黑米具有滋陰補腎，補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。黑米棗糕配以圓肉和紅棗，可以補心脾，益肝腎，養氣血，對於體虛者有良好的滋養補益作用。
By 食a色
用料
- 黑米 130克
- 紅棗 適量
- 桂圓肉 適量
做法步驟
1、將黑米洗淨，用清水浸泡一天
2、倒出多餘的水分，只留少許水量
3、放入洗淨的紅棗和圓肉
4、大火蒸1分鐘
5、取出圓肉和紅棗
6、將黑米放回鍋中繼續蒸至軟爛，晾涼
7、將紅棗和圓肉切成碎粒
8、在保鮮盒中鋪一層蒸好的黑米飯，壓實
9、放一層紅棗和圓肉碎粒
10、再蓋一層黑米飯，壓實
11、再鋪一層紅棗和圓肉
12、最後鋪一層黑米飯，壓實
13、扣出
14、切成小塊
15、擺入盤中，在每塊棗糕上放一顆枸杞點綴
小貼士
蒸黑米的水不用太多，以剛剛沒過黑米為宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。 保鮮盒中墊保鮮膜，便於棗糕脫模。
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