這樣子喝茶更健康——西湖龍井

西湖龍井 龍井茶 西湖藕粉 花花茶語 2017-04-10

西湖龍井的由來

這樣子喝茶更健康——西湖龍井

西湖龍井為產於浙江杭州西湖區一帶的扁形炒青綠茶,為中國十大名茶之一。杭州西湖山區產茶歷史悠久,唐代陸羽《茶經》中載天竺、靈隱二寺產茶。以細嫩的一芽二葉為原料,經攤放、青鍋、攤涼和輝鍋製成。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、推、扣、壓、磨等十多種,隨炒制過程變化運用。色澤翠綠,扁平光滑,形似“碗釘”,湯色碧綠明亮,清香,滋味甘醇。歷史上因產地和炒制技術的不同有獅《獅峰》、龍《龍井》、虎《虎跑》、梅《梅家塢》等字號之列。

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名茶源流

龍井為泉名,古稱龍泓,位於1700多年前的老龍井寺左側。傳說明正德年間掘井時,從井底挖掘出一大塊大石頭,形如游龍,因此得名龍井。老龍井寺是五代乾祐二年(949年)興建,稱為“報國看經院”,慶元二年(1196年)辨才僧自天竺寺歸老於此,便親自經營,寺院大有起色,招攬來許多遊客,龍井茶也因此聞名於世。

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到了清代,康熙皇帝在杭州創設“行宮”,把龍井茶列為“貢茶”。另據傳說,乾隆皇帝下江南時,曾到龍井獅峰山下胡公廟品龍井茶,飲後讚不絕口,興之所至,將廟前十八棵茶樹封為“御茶”,如今仍生機盎然,供遊客觀賞。

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而關於這御茶之封,亦有一傳說在民間流傳。乾隆皇帝在廟前欣賞採茶,並不時抓起把玩之時,忽太監來報說太后抱恙,乾隆大驚,將茶葉放入口袋,火速回京,母子相見之時,太后聞得乾隆帝身上陣陣香氣。乾隆帝想起此茶,沖泡之後,茶湯青綠,清香撲鼻。太后連喝幾口,肝火頓消,病態全無。乾隆大喜,將胡公廟前的十八棵茶樹御封為御茶。

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西湖龍井為歷史歷代傳世名茶,湯色碧綠,清澈水潤,回味甘香,在鳥語花香的春季全國各地許多好茶者都想品飲這一千年貢茶。

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龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裡傍湖依山,氣候溫和,常年雲霧繚繞,雨量充沛,加上土壤結構疏鬆,上質肥沃,茶樹根深葉茂,常年瑩綠。從垂柳吐芽,至層林盡染,茶芽不斷萌發,清明前所採茶芽,稱為明前茶。炒一斤明前茶需七八萬芽頭,屬於龍井茶之極品。

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養生療方

營養科學研究表明:龍井茶含有15%左右的兒茶素,而兒茶素的抗氧化力是維生素C的40~100倍。強力的抗氧化物質兒茶素,不僅具有抗癌效果,還能夠抑制血管老化、淨化血液。因此,飲用龍井茶是預防心腦血管疾病的好選擇。

這樣子喝茶更健康——西湖龍井

養生清心茶療方:西湖龍井3克,新鮮綠萼梅3朵,與龍井茶放入蓋碗茶杯,用90℃礦泉水沖泡,2分鐘後即可品飲。此茶可宣肺去痰,行氣和胃,有祛風散寒,舒肝解鬱等功效。

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另一款是西湖龍井養生名品,用西湖藕粉13克,用沸熱礦泉水沖泡龍井茶,用此茶再衝泡藕粉,沖泡後的藕粉呈凍狀,清香四溢。此茶可歸肝肺,行胃經,有消瘀通絡,滋陽補肝的功效。

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