作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
蝦子禁不住香餌的誘惑，紛紛鑽入蝦籠，不自覺地乖乖成了俘虜，也成了人們餐桌上可口的美味佳餚。到了規定的時間，漁民划著小舟去收籠，蝦籠一離開水面，蝦子在籠裡歡快蹦跳，惹得漁民興奮不已，心裡甜蜜蜜美滋滋的，有一種豐收的喜悅在心裡盪漾，也在迷濛星光下的湖面盪漾。漁民肩挑沉甸甸的收穫，沐浴滿湖星光，行走湖邊大道上。
漁民以漁為生，向來樸素，走到哪都有一股魚腥味，這是他們的本色。雖然他們辛苦，但是他們一方面能嚐到原生態的美味，一方面也為家庭創收，樂在其中，樂此不疲。
二、巢湖的銀魚與傳說
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”詩中所說的“白小”，就是銀魚。詩人杜甫懷仁愛之心，面對成筐的白小兒，即將進入餐桌酒肆當園蔬，發出無比憐惜的感慨。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
蝦子禁不住香餌的誘惑，紛紛鑽入蝦籠，不自覺地乖乖成了俘虜，也成了人們餐桌上可口的美味佳餚。到了規定的時間，漁民划著小舟去收籠，蝦籠一離開水面，蝦子在籠裡歡快蹦跳，惹得漁民興奮不已，心裡甜蜜蜜美滋滋的，有一種豐收的喜悅在心裡盪漾，也在迷濛星光下的湖面盪漾。漁民肩挑沉甸甸的收穫，沐浴滿湖星光，行走湖邊大道上。
漁民以漁為生，向來樸素，走到哪都有一股魚腥味，這是他們的本色。雖然他們辛苦，但是他們一方面能嚐到原生態的美味，一方面也為家庭創收，樂在其中，樂此不疲。
二、巢湖的銀魚與傳說
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”詩中所說的“白小”，就是銀魚。詩人杜甫懷仁愛之心，面對成筐的白小兒，即將進入餐桌酒肆當園蔬，發出無比憐惜的感慨。
銀魚，體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，古稱“膾殘魚”，俗稱“麵條魚”、“繡花針魚”，又有人比之為玉簪、銀梭。若是被捕撈出水面，立即變成白色，如玉似雪，故稱為銀魚。
八百里巢湖煙波浩渺，鷗鷺翔集，帆影點點。遊客來巢湖遊覽，在欣賞湖天勝景之餘，還可品嚐到歷來被譽為“魚類皇后”的湖鮮美味——銀魚。
小時候捉魚，我們從不對銀魚感興趣，主要是銀魚太小，捉不上手，還有就是巢湖圩區內河很少有銀魚，所以看不上，但不能否定它的營養價值和美名。銀魚打湯、銀魚蒸雞蛋，都是上好的土菜。上世紀五十年代，毛主席來到合肥視察，招待他老人家的就有一道“銀魚蒸雞蛋”的特色菜，可見巢湖銀魚很早就盛名遠播了。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
晴空耶萬里來鳥飛翔，
啊依耶嗨鳥飛翔。
漁民撒下千重網來，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
啊哎依耶啊依耶……
少年時光，常常在巢湖之畔欣賞“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的絕妙奇景，一邊聽巢湖民歌，一邊觀看巢湖夕照，聽得發呆，看得發傻。佇立水濱，幻想湖對岸的那片土地是怎樣的神奇，幻想遠方如同一抹淡藍色天空下的遠山藏著什麼祕密，幻想波濤簇擁的湖心島和水下世界的神祕莫測。
巢湖銀魚喜歡在水溫較高、水草叢生的湖水中產卵，產卵方法稱為“破娘生”。相傳有這樣一個美麗的傳說。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
