搜食小分隊:龍井蝦仁
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面朝大海我心飛揚
1/6 圍基蝦洗乾淨,蝦去頭去蝦線,把頭掰開扯一下蝦頭的垢物就能夠把蝦線一起扯出,去殼,洗乾淨。
2/6 食用小蘇打半茶勺,加入自來水,浸泡蝦仁20分鐘後取出。晾乾水分
3/6 半個蛋清,雞粉,鹽,花生油,半茶勺澱粉攪拌,倒入蝦仁上漿。放入冰箱冰凍20分鐘。
4/6 龍井茶泡開。
5/6 鍋裡下花生油,快速炒一下蝦仁,撈出。,放入蝦仁,幾茶勺龍井茶水,若干茶葉,翻炒一下。
6/6 撈起裝盤,上面點綴幾片茶葉。
2017-06-07

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