53歲的保安向叔，成了長沙河西中電軟件園的“紅人”。因為在這片以創業孵化為特色的園區，向叔也“時髦”了一把。他創業新開的10平米滷味小店，最高日營業額接近4000元，驚豔了眾人。
“滴，滴……”聽著手機不斷響起的收款提示音，向叔笑得合不攏嘴，腰桿挺得更直了。“再年輕20歲，我的項目也要搞孵化……”
創業“老把式” 原是下崗職工
向叔，真名向德華，土生土長的長沙人。原來在長沙水泥機械廠上班，2003年廠子歇業，向叔便成了下崗職工。但他閒不住，下崗後跟朋友合夥開了一家小水泥廠，直至2008年，受制於政策等因素，高汙染高能耗的水泥小工廠由此歇業。
隨後幾年，向叔走南闖北，在工廠做一些雜工，補貼家用。2016年10月，向叔應聘到位於中電軟件園的“長沙高新區微軟雲暨移動應用孵化平臺”當保安。待人熱情、工作細緻負責的向叔深受同事喜愛。這個“老頑童”跟創業的年輕人打成一片，經常談心，聊項目……
最觸動 “現在的年輕人捨得拼”
園區的創業團隊經常加班到凌晨一兩點，甚至睡辦公室。“現在的年輕人，真是捨得拼！”向叔感慨，現在國家的創業政策好，在這樣的環境中，自己的那股創業衝勁湧動。
據瞭解，長沙高新區中電軟件園區域大概聚集了6000人口。“人多，消費水平高，但除食堂外，吃東西的地方少”，向叔分析道。保安工作期間，向叔經常將愛人送過來的午餐跟同事們分享，美味可口的飯菜折服了大家的味蕾。“向叔，你為啥不自己開一家餐館？”同事們的提議與向叔的想法不謀而合。
其實，說起做菜手藝，向叔可還有家傳的本領。他父親是長沙一家郵局的大廚，手藝了得。向叔自小跟著父親耳濡目染，回家也是向叔掌勺，口味讓家人留戀不已。前些年，向叔也曾在麓山南路那邊開過一年多的小吃店，但由於種種原因沒有運營下去。
“滷大叔” 越老越想去拼一把
俗話說，五十知天命，還要不要再折騰？ “我工作就是為了不斷開拓自己的視野，不與社會脫節……”向叔始終保持著年輕心態，幹勁十足。花了將近一週時間，向叔每天中午蹲點食堂門口數人流。他發現每天中午進入食堂的人數有近5000人，而且年輕人有喝下午茶的習慣。
接下來店面怎麼選址？“要獨立的門面，在食堂裡面不合適，受制於節假日，週末不能營業……”向叔有自己的見解。
小店賣什麼吃的？“園區食堂多，做盒飯套餐沒有優勢；而滷菜、滷肉卷等小吃既可以當中午簡餐，還可以當零食、下午茶點心。”
於是，微軟雲暨移動應用孵化平臺的同事們集思廣益，幫向叔的小店取名，做LOGO、菜單等物料。向叔隨即啟動了申請健康證、營業執照等工作。今年7月25日，“滷大叔”正式試營業。開業火爆，最高一天做到將近4000元營業額，比向叔當初預估了每天約2500元的營業額還多了一千多元。不少創業團隊的下午茶，也開始向叔提前預定點心。
開店有門道 小保安的生意經
你以為開小店是輕而易舉，純屬運氣的事？其實不然。“做餐飲，如果3個月至半年的時間內不賺錢，就要考慮撤退或換品種”，向叔談到。雖然現在日趨穩定的營業額讓他少了這方面的擔心，但季節的變化同樣需要調整產品結構。
“夏天就做涼滷，冬天來了，就不適合，準備上一些熱滷品種，吃得更舒服。”食品行業，安全、衛生尤為重要，這一點也是向叔一直秉承的原則。向叔家裡打掃得一塵不染，對吃的也極為講究，他自豪的說：“我的滷味乾淨、不添加任何防腐劑”。
下一步，他計劃註冊自己的品牌，還打算做出一套產品標準；同時，上真空包裝進無人櫃機售賣。
創業父子兵 天下父母心
談到創業經，向叔說：“創業不易，要做自己擅長的東西，比如吃的，就要做精。” 下一步，有朋友對向叔的項目有了投資意向。他也並不滿足於眼前的成功，“至少還在高新區開2個店。”
向叔最遺憾的事情，就是90後的兒子不愛讀書，早早便踏入了社會。當初向叔啟動項目時，在汽車4S店工作的兒子不以為然。在實地考察後，也為父親的眼光所折服，辭職一起加入了創業隊伍。
“把公司帶上正規，以後也就交給兒子運營了！”天下父母心，向叔對未來憧憬滿滿……