澳洲淡水龍蝦，原產於大洋洲澳洲北部的熱帶區域及北昆士蘭的河流中新幾內亞南部的溪流，外型類似海中的龍蝦，體色為亮藍、青綠或鐵青色，依不同水域的礦物質濃度而有顏色的差異，雄性成蝦的兩對大螯前端外側有一鮮紅的膜質斑塊，故又稱紅螯螯蝦。比同樣有名的克氏原螯蝦（美國螯蝦、小龍蝦）體型更大、適應力更強。
克氏原螯蝦，也就是俗稱的小龍蝦。原產墨西哥，後向北美擴散，大約在1930年前後，克氏原螯蝦又被引入中國。小龍蝦屬於外來物種，對當地魚類、甲殼類、水生植物極具威脅。但因為我國食用量巨大，這對阻止克氏原螯蝦的蔓延起到了一定的作用。
生物學特性
１．生活水環境條件。澳洲龍蝦終生生活於淡水水體，人工養殖適宜水位為30~50釐米，要求水質清新，溶氧水平較高（5毫克/升以上,但其也能適應低氧環境，離開水能呼吸空氣，適合遠距離運輸，因此較易養殖），PH值中性偏鹼（6.5-9）。適宜生長水溫18~34度，最適宜溫度25~30度，低於18度時影響其攝食，10度以下則完全停止攝食甚至凍死。
２．食性。澳洲龍蝦是低棲的雜食性動物，喜食動物性餌料，如水生昆蟲幼蟲、動物屍體、蚯蚓等，也食少量水、陸嫩草，並適應人工配合飼料，且飼料係數低（小於2.0）。
３．生活特性。澳洲龍蝦喜清靜、隱蔽環境，不打洞。蛻皮期間常因餌料不足而發生互相殘食。善於攀爬，可順水、逆水或隨溢水逃逸。能長時間離水生存，適宜遠距離運輸，且抗病力強，病害較少。
４．生長與生殖。該蝦生長速度快，當年苗種自然條件下可長到50~100克。常蛻皮，屬間歇性生長。50克以上個體即可產卵、抱卵、孵化繁殖。增殖速度快，溫度適宜時全年都可進行繁殖，一隻雌蝦平均每年可繁殖1500~2000尾蝦苗。
放養密度
溫室高密度養殖可投放蝦苗300尾/平方米，放養親蝦的繁殖池最好用水泥池，雌雄比例以2：1為宜，產卵後剔除雄蝦，少驚動抱卵雌蝦，並保證充足的隱蔽場。
棲息習慣
底棲趨水，澳洲淡水龍蝦習慣底棲生活，喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中（要多放遮蔽物）。晝伏夜出，白天一般隱藏在遮蔽物中，很少運動，太陽下山後出來到淺水處覓食和尋偶。它們喜歡新水、活水，經常群聚在進水口，並且喜歡逆水而上。
粉紅色的是澳洲小龍蝦卵
傍晚時分，澳洲淡水龍蝦兄弟們都跑到岸邊來覓食和泡妞了
現場吃新鮮澳洲淡水龍蝦，開心美味
小農爸爸計劃等魚菜共生系統中的魚長大吃了，然後開始飼養澳洲淡水龍蝦，先整理一些簡單重點的澳洲但水龍蝦養殖介紹，共同學習。