一直都想什麼時候做珍珠來的,終於動手了。木薯粉也早就買好了,淡奶也開封了,自己做的過程其實感覺挺好玩,特別是看到珍珠透亮的光澤,吃起來Q彈,那感覺真的有種幸福感,不論是熱飲還是冷飲都是棒棒的。
By y圓子y 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 木薯粉 100g
- 紅糖 30g
- 水 150g
- 淡奶 200g
- 清水 650g
- 紅茶包 2包
- 糖 45g
- 防粘木薯粉 適量
做法步驟
1、準備好做珍珠的原材料
2、將紅糖入鍋加水,中小火加熱至完全融化
3、趁熱分次加入木薯粉中,邊倒邊攪拌均勻,分小劑子搓圓,入木薯粉中滾一圈防粘。
4、鍋中水煮開,加入珍珠,煮20分鐘,關火燜15分鐘
5、撈出衝入涼水中
6、鍋中放入紅茶包,煮五分鐘即可
7、淡奶油溫熱,加入糖粉拌勻
8、衝入煮好的紅茶,喝的時候加入珍珠即可。
小貼士
紅糖水根據實際情況添加,木薯粉品牌不一樣,對於液體加入,自己要學會調節,成團就行。 想喝冰飲的可以冷藏或者加冰塊。 也可以加點煉乳調味。 沖涼水一方面可以沖洗表面的水中的粘液,也可以使得口感更Q彈。 喜歡茶味重的就多加點紅茶,多浸泡。 珍珠的大小關係到煮的時間,最後一定要燜哦,煮好的珍珠是通透的。
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