在嘉興，不知何時起，茶館茶店鱗次櫛比，喝茶談茶習以為常，綠茶、白茶、紅茶、巖茶輪番登場。隨之而來的，是茶藝熱度的攀升。似乎一夜間，不懂喝茶，不秀兩手茶藝，便貽笑大方了。
嘉興茶文化的發展
唐時禪茶不分家，有高僧船子和尚，長住華亭縣，其詩文多有飲茶內容。
北宋時，寺廟僧人和文化官僚喜飲茶。蘇東坡三過嘉禾，與僧人品茶，在本覺寺、景德寺(即後來的茶禪寺)及真如寺留下三處煮茶(雪)亭。
南宋遷都臨安，大批世家大族遷入嘉興，潘師旦造會景園，有景點叫茶溪。
元代屠兼善造了個茶屋，飲茶藏茶。
明中晚期，嘉興幾可代表當時中國茶文化的最高端。百姓飲茶，茶館眾多，僅濮院就有茶館上百家。文人飲茶，以項元汴和李日華為代表，不僅對茶葉品性非常瞭解，注重茶葉和水的搭配，運無錫惠山泉水泡茶，而且對茶的品鑑也十分獨到。茶文化的兩個走向，也自此開始明朗。
清代，乾隆下江南必去景德寺，併為景德寺題名“茶禪寺”。而至今仍保留完整的章氏古茶園，也是隨清初顏馬浜章先生的返鄉，在嘉興落成的，並成為嘉興平原地帶唯一的產茶地。
章氏茶園
章氏茶園，靜臥市區已三百年，是嘉興平原地帶唯一的產茶地，在嘉興經濟技術開發區塘匯街道轄區內，城東路南側顏馬浜一個河流圍成的半島上，園中茶林呈不規則四邊形，從空中俯瞰茶林形同元寶狀，東西長約210米，南北長約120米，佔地約2.7畝。
章氏茶園原為私人所有，1962年起，章家在當時社會政治大背景下不敢獨立經營，將茶園交公。2008年，塘匯街道以28萬元的價格買下茶園經營權。當時的嘉興市委書記陳德榮也對茶園進行了實地考察，並責成各部門要切實保護好嘉興唯一的茶園。
明中晚期，嘉興幾可代表當時中國茶文化的最高端。百姓飲茶，茶館眾多，僅濮院就有茶館上百家。文人飲茶，以項元汴和李日華為代表，不僅對茶葉品性非常瞭解，注重茶葉和水的搭配，運無錫惠山泉水泡茶，而且對茶的品鑑也十分獨到。茶文化的兩個走向，也自此開始明朗。
清代，乾隆下江南必去景德寺，併為景德寺題名“茶禪寺”。而至今仍保留完整的章氏古茶園，也是隨清初顏馬浜章先生的返鄉，在嘉興落成的，並成為嘉興平原地帶唯一的產茶地。
章氏茶園
章氏茶園，靜臥市區已三百年，是嘉興平原地帶唯一的產茶地，在嘉興經濟技術開發區塘匯街道轄區內，城東路南側顏馬浜一個河流圍成的半島上，園中茶林呈不規則四邊形，從空中俯瞰茶林形同元寶狀，東西長約210米，南北長約120米，佔地約2.7畝。
章氏茶園原為私人所有，1962年起，章家在當時社會政治大背景下不敢獨立經營，將茶園交公。2008年，塘匯街道以28萬元的價格買下茶園經營權。當時的嘉興市委書記陳德榮也對茶園進行了實地考察，並責成各部門要切實保護好嘉興唯一的茶園。
清朝初年，塘匯顏馬浜有一位品學兼優的章先生，為紹興一私塾慕名相邀，在那裡任教多年，深得當地村民和學生的尊敬。年老還鄉時，學生也功成名就，問他需要何種物品，先生答道：“鍾愛貴地之茶也”。為感謝先生厚德，學生以山地茶樹敬贈，並設法用紹興農船連樹帶土運到章家，移植在顏馬浜，前後經歷了三年時間，終使茶園小具規模。
乾隆皇帝下江南時曾路過塘匯茶園村陶永橋，因口渴下馬到農家討杯水喝，一農婦拿了一隻茶木做的茶杯盛了章園茗茶給他喝，他喝了以後覺得香醇可口，趣贊此茶為“茶裡茶”。這“茶裡茶”語帶雙關，一讚此茶醇香，為茶中精品，二指茶木杯裡裝的茶。被稱為“乾隆後三家”的秀水詩派詩人王曇曾稱讚：“徐王廟後三弓地，羅嶰山頭一品春。”把這裡的茶葉與長興顧渚山的紫筍茶相媲美。
"章園茗茶"只採春茶，採摘時間一般都集中在清明到穀雨之間，這時茶葉嫩芽是全年裡最肥、最厚的，炒出來的茶葉品質最好。"章園茗茶"一般每四年會出現一次"明前茶",其餘都是"明後茶"。茶園原屬章家，因此早先稱為"章園"。1962年，章園歸屬茶園村七組，但集體所有帶來的問題，就是長年以來缺乏專人管理，茶樹日趨老化，產量不斷下降，目前，"章園茗茶"頭茶只產1.5公斤左右，年產量也不過二十多公斤，因此市場上罕見"章園茗茶"的蹤影，使"章園茗茶"缺乏市場知名度。由於產量稀少，不少品茗愛好者出價上千元也難以"一親芳澤"。
