靠山吃山，靠水吃水，由於獨特的地理環境造就了每個地方不同的飲食習慣和美食。
我自認為自己是一個嘴刁之人，我愛美食，特別注重味道。
不知道在什麼時候開始，我發現自己愛吃臭豆腐，雖然愛吃但不常吃，因為人總有一種壞習慣如果長期是一種食物的話，再美味的東西也會變得乏味，所以只是偶爾滿足一下自己的口腹之慾。
在我們老家也有臭豆腐這種小吃，雖然味道還行，但並不具特色，在我有限的閱歷當中，我只聽過長沙臭豆腐，總想有機會品嚐一下。
終於在老家一次偶然的機會，再一個趕集當中的街邊小吃攤兒，有賣長沙臭豆腐的，我送這臭味兒，一路跟蹤到小攤兒面前，當見到豆腐塊兒之後，給我的第一印象是震驚，因為在此之前，我只見過白顏色的豆腐塊兒，沒想到還有黑色的，我迫不及待的買了一小份，拿牙籤紮起一小塊兒，放在嘴裡滿懷期待的一口咬了下去，隨之而來的就是後悔和失望。
“酸。”太酸了，難道這就是我日思夜想的長沙臭豆腐嗎？我的心中充滿了失望的感覺，但是還是略微存有一絲僥倖，一定是吃到假冒的長沙臭豆腐，在失望的眼神中，我把剩餘的臭豆腐全扔了，往後的日子依然偶爾品嚐一下自己家鄉不具特色的臭豆腐。
在老家的趕集當中，我時常會碰到這種賣長沙臭豆腐的街邊小攤兒，每每都是敬而遠之。
時隔兩三年之後，我在北京再一次的碰到了長沙臭豆腐，臭豆腐再一次勾起了我的饞蟲，由於上一次的經歷，使我對長沙臭豆腐有了偏見，但猶豫再三之後，我還是選擇了再一次嘗試。
只有一次，我的心理準備比較充分，在等待的過程當中，努力的回想著上一次的可怕味道。
終於，臭豆腐做好了，我心是用鼻子嗅了嗅，從味道上感覺倒是挺正宗，就是不知道口感怎麼樣，於是我試著用牙籤兒，紮起一塊兒放在嘴邊，輕輕的咬了一小口，我感覺和上一次的味道不一樣，於是整塊兒咬了下去，香，太香了，太好吃了，這是我第1口的評價，如果滿分是10分的話，我老家不具特色的臭豆腐我給6分，而這一口的長沙臭豆腐，我可以給7分，於是我再次紮起一塊放在嘴裡，我仔細的品嚐了一下，味道雖好但還是有些許瑕疵，我嚐到的炸臭豆腐的油的味道，而且是那種長期反覆使用的油，雖然令我有些許不滿意，但他的調料以及長沙臭豆腐本身的味道還是征服了我。
而且我還專門去他炸豆腐的工作間去看了一下，使用的油果然和我想的一樣，以後也不準備在這家吃了，但是真正的長沙臭豆腐，還是令我很嚮往的。
看來自己的嘴還確實不好伺候。