想吃肉鬆麵包/蛋糕了，沒有肉鬆又不想買市場的，自己擼起袖子做起來！家有面包機的不要只用它來做麵包，太浪費了，其實很多東西都可以用麵包機輔助完成，省力是一定的！這款肉鬆出自麵包機，非常蓬鬆，成品有木有很像棉花？
By 妍媽
用料
- 豬裡脊肉 750克
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1/2湯匙
- 胡椒粉 10克
- 瑤柱鮑魚汁 1湯匙
- 白砂糖 10克
- 鹽 5克
- 芝麻油 2湯匙
- 香葉 6-7片
- 桂皮 6-7段
- 八角 3顆
- 生薑 半個
做法步驟
1、豬裡脊肉一斤半。
2、踢去豬肉上面的筋膜。
3、全部處理好切成大小均勻的小塊。
4、砂鍋冷水入鍋，放入豬肉加入少許香葉，桂皮，八角大火同煮。
5、大火燒開水後，用漏勺撇去浮末小火燉熟透，大概需要一個半小時左右，家有高壓鍋的時間會更少些。
6、煮到一捏即碎的程度就可以撈起了。
7、煮熟的肉放入保鮮袋中。
8、擀麵杖輕輕拍鬆，這樣之後會好撕很多。
9、用手耐心地撕成條，儘量細些！這個過程很考驗耐心哦～如果家裡有電動打蛋器，可以用打蛋器，這樣可以減少很多撕手撕的時間！
10、全部的倒入麵包機內桶裡，加入生抽，瑤柱鮑魚汁，老抽，鹽，胡椒粉，芝麻油，白砂糖攪拌均勻。
11、這是攪拌好的，這一步也要費點耐心，有些不太好拌勻，手動攪拌比麵包機本身的攪拌片要均勻很多，所以這步不能偷懶哦，否則容易導致上色不均哦～
12、麵包機上場～選擇肉鬆或者果醬程序，自動80分鐘，時間到了就可以拿出來，沒有這個功能和還是老老實實用不粘鍋慢慢炒吧。
13、麵包機加工後肉鬆的感覺已經有了，看個人喜好了，喜歡粗點的就不用再用料理機打了，我更喜歡蓬鬆的，放入適量肉鬆到料理機中。不用加水，直接用一字刀打幾十秒即可！
14、這是打出來的成品！非常蓬鬆了，正是我想要的感覺。
小貼士
1.肉要煮到用筷子能插進去，手一捏即碎即可。 2.手撕這一步建議最好用電動打蛋器，我自己用的手撕，太費時間也太考驗耐力了，手撕不適合家裡有寶寶的媽媽們操作。
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