養魚先養水。養殖池塘肥水貫穿於整個養殖週期，水體肥度的合理控制是養殖動物高產的一個關鍵因子。
適當的肥水有如下好處：
一、能夠豐富水體藻相，增加溶氧；
二、肥度合適的水體含有豐富的藻類，這些藻類能為養殖動物提供部分天然餌料，特別是提供苗種期良好的開口餌料；
三、適當肥水，可以使水體各種水化因子保持相對穩定 ，維護水體微生態平衡；
四、合理的肥度能有效控制有害藻類、抑制有害病原體、保持水體相對平衡，從而達到穩產、高效的結果。
水質一般以茶褐色、黃綠色、淡綠色和翠綠色為良好水色，但在生產實際中水色受天氣、水體有機物、PH值等因素的影響會發生多種變化，小則破壞水質，影響養殖動物的正常生長 ；大則出現倒藻、缺氧、甚至發生“泛塘”的危險。
一、肥水階段
（一）養殖前期肥水
在徹底清塘後，開始進水。由於現在水源均不同程度受到重金屬、農藥殘留等各方面的危害，在進水後先進行解毒，解除或減少水體中的重金屬、農藥殘留。
在放苗前主要做好養殖開始時施基肥的工作。
1、老塘
老塘施基肥，可使用EM菌+高效生物有機肥。
因缺乏某些礦物元素的老塘較難肥水，可補充鈣、鎂等礦物元素，同時使用有機肥。
2、新塘
新塘由於各種營養元素缺乏，基肥的使用數量和頻率較老塘都要高些，可使用有機肥+複合肥+EM菌。
3、放苗後追肥
根據池塘水體的肥瘦程度，進行適宜的追肥工作。一般使用高效生物有機肥或氨基酸肥水素。
（二）養殖中期肥水
根據養殖投餌量、水體肥瘦程度，遵循少量多次的原則，進行適宜的追肥工作。建議10-15天追肥一次。
（三）養殖後期肥水
此時還處於養殖動物的快速生長期，由於秋季晝夜溫差大，水質不穩定，水中天然餌料少，水體肥度變化大，應及時根據水體具體情況，選擇性採取相應措施補肥。
二、肥水常遇見的問題
1、影響初期肥水的主要原因
①浮游動物大量繁殖
浮游動物較多時，殺蟲後使用解毒藥物。
②絲狀藻類、青苔大量滋生
如果青苔量小，可適當提高水位，用氨基酸肥水素進行肥水。如果青苔太多，可先用人工儘可能撈乾淨後，再採取上述方法處理，安全且效果明顯。
若使用藥物殺青苔，使用藥物後需用解毒藥物。
③水體中藻類過少
換新水，然後常規肥水。
2、水肥起來後很快變清的原因
主要是因為培養的藻種單一、水體肥力不持久、缺乏某些營養鹽限制藻類生長等原因造成。
解決方法：
①先使用解毒藥物；
②補充部分含藻新水；
用EM菌兌水，浸泡高效生物有機肥；2小時後，加入肥水藥物混勻後全池潑灑。
