明天就是年三十兒,千家萬戶的廚娘除了要準備豐盛的年夜飯,還要蒸過年用的饅頭,普通的饅頭我就不多說了,今天就說說別緻的黃金元寶饅頭怎麼蒸,好看,好吃,還有好的寓意。
原材料準備:南瓜1個,酵母5克,白糖20克,麵粉。
1、南瓜去皮,切成片,上籠蒸熟。
2、把蒸熟的南瓜攪成南瓜泥,等稍微冷卻一下,然後加入5克酵母,20克白糖。
3、南瓜泥中再分次加入普通麵粉500克,攪拌成面絮狀,接下來揉麵大約10分鐘,揉到表面光滑為止。
4、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。當發麵的體積變大,面裡有豐富的蜂窩組織時就說明面已經發好了。
5、取出發好的麵糰撒上乾麵粉,揉出裡面的氣體再搓成長條。把長條用刀切成段。
6、把面段再稍微搓細一點,掌心壓兩邊,對摺一下,邊緣捏合成金元寶的形狀就可以了。
7、全部都整好形狀後先不要上鍋蒸,需要二次發酵30分鐘,等體積變大,手感變輕,發酵到位即可。
8、等蒸籠內水熱就可上鍋,蒸15分鐘關火。蒸好後不要著急著開蓋,再燜3至5分鐘穩固一下就可以出籠了。
黃金元寶饅頭,寓意新年招財進寶,金玉滿堂。大家過年可以動手試一下。喜歡的就收藏加關注吧,更多簡單易學的菜餚後續會分享給大家,歡迎大家在評論區留言。
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