,山東菏澤的鄉下農村,筆者路過一塊沒有種植莊稼的空曠田地,發現地裡竟長滿了新鮮的薺菜,這個季節薺菜很難看到,一般春天才有。筆者趕緊到附近的小鎮上買了一把小鏟子,提著袋子回頭去挖,生怕被別人搶了先。
2/10 這些自然生長的薺菜嫩綠嫩綠的,葉子肥厚,絕對是純天然的綠色野菜了。大概因為近期陰雨天不斷,條件適合薺菜生長,在土壤裡休眠許久的種子發出了新芽。
3/10 民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。”薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營養成分,蛋白質含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二;胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下;維生素C的含量遠遠高於柑桔,同時還富含各種無機鹽,具有很高的藥用價值,古稱“護生草”,有和脾、利水、止血、明目等功效。被譽為野菜之王。
4/10 把薺菜作為食材來享用,絕不是我們中國人的專利。在日本與韓國,以薺菜為原料的食物也是頗為流行。歐洲人除了吃薺菜以外,還把它作為藥用植物來應用。奧地利人一直都把薺菜製成茶或者藥酒,可內服,也可外用,用來止血、治療皮膚病、心血管疾病、婦科病或者運動器官產生的疾患。
5/10 用小鏟子一會就挖一把。想起每到春天,就拎著一個小籃子,拿著一把小鏟,約三五好友,沐浴春風,去田間地頭挖薺菜,感受一下泥土的芳香和春天的味道,想想都是一件很愜意的事情。
6/10 不到半個小時,一大塊空地上的薺菜基本被挖完了,挖了一大袋,大約有3、4斤重收穫頗豐,薺菜的吃法很多,可以包餃子包混沌,做湯、涼拌、煎雞蛋,蒸著吃都好吃的很,回家可以不同做法,享受這一美味了。
7/10 挖來的薺菜摘掉髮黃的葉子,裡面個別裹著的雜草之類的也要清理一下。
8/10 用清水泡了一下,洗淨,綠油油的顏色真是誘人,看著就想吃,今天先蒸著吃一點。
9/10 用麵粉把洗淨的薺菜揉搓均勻,使每個葉子都能沾上面粉,同時放上食鹽、十三香,揉好後就可以放在鍋裡蒸了。
10/10 大火15分鐘,薺菜蒸好了,出鍋,用蒜汁、香油拌一下,真是鮮香無比。
2017-10-29

更多精彩

推薦中...