玉米
玉米是一種含高澱粉、高熱能、低蛋白質的穀物飼料,幹物質含量88%左右,粗蛋白質含量約9%,既是肉牛生產的優質飼料,又是肉牛日糧中首選的能量飼料。黃玉米含有較多的胡蘿蔔素、葉黃素,容易使脂肪顏色變黃,影響胴體品質,因此,在進行高檔肉牛生產時,特別是育肥後期及年齡較大的牛,應儘量減少黃玉米的用量,改用白玉米。玉米磨碎飼餵效果最好,尤以溼磨更佳。
大麥
大麥中飽和脂肪酸含量高,脂肪含量低,只有2%,用大麥育肥肉牛,胴體脂肪硬挺,品質極佳,所以,大麥是生產高檔牛肉最好的能量飼料。在屠宰前期飼餵大麥,對改善牛肉品質有其他飼料不能替代的功能。最好的使用方法是細磨飼餵。
高粱
高粱的主要缺點是含有單寧,但經過適當加工,如碾碎、裂化、蒸汽壓片、粉化、擠壓等,可以使營養價值提高15%左右。高粱與玉米混合利用效果較好,主要原因是使肉牛適應高能日糧,減少了酸中毒的機會,同時還能有效利用肉牛的生長潛力。
麥麩
麥麩是麵粉加工業的副產品,被廣泛應用於養牛生產。麥麩含蛋白量高於玉米、大麥,達13.7,代謝能達3.21兆卡、千克。麥麩作為肉牛飼料,在育肥後期不能多喂,主要原因是磷、鎂含量太高,多喂導致肉牛尿道結石症。因此在編制肉牛日時麥麩的常用比例為10%-12%。
米糠
脫脂米糠飼餵效果好。未脫脂米糠中脂肪含量高,不易保存,若飼餵過多,不但易造成肉牛腹瀉,且胴體脂肪變軟,影響品質。
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