蝦子禁不住香餌的誘惑，紛紛鑽入蝦籠，不自覺地乖乖成了俘虜，也成了人們餐桌上可口的美味佳餚。到了規定的時間，漁民划著小舟去收籠，蝦籠一離開水面，蝦子在籠裡歡快蹦跳，惹得漁民興奮不已，心裡甜蜜蜜美滋滋的，有一種豐收的喜悅在心裡盪漾，也在迷濛星光下的湖面盪漾。漁民肩挑沉甸甸的收穫，沐浴滿湖星光，行走湖邊大道上。
漁民以漁為生，向來樸素，走到哪都有一股魚腥味，這是他們的本色。雖然他們辛苦，但是他們一方面能嚐到原生態的美味，一方面也為家庭創收，樂在其中，樂此不疲。
二、巢湖的銀魚與傳說
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”詩中所說的“白小”，就是銀魚。詩人杜甫懷仁愛之心，面對成筐的白小兒，即將進入餐桌酒肆當園蔬，發出無比憐惜的感慨。
銀魚，體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，古稱“膾殘魚”，俗稱“麵條魚”、“繡花針魚”，又有人比之為玉簪、銀梭。若是被捕撈出水面，立即變成白色，如玉似雪，故稱為銀魚。
八百里巢湖煙波浩渺，鷗鷺翔集，帆影點點。遊客來巢湖遊覽，在欣賞湖天勝景之餘，還可品嚐到歷來被譽為“魚類皇后”的湖鮮美味——銀魚。
小時候捉魚，我們從不對銀魚感興趣，主要是銀魚太小，捉不上手，還有就是巢湖圩區內河很少有銀魚，所以看不上，但不能否定它的營養價值和美名。銀魚打湯、銀魚蒸雞蛋，都是上好的土菜。上世紀五十年代，毛主席來到合肥視察，招待他老人家的就有一道“銀魚蒸雞蛋”的特色菜，可見巢湖銀魚很早就盛名遠播了。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
晴空耶萬里來鳥飛翔，
啊依耶嗨鳥飛翔。
漁民撒下千重網來，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
啊哎依耶啊依耶……
少年時光，常常在巢湖之畔欣賞“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的絕妙奇景，一邊聽巢湖民歌，一邊觀看巢湖夕照，聽得發呆，看得發傻。佇立水濱，幻想湖對岸的那片土地是怎樣的神奇，幻想遠方如同一抹淡藍色天空下的遠山藏著什麼祕密，幻想波濤簇擁的湖心島和水下世界的神祕莫測。
巢湖銀魚喜歡在水溫較高、水草叢生的湖水中產卵，產卵方法稱為“破娘生”。相傳有這樣一個美麗的傳說。
從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派他倆到人間查看生物長勢。在人間，他倆看到人們過著美滿幸福的生活，心生羨慕。此後，他倆感情也日益深厚，遂結為夫妻，過著男耕女織、相敬相愛自由自在的生活。久而久之，不願回水晶宮了。龍王知悉，認為銀果、銀花違犯天令，罪不能容，便派水兵水將，將他倆捉拿回宮問罪，並傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為湖中透明的小魚。從此，銀果、銀花只能在淺水處遊動。他倆感情與日俱增，銀花在人間有了身孕，肚子日漸隆起，遊動也很緩慢。銀果與銀花相濡以沫相依為命，併為銀花尋找食物。不料又被龍王知道了，龍顏大怒，即刻傳旨，不許讓孩子出生。銀果銀花一聽，悲痛萬分，雙雙流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花悲泣：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意孤注一擲，破腹而死，為此能保全後代繁衍下去。”說罷，銀花便撞向大石塊，破腹產卵而亡。銀果一見銀花捨命而去，妥善安置好孩子後，很快也隨銀花而去。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
