這三種茶樹佔據中國茶葉的半壁江山！
茶樹種類很多，目前已發掘的茶樹地方品種或類型，約有五百餘個。
加上全國各地選育出的茶樹新品種、品系，據不完全統計也有一百餘個。
按樹型分類，可分為灌木型、小喬木型、喬木型；
按葉片大小分類，可分為特大大葉類，大葉類，中葉類，小葉類。
以“種植區域大、成茶滋味差別大”來衡量，這麼多品類裡哪個算是茶樹界的勞模呢？
別看茶葉種類很多，各省幾乎都有本地的名茶，但其實很有可能是同一種茶樹鮮葉製作的。
當下最熱的龍井茶。過去的老龍井大多是群體種，原生產地在獅峰山馬兒山一帶，過去的龍井也特指西湖龍井。
現在的龍井大多是用龍井43茶樹鮮葉製作的，產地也從西湖擴張到浙江省。所以買龍井的時候，先要問一句“是哪裡產的？”
龍井43號是中國農科院從龍井群體種中單株選育，通俗地說，就是扦插出來的（無性繁殖）。
群體種的茶葉香味比龍井43號更濃一些，湯色也更鮮亮。但龍井43號芽密度大，育芽力特強、抗寒性強、產量高。滋味甘醇爽口，葉底嫩黃成朵，顏值高。
現在人追求“明前”新茶，龍井43號開採早，符合市場預期。2009年前，西湖區不少茶農將傳下來的群體種換成龍井43號，龍井43號在景區的栽種面積達到30%左右。
不光浙江，全國還有13個產茶省也引進龍井43，比如江蘇、安徽、江西、河南、湖北等，用來製作本地的綠茶，或直接仿製龍井，供給江浙市場。
比如我們店賣的恩施玉露，它就是龍井43茶樹鮮葉製作。但口味、外形和龍井大相徑庭，是清新的果香，傳承自唐宋的蒸青工藝，和日本玉露製法類似。
恩施玉露原產自恩施芭蕉侗族鄉，本來式微。當地17年前引育龍井43，並從江蘇引進高級人才，從日本引進專業設備。到2015年，恩施約有5000畝龍井43茶園，恩施玉露作為湖北第一的歷史名茶，也重新崛起。
勞模候選第二名是福鼎大白茶。
大白原產於福建省福鼎市點頭鎮柏柳村，已有100多年栽培史。現在不光福建，浙江、湖南、貴州、四川、江西、廣西、湖北、安徽、江蘇等省都有大面積種植。
福鼎大白茶樹春天頭芽，白毫銀針的原料
比如四川名茶蒙頂甘露、竹葉青、雀舌等等，很多都是由福鼎大白茶製作的。連大名鼎鼎的蘇州碧螺春茶區，近些年也引進了不少福鼎大白茶。你喝到的“碧螺春”，很可能前世是福建茶。
福鼎大白茶還能做紅茶。比如福建三大工夫紅茶之一的白琳工夫，多是用福鼎大白茶來做。
當然福鼎大白茶的本行還是做白茶。
它的春茶一芽二葉幹樣約含氨基酸4.3%，茶多酚16.2%。氨基酸（鮮、香的來源）明顯高於龍井43，茶多酚（澀的來源）明顯低於龍井43。它用來做白茶，滋味鮮爽，香氣高揚，不苦少澀。
勞模候選第三位是我鍾愛的水仙茶樹。
一千年前，福建建陽、建甌一帶就有這種茶樹，也許建盞裡的茶就是用水仙製作的。
三百多年前人們開始栽培它。現在它位列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是第一個全國41個半喬木大葉型茶樹良種。
我們經常講白茶，現在的白茶主要以福鼎大毫茶與大白茶鮮葉製作，但最早的白茶是誕生於建陽水吉，是用水仙茶樹鮮葉，又叫“水仙白”。
前不久我們講到“漳平水仙”，有讀者問“漳平水仙”和“武夷巖茶”裡的水仙有什麼區別。
其實製作它們的茶樹都是水仙，只不過產地不同的區域，工藝也有所不同，味道有天壤之別。
漳平水仙茶餅，唯一緊壓的烏龍茶
武夷巖茶裡，我也最喜歡水仙。
優質的武夷水仙茶，最明顯的兩個特點是，氣息是純淨的花香，像水仙，也像蘭花、桂花；茶湯稠厚似糯米湯，順滑而下，不用吞嚥。
武夷山是天然的茶樹寶庫，成百上千的奇種名叢（茶樹）匯聚於此。
武夷山鬼洞，眾多奇種名叢的老家
數百年時間，外來茶樹能用於製作武夷巖茶，且名聲顯赫的，只有水仙一種。它與肉桂齊名，肉桂陽剛霸氣，水仙溫柔幽長，一個是男性之茶，一個是女性之茶。
振興恩施玉露的龍井43，橫跨綠白紅茶的福鼎大白，佔據武夷巖茶之巔的水仙，你覺得它們哪個是茶樹界的勞模呢？
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