章氏茶園中的茶樹基本上不修剪，茶樹外形高大，達兩米多高，悠久的歷史背景引起了一些專家學者的注意，浙江大學茶學系教授駱耀平、嘉興市園藝科學研究所陸其華先生等，都曾專程去茶園調查。陸其華先生說，因為這樣的茶樹已經很難再見到了。而且隨著地方經濟的發展，嘉興的古樹正在逐漸減少，這些都應該作為種子資源保存下來。
鷹窠頂青頂茶
海鹽縣南北湖產茶歷史悠久，宋《澉水志》就有植茶的記載。明代學者詩中有詠“茶產鷹窠頂類武夷”的說法，武夷茶聲名顯赫，由此可見南北湖當時的茶葉水平。
三面環山、南鄰大海的地理位置，使南北湖一帶形成了冬暖夏涼的小氣候，對農作物生長極為有利。當地農民有“春茶秋橘冬鳥臘，夏至楊梅滿山紅，桃熟筍肥枇杷黃，松花寒露兩藫鮮”之說。因此，南北湖是茶樹生長的絕佳環境。
海鹽茶葉的製作工藝與西湖龍井的工藝相似，講究“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”十大手工炒制手法。憑藉南北湖卓越的區域性小氣候，尤以鷹窠頂出產的茶葉品質最佳。鴻安茶廠坐落於終年氣候宜茶的4A級浙江省南北湖風景名勝區，擁有茶園880餘畝，其中300餘畝自主翡翠茶園，年產4噸多優質茶葉。主要產品有“鷹窠頂”牌青頂茶，素為“青山頂上茶”、“鷹窠頂”牌工夫紅茶，炒青等。生產工藝在原有的基礎上，根據海鹽茶葉的本質特性，不斷完善和提高製作手法，鴻安茶廠研發了屬於自己的一套製作海鹽茶葉的工序，為海鹽茶葉的生產量身打造。
“鷹窠頂”茶葉外形平扁光滑，色澤翠綠，湯色清亮，香氣清幽，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩綠成朵，清明前一芽一葉或二葉的嫩芽精製而成，稱明前茶，為上品。產品1999年被農業部茶葉質量監督中心鑑定為國內先進水平，2009年被定為嘉興市優秀旅遊商品，2012年被評為嘉興市十大名牌產品。
嘉興馬厙茶館
半兩茶葉，一壺熱水，一隻茶杯，半個上午，一群老夥伴……在嘉興市秀洲區油車港鎮的馬厙（shè）老街上，一個近百歲的老茶館靜靜佇立著。
八九十平方米的大開間老房子，屋頂三角形的屋架，牆壁、屋頂都被薰得黑漆漆的。老式的長板凳和長條桌子上，坑坑窪窪的都是歷史。昏黃的燈光下，幾臺搖搖欲墜的吊扇上纏滿了蜘蛛網。角落裡，嶄新的燒柴火的鍋爐正在工作，不時冒出一陣陣白色的蒸汽。
屋子裡坐了二三十號人。有點昏暗的燈光下，乍一看去，全部是深色的衣服和帽子、偏黑的皮膚、滿臉的皺紋、或多或少的白頭髮。他們捧著新舊不一的各式各樣的杯子，一邊小口小口地喝著茶，一邊低聲交談。在熱氣騰騰的茶水中，整個畫面和諧、溫暖、恬靜。雖然這一切，都讓人恍然覺得穿越了時空。
烏鎮：最後的茶客
烏鎮上的茶館店，大多依街傍水而築，其作用有二，一為取水方便；二為臨街又可作買賣。茶店一般為二三個門面，內設茶灶、茶具，放數只乃至十多隻茶桌、條凳，供茶客們飲茶之用。
鄉村小茶館最為吸引也最受歡迎的是當地的農民。茶店一般是凌晨二三點鐘就生火澆茶，開門營業。當地四鄰八鄉的農民也就趕黑上街飲茶。家民們上街飲茶，主要有三個目的：一是把昨天傍晚整理好的諸如大蒜、香蔥、青茶、蘿蔔，裝上提籃，到茶店門口一擺，以賣個新鮮吸引城裡人購買，從而換點茶錢；其二是飲茶，俗稱“皮包水”，飲上一口清香撲鼻的茶水，乃是他們最為“愜意”的樂事，而茶水又補充了人體水分，對健康有益；三是靈通信息，茶館店俗稱“百口衙門”，在這裡遠至兩伊戰爭等國內外大事，近則張家剛孵出的小雞生了三隻腳等等趣事，無計不談、無話不說，茶館成了小鎮“新華社”。當然談論最多的還是今年種什麼、養什麼、怎麼種、怎麼養，張家收成好，李家收成差等等發家至富的新鮮經驗。
嘉興茶食
嘉興人善制精細的糕點。周作人《再談南北的點心》一文記雲：“點心招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這裡，似乎也還適當，北方可以稱為‘官禮茶食’，南方則是‘嘉湖細點’……”嘉湖細點這四字正文雅又形象地概述了一類食品的風貌。
清《畫舫餘譚》中所記載的“茶食店”，就是一種專做茶點市售的店鋪。
民國初年海鹽天祿號的糕點茶食單所列雲片糕，就有“人物雲片”、“松子雲片”、“胡桃雲片”、“桂花雲片”、“雙桃雲片”、“五色雲片”、“ 字雲片”七種，其中“人物雲片”以刻有《三國演義》《水滸傳》人物的模子壓制而成，說它精細是一點也不誇張的。