蝦子禁不住香餌的誘惑，紛紛鑽入蝦籠，不自覺地乖乖成了俘虜，也成了人們餐桌上可口的美味佳餚。到了規定的時間，漁民划著小舟去收籠，蝦籠一離開水面，蝦子在籠裡歡快蹦跳，惹得漁民興奮不已，心裡甜蜜蜜美滋滋的，有一種豐收的喜悅在心裡盪漾，也在迷濛星光下的湖面盪漾。漁民肩挑沉甸甸的收穫，沐浴滿湖星光，行走湖邊大道上。
漁民以漁為生，向來樸素，走到哪都有一股魚腥味，這是他們的本色。雖然他們辛苦，但是他們一方面能嚐到原生態的美味，一方面也為家庭創收，樂在其中，樂此不疲。
二、巢湖的銀魚與傳說
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”詩中所說的“白小”，就是銀魚。詩人杜甫懷仁愛之心，面對成筐的白小兒，即將進入餐桌酒肆當園蔬，發出無比憐惜的感慨。
銀魚，體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，古稱“膾殘魚”，俗稱“麵條魚”、“繡花針魚”，又有人比之為玉簪、銀梭。若是被捕撈出水面，立即變成白色，如玉似雪，故稱為銀魚。
八百里巢湖煙波浩渺，鷗鷺翔集，帆影點點。遊客來巢湖遊覽，在欣賞湖天勝景之餘，還可品嚐到歷來被譽為“魚類皇后”的湖鮮美味——銀魚。
小時候捉魚，我們從不對銀魚感興趣，主要是銀魚太小，捉不上手，還有就是巢湖圩區內河很少有銀魚，所以看不上，但不能否定它的營養價值和美名。銀魚打湯、銀魚蒸雞蛋，都是上好的土菜。上世紀五十年代，毛主席來到合肥視察，招待他老人家的就有一道“銀魚蒸雞蛋”的特色菜，可見巢湖銀魚很早就盛名遠播了。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
晴空耶萬里來鳥飛翔，
啊依耶嗨鳥飛翔。
漁民撒下千重網來，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
啊哎依耶啊依耶……
少年時光，常常在巢湖之畔欣賞“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的絕妙奇景，一邊聽巢湖民歌，一邊觀看巢湖夕照，聽得發呆，看得發傻。佇立水濱，幻想湖對岸的那片土地是怎樣的神奇，幻想遠方如同一抹淡藍色天空下的遠山藏著什麼祕密，幻想波濤簇擁的湖心島和水下世界的神祕莫測。
巢湖銀魚喜歡在水溫較高、水草叢生的湖水中產卵，產卵方法稱為“破娘生”。相傳有這樣一個美麗的傳說。
從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派他倆到人間查看生物長勢。在人間，他倆看到人們過著美滿幸福的生活，心生羨慕。此後，他倆感情也日益深厚，遂結為夫妻，過著男耕女織、相敬相愛自由自在的生活。久而久之，不願回水晶宮了。龍王知悉，認為銀果、銀花違犯天令，罪不能容，便派水兵水將，將他倆捉拿回宮問罪，並傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為湖中透明的小魚。從此，銀果、銀花只能在淺水處遊動。他倆感情與日俱增，銀花在人間有了身孕，肚子日漸隆起，遊動也很緩慢。銀果與銀花相濡以沫相依為命，併為銀花尋找食物。不料又被龍王知道了，龍顏大怒，即刻傳旨，不許讓孩子出生。銀果銀花一聽，悲痛萬分，雙雙流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花悲泣：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意孤注一擲，破腹而死，為此能保全後代繁衍下去。”說罷，銀花便撞向大石塊，破腹產卵而亡。銀果一見銀花捨命而去，妥善安置好孩子後，很快也隨銀花而去。
