喝古樹普洱茶,最容易有的4個誤區,看出了你懂不懂茶

普洱 古樹茶 茶樹 文化 茶葉那點事 2018-12-13

喝古樹普洱茶最容易有的4個誤區,看出了你懂不懂茶。

誤區1:同山頭的古樹茶,品質是一樣的

新手容易誤以為,同一山頭的古樹普洱茶,品質應該是一樣的。

事實上,同山頭,並非等於同品質。

喝古樹普洱茶,最容易有的4個誤區,看出了你懂不懂茶

同一茶山存在不同茶樹品種,同類茶即使在同一山頭,但是樹種不一樣,喝起來的口感也不一樣。

不同的茶山,優質茶園的位置和朝向也不相同,有的是陽光充足的好,有的是林地裡的好。

實際上在同樣一個茶山,不同茶地、不同茶農家的茶,在當地人心目中的價值也是不一樣的。

所以,新手要注意了,不要以為同一個山頭的都是一個品質。

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誤區2:古樹茶樹齡越大,越好

隨著古樹茶越來越受歡迎,很多不瞭解的茶友就會想當然地認為:樹齡越大,越好喝。

但其實,古樹茶樹齡大小與好不好喝之間是不能劃上等號的。

主要原因有二。

喝古樹普洱茶,最容易有的4個誤區,看出了你懂不懂茶

原因一:

樹齡只是代表了茶樹的某種生長狀態,並不能藉此判斷一款茶的口感。

要判斷一款茶的口感,還要綜合生態環境等多種因素考慮。

相比一些人工干預過多、樹齡較大的古樹茶,生長在原始生態環境下、樹齡不是那麼大的古樹茶,口感或許還要更勝一籌。

原因二:

生物界的任何生物都是有生命週期的,古茶樹也一樣。

到了一定的樹齡,古茶樹就開始慢慢退化,樹根在土壤中吸取的營養會慢慢變少,產出的茶葉滋味也很可能不如長勢旺盛的古茶樹了。

所以說,古樹茶並非樹齡越大,就越好喝。

我們要理智看待樹齡與古樹茶品質之間的關係。

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誤區3:有馬蹄口的茶是古樹茶

“馬蹄口”就是看起來像馬蹄一樣,它經常用來向消費者力證其茶品是“古樹茶”、“春茶”的憑據。

但在實踐中,我們在臺地茶和夏茶中也可以發現馬蹄口,如下圖。

下圖為臺地茶,但它也有馬蹄口。

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實際上馬蹄口的產生是因為“撕扯”的採摘手法。

這種手法會給茶樹帶來不可逆的破壞,茶樹上凡是被撕扯過的地方就不會再發芽,嚴重的甚至會導致茶樹死亡。

所以說,決定茶品品質的,應該是其內質而非馬蹄口之類的皮相。

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誤區4:用沸水沖泡古樹茶

絕大多數古樹茶都不適合用剛煮開的沸水沖泡,除非是存放多年的老茶。

不同的古樹茶適宜的沖泡溫度略有不同。

大多數的古樹普洱生茶,比較適宜的沖泡溫度在90℃—95℃之間,過高的溫度會掩蓋香氣的層次,而過低的溫度又不能把它的香氣散發出來。

這裡要特別的說明一點,水溫多少適宜並不是一個統一的科學指標,而只是經驗性的側重,是對品鑑的個人理解。

喝古樹普洱茶,最容易有的4個誤區,看出了你懂不懂茶

總結

這四個誤區,你成功避開了嗎?

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