作者：祝俊生
巢湖產好茗。巢南的茶葉一直有名。
近年來，巢北蘇灣、夏閣、廟崗一帶的茶葉也逐漸變得有名起來了。相比之下，巢北的自然環境更好一些，小黃山一團，西大山一撇，小山小水更滋潤茶葉，要知道廟崗鄉可是巢湖市唯一的鄉，蘇灣、夏閣和含山縣共有小黃山資源，要知道山南的含眉翠須可是全國名優茶呢。
陽春三月春分暖，春茶吐牙飄芳香。眼下，臨近清明，巢北小黃山、浮槎山的大大小小數十家茶廠熱鬧非凡，每天有上百個採茶嫂子，身穿藍衫，背跨茶簍，魚一般的遊動在清翠的茶壟裡，採摘“一刀、兩槍”的茶葉嫩芽，不時傳來巢湖民歌優美的旋律來。在浮槎寺、黃山廟、龍華寺一帶，還可以看到和尚身穿黃色袈裟，一手提著黃袍，一手在採摘茶頭，別有一番風情。啊，茶農們忙採明前茶，一直採到穀雨後，前後要一個來月。
因為我岳母每年都要幫忙幾家茶場採新茶，接接送送的，我自然也和茶場人員混熟了，妻子雙休甚至也加入的採茶隊伍的行列，一天折板下來，鮮葉子至少也有二三斤。明前茶，鮮葉子和幹茶是三比一，也就是說，三斤鮮葉子可以加工成一斤成品新茶。人員工錢、製茶師傅工錢、機器費用還有稅收費用等，一賬算下來，一斤明前的新茶四五百元那是很正常的。茶是一種常綠的樹木，可以活到幾百年，但是養茶一輩子，每年採摘的只有三四月，採茶時間不足兩個月，這樣算來，上等的新茶几百元甚至上千元一斤，實屬正常，無可非議。
家鄉巢北，氣候溫和溼潤，山丘眾多，小河小溪很多，泉水淙淙，泉乾土赤，雨量充沛，雲霧天數也多，地勢在海拔二百米到四百米之間，非常適合茶樹的生長。過去由於人口多，土地少，大片山場變成的旱田，近年來，國家退耕還林，金山銀山不如青山綠水的生態理念，使得家鄉巢北的茶園逐漸多起來了，許多有識之士，來看重巢北這片生態資源異常豐富的地區，帶來的資金，從皖南、皖西和浙北，引來的許多好的茶葉品種，開發出“蘇居翠須”“小黃山黃金帥”“巢北白茶”“浮槎佛茶”“耀華炒青”等名優茶，屢次在國家和省級茶葉博覽會上獲獎。
以翠須為例：翠須外形，翠綠的你與開水的碰撞，引起了最微妙的化學反應。舒展，翻轉，水變成剔透的青黃色。你愛清雅，卻偏生一副媚態。輕舔一下，苦澀在脣間肆意翻滾。眼前出現那一口大鍋中的你，那時的你依然清爽，一副未諳世事的模樣，等待一場碎骨的改變。一雙曜黑的大手揉搓、翻炒、擠壓，生澀已出，多生深邃，脫胎換骨，最終涅槃。也許你就要放棄了，卻回眸一笑，讓我看見你堅毅的眼神就好像天生如此。此時，第二口入脣，口中的甘冽讓我看見了成長後的你。正如唐代詩人盧仝在相約韓愈、賈島等人從桃花泉煮茶，寫下的“七碗茶歌”：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”
每年的清明穀雨之間，我都會購點一年之需的綠茶，六安的一點，太湖的一點，皖南的一點，家鄉巢湖的若干，一點一點，加在一起就不少了，放到專門儲茶的小冰櫃裡，隨吃隨拿，偶爾也送一點給親朋好友。他們也送茶給我，禮尚往來，茶葉飄香，歲月綿甜。
人生百味，苦，不過咖啡；辣，不過烈酒；酸，不過陳醋。再豐富的味覺，不如一捧香茗來得清爽，醇厚，脣齒留香。
最憶是巢州