這段悽美的神話故事，在民間廣為流傳。銀魚的生命只有一年，確為事實。漁民捕獲的銀魚，不論大小，都是當年生產的魚。
故鄉巢湖，眾多的名勝古蹟和秀美的湖光山色交相輝映，匯聚成巢湖獨特的風景線。一直以來，巢湖銀魚遠銷日本、東南亞和西歐、北美等國家，以及港澳地區。以春秋之交為捕撈旺季，每年5月中旬至6月中旬、9月中旬至10月中旬各有一次開湖期，其餘時間皆封湖禁捕。每到捕撈旺季，巢湖千帆齊發，霞光幻彩，漁歌像鷗鷺一樣飛越檣桅，輕掠水面飛翔，撲面而來，嫋嫋入耳。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
兩岸耶青山來霧中藏，
啊依耶啊霧中藏，
金谷銀棉花果鮮來，
豐收的土地飄呀飄清香，
豐收的土地飄呀飄清香。
啊哎依耶啊依耶……
有道是：湖風陣陣浪花飛，帆影憧憧映日暉。快意淋漓心若醉，樂思美景不知歸。惠風和暢的秋日，行走在故鄉道路旁，抑或村舍廣場，處處可見晾晒的銀魚乾，大片大片的晒鋪，好似藍天下一片一片裊繞的白雲，自由舒捲，閃耀於眼前。 故鄉的大街小巷，晒好的銀魚乾和蝦乾隨處可見。要是喜歡，和漁民攀談，買一些新鮮的銀魚，或銀魚乾回家，慢慢品味，慢慢享受巢湖賜予人間的美味佳餚，樂哉快哉。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
蝦子禁不住香餌的誘惑，紛紛鑽入蝦籠，不自覺地乖乖成了俘虜，也成了人們餐桌上可口的美味佳餚。到了規定的時間，漁民划著小舟去收籠，蝦籠一離開水面，蝦子在籠裡歡快蹦跳，惹得漁民興奮不已，心裡甜蜜蜜美滋滋的，有一種豐收的喜悅在心裡盪漾，也在迷濛星光下的湖面盪漾。漁民肩挑沉甸甸的收穫，沐浴滿湖星光，行走湖邊大道上。
漁民以漁為生，向來樸素，走到哪都有一股魚腥味，這是他們的本色。雖然他們辛苦，但是他們一方面能嚐到原生態的美味，一方面也為家庭創收，樂在其中，樂此不疲。
二、巢湖的銀魚與傳說
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”詩中所說的“白小”，就是銀魚。詩人杜甫懷仁愛之心，面對成筐的白小兒，即將進入餐桌酒肆當園蔬，發出無比憐惜的感慨。
銀魚，體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，古稱“膾殘魚”，俗稱“麵條魚”、“繡花針魚”，又有人比之為玉簪、銀梭。若是被捕撈出水面，立即變成白色，如玉似雪，故稱為銀魚。
八百里巢湖煙波浩渺，鷗鷺翔集，帆影點點。遊客來巢湖遊覽，在欣賞湖天勝景之餘，還可品嚐到歷來被譽為“魚類皇后”的湖鮮美味——銀魚。
小時候捉魚，我們從不對銀魚感興趣，主要是銀魚太小，捉不上手，還有就是巢湖圩區內河很少有銀魚，所以看不上，但不能否定它的營養價值和美名。銀魚打湯、銀魚蒸雞蛋，都是上好的土菜。上世紀五十年代，毛主席來到合肥視察，招待他老人家的就有一道“銀魚蒸雞蛋”的特色菜，可見巢湖銀魚很早就盛名遠播了。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
晴空耶萬里來鳥飛翔，
啊依耶嗨鳥飛翔。
漁民撒下千重網來，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
啊哎依耶啊依耶……
少年時光，常常在巢湖之畔欣賞“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的絕妙奇景，一邊聽巢湖民歌，一邊觀看巢湖夕照，聽得發呆，看得發傻。佇立水濱，幻想湖對岸的那片土地是怎樣的神奇，幻想遠方如同一抹淡藍色天空下的遠山藏著什麼祕密，幻想波濤簇擁的湖心島和水下世界的神祕莫測。
