➤ 當山峰沒有稜角的時候，當河水不再流，當炒飯裡不再放雞蛋，你還會依然對它愛不釋口嗎？今天的這道炒飯就只放茄子而不放雞蛋，第一次吃的時候，感覺像是小時候吃的醬油炒飯，香而不膩，回味十足。而且方便快手，絕對是飢餓時的不二之選。 ➤ 炒飯中每一粒茄子丁都飽飽的吸收了料汁，幹米飯也因吸收了茄子的汁水而粒粒入味，這一口下去，無比滋潤，感覺周圍的一切都變得可愛起來了。
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 茄子 2根
- 米飯 1碗
- 青椒 2根
- 生抽 2湯匙
- 耗油 1湯匙
- 蔥 1把
做法步驟
1、茄子洗淨切丁
2、將青椒切丁、蔥切蔥花備用
3、鍋中熱油，倒入蔥花小火爆香
4、鍋中倒入茄子丁，翻炒變軟後倒入生抽繼續翻炒片刻
5、鍋中倒入青椒丁，翻炒片刻
6、接著倒入米飯，大火快速翻炒
7、鍋中再次倒入生抽，翻炒均勻
8、鍋中倒入蠔油，翻炒均勻
9、鍋中倒入蔥花，翻炒均勻
10、開吃啦！
小貼士
1. 撒蔥花會提升整個炒飯的香氣。 2. 飯要選擇隔夜飯比較好，因為水分較少，炒的時候容易散粒也更容易吸味。
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