近年來，各地紛紛掀起了養牛的熱潮，養殖戶為了獲得更高的經濟效益，酒糟在養羊生產中被廣泛採用。酒糟是一種來源於糧食、果實等加工類的副產品，一般分啤酒糟、白酒糟、果酒糟、谷酒糟等四大類。它的營養價值與所使用的原料有關，以糧食酒糟為例，釀造酒時糧食中的可溶性碳水化合物發酵成酒精而被提取，其他營養物質如蛋白質、 粗脂肪、 粗纖維和灰分等都仍留在酒糟中，並且在幹物質中的含量有了提高。 酒糟幹物質中粗蛋白質含量為 8～25％，消化能 6兆焦/kg，B 族維生素含量豐富，是養牛生產中可以充分利用的飼料資源。
1、酒糟養牛的優點
酒糟是釀酒過程中的副產品，它不僅含有一定比例的糧食，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的 2～3倍，同時還含有多種微量元素、 維生素、 酵母菌等，其中賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高；它的粗纖維含量較低，有很好的適口性和易消化的特點，同時具有增進食慾的作用；給牛飼餵酒糟大約 40～50d 左右就會發現牛的皮毛更加光亮柔順，不挑食；飼餵酒糟的牛屠宰後肉質好、纖維細、色澤鮮、有韌性。
利用酒糟飼餵牛操作簡單，省時省工，也可降低牛的寄生蟲病和腐蹄病的發生率； 同時具有促進增重，產奶牛能夠提高產奶量。
2、酒糟養牛羊的使用方法
利用酒糟飼餵牛不能單獨投喂，必須同時補充精料及微量元素。 如在舍飼的條件下，每天上午9 ～10時飼餵，中午飲水，下午14 ～15 時飼餵。拿玉米酒糟來說，每隻羊的日糧組成可為：玉米酒糟 1kg，草粉 0.75kg，玉米麵 0.25kg。飼餵程序為酒糟與草粉按比例拌勻首先飼餵，在快要採食完時，再把玉米麵均勻撒在酒糟與草粉上，同時每週補鹽及微量元素 1 次，並儘量每日補充青綠飼料和其他飼草。用此法飼餵肉牛日增重提高 7％。
如果是啤酒糟，使用時應搭配玉米粉、麩皮、豆粕等投喂，也可以與玉米秸稈按一定比例 （玉米秸稈和啤酒糟按 4：1）混合後製成青貯飼料投喂。姬老師曾經做過實驗，試驗表明，啤酒糟和玉米秸混合青貯飼料比玉米秸稈單獨青貯泌乳奶山羊，體重提高了 12.5％，日均泌乳量每隻多 0.25kg，產奶量提高了 8.8％。
3、酒糟養牛的注意事項
3.1 酒糟要和啤酒糟區分開
啤酒糟是麥芽在糖化工藝後，直接過濾得到的糟渣，並不是真正的酒糟，它沒有經過發酵過程，只是習慣上叫啤酒糟而已。啤酒糟營養價值比一般酒糟要高，幹物質粗蛋白含量25％以上，總能為 8.8 兆焦/kg，用啤酒糟餵羊效果比其他酒糟要好一些。
3.2 酒糟要鮮喂
酒糟長時間存放，如果堆積過後，露天日晒，就會發熱併產生黴變，黴變腐敗的酒糟餵羊會導致腹瀉，採食量下降，嚴重的產生中毒現象。新鮮的酒糟因含有豐富的粗蛋白、粗脂肪以及磷和 B 族維生素等物質，用於羊的育肥效果良好。
3.3 酒糟要限量搭配飼餵
酒糟雖含有一定數量的營養物質，但各種營養物質並不平衡，單一飼餵不能滿足牛羊的生長髮育需要，為了保證酒糟養羊取得良好的效果，在用酒糟餵羊時必須搭配一定比例的玉米、麩皮、 餅類等精飼料，補充適量的骨粉、 微量元素和維生素等營養物質。為了保證飼餵效果，每日每頭牛每隻羊的酒糟喂量不高於6.0和 1.5kg 為宜。
3.4 酒糟要喂前處理
當新鮮酒糟酒精含量較高時，喂前可進行高溫處理或晾晒，使酒精發揮； 當新鮮酒精發酸時，應用水浸泡後再餵羊，以提高酒糟的適口性；過度發酸的酒糟可添加 5％的碳酸氫鈉，以便中和酒糟中的酸性物質。使用陳的酒糟餵養羊時，要將酒糟堆積發酵處理後再飼餵，通過發酵抑制有害微生物的生長繁殖，促進益生菌數量的增加，確保酒糟養牛羊的安全性和經濟效益。
4、酒糟養牛羊的缺點
酒糟中雖然有些被羊可以利用的營養物質，但還有一些發酵的副產物，如殘留的酒精、醇酸等酸敗物質。如果酒糟中含有果膠酸和甲醛等，這些物質對羊的生長髮育有一定的影響。另外，酒糟含有一定量的水分，處理不及時就會發酵產生雜味，影響羊的食慾。通常酒糟一般只用於育肥牛羊，不能用於種公以及妊娠和哺乳母畜。我發現四川養牛場普遍存在這個問題，要及時更正。
酒糟中維生素A含量低，在飼餵酒糟的同時，應當添加適量的維生素A，或者用營養全面均衡的專用預混料進行補充。