巢湖銀魚喜歡在水溫較高、水草叢生的湖水中產卵，產卵方法稱為“破娘生”。相傳有這樣一個美麗的傳說。
從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派他倆到人間查看生物長勢。在人間，他倆看到人們過著美滿幸福的生活，心生羨慕。此後，他倆感情也日益深厚，遂結為夫妻，過著男耕女織、相敬相愛自由自在的生活。久而久之，不願回水晶宮了。龍王知悉，認為銀果、銀花違犯天令，罪不能容，便派水兵水將，將他倆捉拿回宮問罪，並傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為湖中透明的小魚。從此，銀果、銀花只能在淺水處遊動。他倆感情與日俱增，銀花在人間有了身孕，肚子日漸隆起，遊動也很緩慢。銀果與銀花相濡以沫相依為命，併為銀花尋找食物。不料又被龍王知道了，龍顏大怒，即刻傳旨，不許讓孩子出生。銀果銀花一聽，悲痛萬分，雙雙流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花悲泣：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意孤注一擲，破腹而死，為此能保全後代繁衍下去。”說罷，銀花便撞向大石塊，破腹產卵而亡。銀果一見銀花捨命而去，妥善安置好孩子後，很快也隨銀花而去。
這段悽美的神話故事，在民間廣為流傳。銀魚的生命只有一年，確為事實。漁民捕獲的銀魚，不論大小，都是當年生產的魚。
故鄉巢湖，眾多的名勝古蹟和秀美的湖光山色交相輝映，匯聚成巢湖獨特的風景線。一直以來，巢湖銀魚遠銷日本、東南亞和西歐、北美等國家，以及港澳地區。以春秋之交為捕撈旺季，每年5月中旬至6月中旬、9月中旬至10月中旬各有一次開湖期，其餘時間皆封湖禁捕。每到捕撈旺季，巢湖千帆齊發，霞光幻彩，漁歌像鷗鷺一樣飛越檣桅，輕掠水面飛翔，撲面而來，嫋嫋入耳。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
兩岸耶青山來霧中藏，
啊依耶啊霧中藏，
金谷銀棉花果鮮來，
豐收的土地飄呀飄清香，
豐收的土地飄呀飄清香。
啊哎依耶啊依耶……
有道是：湖風陣陣浪花飛，帆影憧憧映日暉。快意淋漓心若醉，樂思美景不知歸。惠風和暢的秋日，行走在故鄉道路旁，抑或村舍廣場，處處可見晾晒的銀魚乾，大片大片的晒鋪，好似藍天下一片一片裊繞的白雲，自由舒捲，閃耀於眼前。 故鄉的大街小巷，晒好的銀魚乾和蝦乾隨處可見。要是喜歡，和漁民攀談，買一些新鮮的銀魚，或銀魚乾回家，慢慢品味，慢慢享受巢湖賜予人間的美味佳餚，樂哉快哉。
做菜之前，如果仔細觀察，你會發現銀魚形體細長，光滑透明，潔白如銀，宛如俏麗女子發上一支纖秀的白玉簪。其肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨刺，無腥味，為水中珍品。銀魚蛋湯、銀魚燒豆腐、銀魚炒蛋、紅燒銀魚、銀魚漲蛋、銀魚炒韭菜等都是人們津津樂道的鄉間美味。
銀魚做的土菜，很受食客的青睞。烹調銀魚的方法比一般的魚要簡單。銀魚去頭尾洗淨瀝乾水分；雞蛋打入碗內，加銀魚、鹽調勻；炒鍋注油燒熱，倒入雞蛋，用鐵鏟攤勻成餅形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟後劃成塊；然後在鍋內放入料酒、鹽及適量清水，倒入筍絲、木耳、煎好的銀魚蛋餅，燒開後再加入韭菜段，翻炒出鍋即成。一鍋色香味俱全的“雞蛋炒銀魚”就大功告成了。其色澤金黃，香嫩可口，光是一碟銀魚炒雞蛋，讓人看了都不禁垂涎三尺的。
