若問陳錚是誰，只需講兩件事。在2016年的福州茉莉花茶茶王賽上，他的茉莉針王和雀舌毫分別奪得金獎茶與茶王的名次；在福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承大師的評比上，他也獲得了權威協會的認可，授予傳承大師的頭銜。
而這一切，在他出生的那一刻起，似乎就已註定。
陳錚這位福州茉莉花茶傳統窨制工藝傳承大師的故事，便是一場關於追逐記憶與技藝的旅途，那百年傳承的鮮靈馥郁的茶香，給我們一縷感動的溫暖潛流。
|他有福州的茉莉花情懷，更有父輩的薰陶
提起茉莉花茶，自然是繞不開福州茉莉花茶的。早年被稱為茉莉香片，因長期作為外事禮茶而聞名遐邇，素有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”的美譽。
福州作為此茶的故鄉，更是將其融入了這一方風土的骨血之中。那溫暖潮溼的氣候、八月伏天裡茉莉花田的芬芳、還有那千家萬戶的生活裡，一杯氤氳馥郁的福州茉莉花茶，共同構成了福建福州風土人情的一隅，也陶冶著這一代代福州人的情懷。
陳錚對於福州茉莉花茶的情結，許是來自於福州風情的底蘊，但更多是源自家庭環境和父親的薰陶。他出生於當地有名的百年製茶世家，祖輩皆從事福州茉莉花茶的事業。他的父親——陳成忠，是一位從業50餘年，行業內首屈一指的匠人大師，擁有獲得福州茉莉花茶傳統窨制工藝非遺傳承人稱號。
小時候，父親在茶廠忙碌，他便在茶廠裡嬉戲玩耍。茉莉花茶製茶廠的空氣裡瀰漫著的茉莉花香，是那時陪伴他形影不離的味道。這樣雋永的嗅覺記憶，隨著年歲的增長，烙印在他的心裡，形成一縷對福州茉莉花茶莫名的喜愛和依戀。
這是福州茉莉花茶特有的香，也是兒時的味道。他說，這其中存在一種情結。
雖有情結，但他並非從小被要求承襲祖業，他自己少年時期也未立志成為製茶匠人，只是每到暑假會在父親製茶的時候觀摩學習，目睹茶與花的碰撞、醞釀、涅槃、昇華，成就一葉一花的絢爛。
直到大學時，偶然一次與大學同學分享了自家的茉莉花茶後，他才開始漸漸正視家傳技藝的魅力，2005年大學畢業後便開始慢慢從父親那裡接過技藝傳承的大旗。
父子之間的傳承，除製作技藝與原料資源的承接，還有堅持與信念的傳遞。當問起陳錚他從父親那裡學到最寶貴的東西是什麼，他思索一二便回答道：“我很佩服我爸對做茶的嚴謹，無論是選料還是工藝，都達到錙銖必較的程度。小時候不理解，現在卻明白，差之毫釐失之千里，細小的差別也會對茶葉最終品質有很大的影響。”也正是父親的言傳身教，讓陳錚如今製茶，始終貫徹著對品質的高要求，堅持著嚴謹的態度。
|窨制工藝的艱苦，考驗著他的技藝與體力
但做茶無疑都是艱苦的，尤其是福州茉莉花茶的製作，每一次製茶，都是對製茶人技藝和體力的考驗。
傳統的窨制工藝，極其依賴製作者對每個步驟的時間與細節的把控。例如鮮花與茶坯的配比、如何翻花、何時通花、何時起花……稍有差池，便會影響最後成品的滋味。
另外因茉莉鮮花都是夜間綻放吐香，所以製作福州茉莉花茶的時刻總在夜晚時分，通常一做就是一個通宵，幾天窨制下來，辛苦非常。陳錚坦言，曾經有一次做茶甚至感到體力透支，雙腳發軟。但他說這句話時的語調卻透著笑意，那流露的對福州茉莉花茶的熱愛與執著，讓人動容。
傳統的窨制工藝，極其依賴製作者對每個步驟的時間與細節的把控。例如鮮花與茶坯的配比、如何翻花、何時通花、何時起花……稍有差池，便會影響最後成品的滋味。
另外因茉莉鮮花都是夜間綻放吐香，所以製作福州茉莉花茶的時刻總在夜晚時分，通常一做就是一個通宵，幾天窨制下來，辛苦非常。陳錚坦言，曾經有一次做茶甚至感到體力透支，雙腳發軟。但他說這句話時的語調卻透著笑意，那流露的對福州茉莉花茶的熱愛與執著，讓人動容。
|11年的磨鍊，11年的成長
從2005年到2016年，11年的歲月無疑是漫長的；然而11年的歲月對於一個製茶匠人來說，無疑又是短暫的。
這些年他從熟悉到熱愛，從走馬觀花到精熟深通，一步一個腳印地走在傳承的道路上，是依靠父親這位製茶造詣高深的大師給予他直達要害的指點與幫助；更是憑藉自己對製茶的興趣以及大學食品專業的知識，使他有足夠的能力去深入研究、解析工藝中每一步對茶葉質量的影響。
11年的磨礪，11年的成長，他終成為一位技藝精湛，可獨當一面的福州茉莉花茶製作大師。但這不是終點，這只是陳錚另一個高度上的起點。他如今始終未曾忘記大學同學喝到自家茉莉花茶時，嘴裡說出的那句“好喝”。他也會為了這句簡單的讚歎，一直朝著追求極致的大師之路上前行，讓陳氏一族的精湛技藝與福州茉莉花茶的馥郁花香，傳承百年。
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