總有人問我：“你真的這麼喜歡自己的專業嗎？”說來也奇怪，茶學這個專業好像有一種魔力，在大一到大三的匆匆時光裡，讓我從被動喝茶、學茶的懵懂，轉變為了主動淘茶、泡茶的熱愛。對於它的熱愛，我想，是從拾起專業自信開始的。
茶被賦予的文化價值使得它在大多數人眼裡成了優雅，氣質的代名詞，茶學，無非就是每天品茶，聊聊文化的小資生活。但人們似乎並不願意走近它，因為茶，並不是現代社會的主流文化，在用鋼筋混泥土堆砌的快節奏社會裡，金融，軟件，媒體等學科似乎成了不止我一個人所夢寐以求的專業。而茶學，只是我的無奈之舉，它如此的格格不入，以至於在此之前我羞於開口說出我的專業，支支吾吾的怕被當成一個“異類”。在我心裡，它就如同一座圍城，只不過牆外的人不想進，牆內的人想出去罷了。
直到課程的深入，實驗課後修剪枝條連拿筷子都顫顫巍巍的雙手，摘芽葉被晒的通紅又慢慢變黑的手背，手工炒制時燙出的水泡，晚飯啃著麵包還是飢腸轆轆的等待著紅茶的發酵，以及審評課喝飄的身體，都讓我像斯德哥爾摩綜合症的病人一樣，瘋狂的享受被“虐待”的滋味。因為這樣的它，讓我覺得真實，接地氣。
它不僅是揚葩振藻，徜徉恣肆的茶文化，也不僅是美輪美奐，賞心悅目的茶藝。它提醒著我，這些作為茶種植製作之後最終端的表現形式，給予大眾的是視覺，味覺、思維的享受，而製作種植過程遠沒有表面的光鮮亮麗，它與大多數農產品一樣需要耗費大量的人力物力去澆鑄。因為這塊地基，牢牢牽引著茶文化、茶藝越飛越高不至於迷失方向。就像風箏有了人的牽引，才會扶搖直上，若失去這些，最終還是會迷失方向而掉落。茶借水而發的優雅，是悠久的文化底蘊和茶藝師韻律，氣質美所賦予的。我們要做的，不是去感嘆得來的不易，而是去體會優雅背後隱藏的玄機，不是去機械重複泡茶的手法，而是通過實踐的經驗，去感知、去創造美。其實也正是因為有這麼多的實驗課，讓我去感受種茶，製茶的艱辛，才會有誰知盤中餐，粒粒皆辛苦的珍惜，才會讓我拾起專業自信。這時的我不再想走出這座城，只想深陷在這座城的魅力之中。
回憶小時候，爺爺總愛在晚飯後泡上一杯家鄉產的不知名綠茶，每天晚飯後，不羈的抓出一把，時而多時而少，那濃濃的茶湯，就是小時候，我對茶的記憶。它那麼的接近生活，在那個時候，茶之於我是無比稀鬆平常的小事，它就是柴米油鹽醬醋茶的生活，是爺爺用半輩子的時間積累的習慣。讀了大學後，每次回家，爺爺都會用家鄉的綠茶，為我接風洗塵，這就成了每逢歸家後的小小儀式，但略苦澀的口感，總讓我避恐不及，我嘗試著用專業知識去解釋下茶量的多少與茶湯品質優劣的關聯，但無用，似乎只有那一杯濃綠苦澀的茶湯才是爺爺的摯愛。
對於爺爺來說，茶就是飯後的休閒，是為孫女接風洗塵的小儀式，是隻喝家鄉綠茶的執念。茶農眼中的茶，是前行的背囊，是稀鬆平常的生活，茶藝師眼中的茶，是視覺的震撼，是味蕾的享受，老舍眼中的茶是溫柔的，輕輕的刺激和淡淡的相依，而我眼中的茶，不僅能登上大雅之堂，給人片刻的放鬆，也是辛勤勞累汗水澆鑄的平凡的生活。
一千個人眼裡有對茶的一千種解讀，正是這麼多色彩斑瀾的理解，才是它大放異彩的可能，而我們也無需為他人的解讀而彷徨不安。從走近這座城開始，茶就不再只是我每日飯後的休閒，每次拜訪的待客之道，而是我要傾注心血去呵護的寶藏。但我希望它還是那座圍城，只是牆外的人想進，牆內的人不願意走出。
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執行總編：周繼紅
責任編輯：趙成勇；文：林瓊珍
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