關於巢湖銀魚，還有一個美麗的民間傳說。說是秦朝民女孟姜女萬里尋夫，歷盡千辛萬苦，沒有找到夫君萬杞良，痛不欲生，眼哭腫了，一串串淚珠掉進水中，幻化成一群群晶瑩潔白的銀魚，回溯江河，最後落戶巢湖。銀魚的一對大眼睛，酷似孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。
作者：魏澤清
巢湖西南有個地方叫濱湖鄉（後劃歸肥西縣三河鎮），我就出生在那裡。我的祖先很勤勞很勇敢，不知從啥時候起，打起了湖區土質肥沃的主意，圍湖造田。大興圩、造蛋圩、幸福圩就是這樣圈成的。圩區，那可是平坦的一望無際的良田，是一片廣袤的沃土，灑下種子，就能長出茂盛的禾苗；不用放魚苗，就能收穫好多魚鱉蟹蝦。我的祖先就是這樣拓展生存空間的，我的老家也成為遠近聞名的魚米之鄉。
一、名聞遐邇巢湖蝦
蝦在我的故鄉巢湖隨處可見，溝渠、水塘、水田、大河小河、大潭小潭，少不了各類蝦子。記得那年我才幾歲，媽媽要我放鵝，太陽剛剛露出向日葵一般的笑臉，我揚起長竹竿，一路唱著歌，把家裡的一群鵝趕到荒灘草地，讓它們自由覓食，我在池塘邊玩耍，沉湎於水色清澈、游魚可數的精彩世界。
偶然一個驚奇的發現，水塘邊有一隻青色大蝦身子浸在水裡，頭露出水面，兩根長鬚在水面有節奏的搖擺，當地人說蝦子清晨在“戮露水”，我也不懂這些，迅速用拇指和食指捏住大青蝦腰部，拿在手裡，蝦肚上兩排密密的細腳輪番伸縮，好似彈鋼琴一般好玩。而後，在水塘邊發現很多大青蝦三三兩兩的在“戮露水”。我匆匆跑回家，討回一個大臉盆養我逮的蝦子。有時動作慢了點，大青蝦奮力一彈，跳入水中心，向遠處游去，姿勢是那樣的優美瀟灑，我也常常撲了個空。蝦子很特別，與其他動物游泳方式不一樣，很多人不知道蝦子在水中是倒著游泳，讓人大開眼界。
那個清晨，總歸我捉了二十多隻大青蝦，中午美美的吃了一頓肥美豐盛的蝦餐。這一驚喜發現讓我家的生活有了很大改善。
待到少年時光，我也是當地一位逮魚能手了。我們一群小夥伴時常結伴去攔壩戽水，不僅僅為了魚，也為那些一碰就蹦蹦跳跳的可愛大蝦小蝦。等魚捉完，那就要慢慢收拾蝦子了，剛彎下腰伸手去捉，那隻大蝦砰的一跳，彈到臉上，泥漿濺了一臉，眼也被迷糊了，再去捕它，卻跳出老遠，好似捉迷藏，這是當今少年體驗不到的樂趣。而今欣賞齊白石老人的《百蝦圖》，感覺那真是百蝦百態，靈動活潑，栩栩如生，有神韻充盈，浸潤之色更顯蝦體晶瑩剔透之感。
如今有一種紅色的大龍蝦，小時候沒有見過，為引進的一個品種。龍蝦的繁殖能力很強，像一股紅色旋風席捲大江南北，有些人看到了它的商業價值，圈塘人工飼養，於是城裡的大街小巷擺滿了餐桌，紅色旋風勾起了食客的饞蟲，成了市民舌尖上的美味。
有次回老家，母親拿一根繩子系在竹籃提手上，往竹籃底撒一勺米飯，然後沉入水塘裡，繩子另一端系在水邊的樹幹上，稍等片刻，一提竹籃，十多隻大龍蝦像是喝醉了酒似的，在大竹籃裡縱情舞蹈，不肯停歇。孩子們在竹棍上系一根線，線頭系一塊龍蝦肉，放入水中都能釣到大龍蝦。捕龍蝦就是這樣的簡單，釣到的不僅僅是龍蝦，更多的是平淡生活中的驚喜和歡樂。
合肥龍蝦一條街燈火閃爍，熙熙攘攘，食客們簇擁而來，吃龍蝦，喝啤酒。剝殼，去鉗，蘸醋，大口咬肉，滿嘴流油，都是龍蝦的味道與純香……龍蝦宴、龍蝦節紅遍合肥大街小巷，更是演變為合肥城市特有的美食和文化標籤。但我感覺龍蝦再好，畢竟不及巢湖的白米蝦、大青蝦營養豐富，味道鮮美。用白米蝦做成的菜餚，其色香味更佳，是其他種類鮮蝦所不能及的。
巢湖蝦食性雜而廣，一般棲息在淺水區水草裡，螺螄和河蜆是它們的優質餌料。關於巢湖白米蝦，民間有一個傳說：遠古時期，古巢國腥穢不堪，玉皇大帝准奏，傾天河之水盪滌巢州，陷巢州為巢湖。此地的蝦族在這場洗禮中受益，將渾濁形體變得晶瑩如玉，清新透明，巢湖白米蝦從此成為水族中的佼佼者。
巢湖白米蝦則是我國淡水名貴魚類，為當地特產。白米蝦體長一般3至6釐米，肉白籽黃，殼薄而透明，微有棕斑，任你怎麼燒炒煎煮，它依然通體白色，溫潤如玉，絕不變紅，其肉質細嫩，味道異常鮮美，令人稱奇。漁民自制的蝦米醬，更是風味獨特，名聞遐邇，為食客所喜愛。
