在電器化時代，家庭中的很多小家電進行著更新換代，廚房用品也是如此，以前的高壓鍋現在基本也以電壓力鍋來代替了。電壓力鍋具有安全、省時、便利等長處，能夠滿足人們多方面的烹飪需求，是廚房必備。下面我們來看一下電壓力鍋的選購知識，以及電壓力鍋的作用方法。
電壓力鍋選購
1、性能方面要著重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，此外還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成後能自動保溫或關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化鏽蝕等。
2、安全功能好的電壓力鍋通常選用手動排壓的限壓閥規劃，當烹飪完畢後，經過手柄將限壓閥調到排氣方位完成洩壓排壓，即科學又安全；而防堵罩則會選用鋁合金原料，並運用十字凹槽的規劃，能有用防止壓力鍋堵塞，大大提升產品的安全性。
3、電壓力鍋主要有機械式電壓力鍋和微電腦式兩種控制辦法，微電腦式的電壓力鍋無疑更適合現代家庭運用，雖然報價稍高，但運用時控制簡略，便當直觀，而且功用強壯、如預訂功用、口感選擇都是通常機械壓力鍋沒有的；另外微電腦電壓力鍋在安全係數上也要高於機械式電壓力鍋；
4、購電壓力鍋時應考慮人口數量，2-3人的家庭宜選4升的，3-5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。對於通常普通家庭通常選擇5升的較為適宜。
電壓力鍋使用方法
1、先用手緊緊的握住壓力鍋的鍋蓋手柄，順時針方向旋轉鍋蓋到壓力鍋的限位邊，向上提起鍋蓋；取出內鍋，將食物和水放入內鍋中，食物和水不得超過內鍋高度的4/5；水中易膨脹食物不得超過內鍋高度的3/5；食物和水不得少於內鍋高度的1/5。
2、將內鍋放入外鍋內。放入前，先把內鍋及發熱盤抹乾淨，外鍋內及發熱盤表面不得放入雜物；放入後，左右輕輕旋轉內鍋，保證內鍋與發熱盤接觸良好；合上蓋子，檢查密封圈是否已放入鍋蓋內側鋼圈上；用手左右旋轉一下密封圈，使它自由均勻放置在鋼圈上；蓋上鍋蓋，然後逆時針旋轉鍋蓋到扣合位置，並聽到“咔嚓”扣合聲。
3、放置好限壓放氣閥，將限壓放氣閥撥到“密封”位置，並檢查浮子閥是否落下（未加熱前浮子閥是落下的）。
4、接通電源，升壓燈亮。（如果不設置保壓時間，升壓燈亮一會兒熄滅，保壓燈亮，處於保溫狀態。）。然後根據食物設定保壓時間。（參照“烹飪指引”設定保壓時間），就可以讓電壓力鍋正常工作了。
電壓力鍋因為如今已成了許多家庭必備的廚房用具，當前商場上的電壓力鍋品種繁多，也讓大家的選購變得複雜。電壓力鍋的選購要考慮幾方面的因素，還要與家庭經濟情況結合。另外，很多消費者對於電壓力鍋使用方法並不很清楚，在購買之後，要認真閱讀說明書，避免操作失誤。