蝦有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗，腳多且善於跳躍，所以不容易捕捉。巢湖漁民捕蝦方式更獨特更賦詩意，用碎米或榨面炒熟作誘餌，味道香濃，往每隻蝦籠裡撒進了一些。蝦籠用竹條編織而成，好似橄欖球形狀，比啤酒瓶稍長一些。漁民趁著點點星光，肩挑上百餘隻蝦籠趟著青草露水，登上一葉扁舟，遊弋微波的水面，吱呀吱呀聲不絕於耳，漁民很有節奏地划著小舟，在湖邊水面像佈置水雷一樣安放蝦籠。
蝦子禁不住香餌的誘惑，紛紛鑽入蝦籠，不自覺地乖乖成了俘虜，也成了人們餐桌上可口的美味佳餚。到了規定的時間，漁民划著小舟去收籠，蝦籠一離開水面，蝦子在籠裡歡快蹦跳，惹得漁民興奮不已，心裡甜蜜蜜美滋滋的，有一種豐收的喜悅在心裡盪漾，也在迷濛星光下的湖面盪漾。漁民肩挑沉甸甸的收穫，沐浴滿湖星光，行走湖邊大道上。
漁民以漁為生，向來樸素，走到哪都有一股魚腥味，這是他們的本色。雖然他們辛苦，但是他們一方面能嚐到原生態的美味，一方面也為家庭創收，樂在其中，樂此不疲。
二、巢湖的銀魚與傳說
唐代大詩人杜甫曾有《白小》詩：“白小群分命，天然二寸魚。細微沾水族，風俗當園蔬。入肆銀花亂，傾筐雪片虛。生成猶舍卵，盡其義何如。”詩中所說的“白小”，就是銀魚。詩人杜甫懷仁愛之心，面對成筐的白小兒，即將進入餐桌酒肆當園蔬，發出無比憐惜的感慨。
銀魚，體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦，古稱“膾殘魚”，俗稱“麵條魚”、“繡花針魚”，又有人比之為玉簪、銀梭。若是被捕撈出水面，立即變成白色，如玉似雪，故稱為銀魚。
八百里巢湖煙波浩渺，鷗鷺翔集，帆影點點。遊客來巢湖遊覽，在欣賞湖天勝景之餘，還可品嚐到歷來被譽為“魚類皇后”的湖鮮美味——銀魚。
小時候捉魚，我們從不對銀魚感興趣，主要是銀魚太小，捉不上手，還有就是巢湖圩區內河很少有銀魚，所以看不上，但不能否定它的營養價值和美名。銀魚打湯、銀魚蒸雞蛋，都是上好的土菜。上世紀五十年代，毛主席來到合肥視察，招待他老人家的就有一道“銀魚蒸雞蛋”的特色菜，可見巢湖銀魚很早就盛名遠播了。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
晴空耶萬里來鳥飛翔，
啊依耶嗨鳥飛翔。
漁民撒下千重網來，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
萬擔魚蝦呀堆滿艙，
啊哎依耶啊依耶……
少年時光，常常在巢湖之畔欣賞“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的絕妙奇景，一邊聽巢湖民歌，一邊觀看巢湖夕照，聽得發呆，看得發傻。佇立水濱，幻想湖對岸的那片土地是怎樣的神奇，幻想遠方如同一抹淡藍色天空下的遠山藏著什麼祕密，幻想波濤簇擁的湖心島和水下世界的神祕莫測。
巢湖銀魚喜歡在水溫較高、水草叢生的湖水中產卵，產卵方法稱為“破娘生”。相傳有這樣一個美麗的傳說。
從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派他倆到人間查看生物長勢。在人間，他倆看到人們過著美滿幸福的生活，心生羨慕。此後，他倆感情也日益深厚，遂結為夫妻，過著男耕女織、相敬相愛自由自在的生活。久而久之，不願回水晶宮了。龍王知悉，認為銀果、銀花違犯天令，罪不能容，便派水兵水將，將他倆捉拿回宮問罪，並傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為湖中透明的小魚。從此，銀果、銀花只能在淺水處遊動。他倆感情與日俱增，銀花在人間有了身孕，肚子日漸隆起，遊動也很緩慢。銀果與銀花相濡以沫相依為命，併為銀花尋找食物。不料又被龍王知道了，龍顏大怒，即刻傳旨，不許讓孩子出生。銀果銀花一聽，悲痛萬分，雙雙流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花悲泣：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意孤注一擲，破腹而死，為此能保全後代繁衍下去。”說罷，銀花便撞向大石塊，破腹產卵而亡。銀果一見銀花捨命而去，妥善安置好孩子後，很快也隨銀花而去。
這段悽美的神話故事，在民間廣為流傳。銀魚的生命只有一年，確為事實。漁民捕獲的銀魚，不論大小，都是當年生產的魚。
故鄉巢湖，眾多的名勝古蹟和秀美的湖光山色交相輝映，匯聚成巢湖獨特的風景線。一直以來，巢湖銀魚遠銷日本、東南亞和西歐、北美等國家，以及港澳地區。以春秋之交為捕撈旺季，每年5月中旬至6月中旬、9月中旬至10月中旬各有一次開湖期，其餘時間皆封湖禁捕。每到捕撈旺季，巢湖千帆齊發，霞光幻彩，漁歌像鷗鷺一樣飛越檣桅，輕掠水面飛翔，撲面而來，嫋嫋入耳。
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
兩岸耶青山來霧中藏，
啊依耶啊霧中藏，
金谷銀棉花果鮮來，
豐收的土地飄呀飄清香，
豐收的土地飄呀飄清香。
啊哎依耶啊依耶……
有道是：湖風陣陣浪花飛，帆影憧憧映日暉。快意淋漓心若醉，樂思美景不知歸。惠風和暢的秋日，行走在故鄉道路旁，抑或村舍廣場，處處可見晾晒的銀魚乾，大片大片的晒鋪，好似藍天下一片一片裊繞的白雲，自由舒捲，閃耀於眼前。 故鄉的大街小巷，晒好的銀魚乾和蝦乾隨處可見。要是喜歡，和漁民攀談，買一些新鮮的銀魚，或銀魚乾回家，慢慢品味，慢慢享受巢湖賜予人間的美味佳餚，樂哉快哉。
做菜之前，如果仔細觀察，你會發現銀魚形體細長，光滑透明，潔白如銀，宛如俏麗女子發上一支纖秀的白玉簪。其肉質細膩，潔白鮮嫩，無骨刺，無腥味，為水中珍品。銀魚蛋湯、銀魚燒豆腐、銀魚炒蛋、紅燒銀魚、銀魚漲蛋、銀魚炒韭菜等都是人們津津樂道的鄉間美味。
銀魚做的土菜，很受食客的青睞。烹調銀魚的方法比一般的魚要簡單。銀魚去頭尾洗淨瀝乾水分；雞蛋打入碗內，加銀魚、鹽調勻；炒鍋注油燒熱，倒入雞蛋，用鐵鏟攤勻成餅形，先煎一面，再翻煎另一面，煎熟後劃成塊；然後在鍋內放入料酒、鹽及適量清水，倒入筍絲、木耳、煎好的銀魚蛋餅，燒開後再加入韭菜段，翻炒出鍋即成。一鍋色香味俱全的“雞蛋炒銀魚”就大功告成了。其色澤金黃，香嫩可口，光是一碟銀魚炒雞蛋，讓人看了都不禁垂涎三尺的。
關於巢湖銀魚，還有一個美麗的民間傳說。說是秦朝民女孟姜女萬里尋夫，歷盡千辛萬苦，沒有找到夫君萬杞良，痛不欲生，眼哭腫了，一串串淚珠掉進水中，幻化成一群群晶瑩潔白的銀魚，回溯江河，最後落戶巢湖。銀魚的一對大眼睛，酷似孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。
為何有許多關於銀魚的悽美故事在民間流傳，我始終弄不明白。一個個充滿神奇色彩的銀魚故事，也許是寄託古今巢湖人的美好期盼美好願望吧。
今天，重回故土的遊子品嚐農家銀魚土味，意猶未盡，站在湖邊，任湖風吹拂，衣袂飛揚；任浪花飛濺，打落臉上，溫潤清涼的感覺，每一滴都是故鄉的甘霖，故土的瓊漿玉液。耳邊彷彿又傳來悠揚婉轉的巢湖民歌，在這個落葉紛紛飄落的深秋，歌聲穿透水上的一座座村莊，穿透遊子的心，直達深秋的夢境……
巢湖啊好哎依耶好呀好風光，
好呀好風光，
百里耶長堤來柳成行，
啊依耶嗨柳成行，
柳陰深處歌聲起耶，
聲聲動情贊家鄉，
聲聲動情贊家鄉，
啊哎依耶啊依耶……
最憶是巢州