如今白茶從幾年前的無名小卒逆襲成了如今茶界的“高富帥”,市場上叫白茶的多了起來,導致茶友對白茶認知有些混淆不清。福鼎白茶、政和白茶與雲南月光白和安吉白茶,都被統稱為白茶,那麼它們又有什麼區別呢?小編今天幫茶友們梳理一下。
產地不同
茶的種類 | 產地不同 |
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福鼎白茶 | 福建福鼎 |
政和白茶 | 福建政和 |
月光白茶 | 雲南普洱 |
安吉白茶 | 浙江安吉 |
茶種不同
茶的種類 | 茶種不同 |
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福鼎白茶 | 以福鼎大白茶(華茶1號)、福鼎大毫茶(華茶2號)為主。 |
政和白茶 | 以政和大白茶(華茶5號)、政和小茶、水仙白為主。 |
月光白茶 | 雲南大葉種,多采用景谷大白茶,景邁為最。 |
安吉白茶 | 浙江安吉產的白葉1號 |
工藝不同
茶的種類 | 工藝不同 |
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福鼎白茶 | 福鼎白茶以日晒萎凋為主,主打白毫銀針。新工藝白茶是在傳統工藝中加入了輕揉的步驟,福鼎特色,政和沒有。 |
政和白茶 | 政和白茶以室內萎凋和複式萎凋為主,更善於白牡丹。 |
月光白茶 | 製作工藝與福建白茶有點相似,只是萎凋中加入輕發酵的模式。 |
安吉白茶 | 鳳形是綠茶的烘青工藝,龍形是綠茶炒青工藝 |
外形不同
茶的種類 | 外形不同 |
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福鼎白茶 | 銀針外形優美,芽頭壯實,毫毛厚密,富有光澤,色澤偏黃白色。牡丹茶針肥壯,葉片短、寬、厚 |
政和白茶 | 銀針外形粗壯,芽長,毫毛略薄,色澤偏灰綠,沒有福鼎的白。牡丹茶針長,葉片略有蜷曲之狀 |
月光白茶 | 毫短而密,條形緊索,較為蜷曲,色澤蒼白;與福建白毫銀針的區別非常明顯。月光白的外形特點:上片白,下片黑(葉面黑色,葉背白色)。 |
安吉白茶 | 鳳形安吉白茶條直顯芽,壯實勻整,色嫩綠,鮮活泛金邊。龍形安吉白茶扁平光滑,挺直尖削,嫩綠顯玉色,勻整。 |
福鼎銀針與政和銀針
福鼎牡丹與政和牡丹
月光白茶與安吉白茶
茶湯不同
茶的種類 | 茶湯不同 |
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福鼎白茶 | 傳統工藝的湯色碧清,呈杏黃色,香氣清幽淡雅,滋味醇和;新工藝的味道更甜、更柔,茶湯橙紅。 |
政和白茶 | 茶味醇厚,花果香清鮮,湯色更濃。 |
月光白茶 | 口感醇厚飽滿,苦澀較弱,香醇溫潤。有清雅的果香或是淡雅之花香,這是“月光白”獨有的一種香氣表達現象。 |
安吉白茶 | 沖泡杯中葉張玉白,莖脈翠綠,湯色鵝黃,清澈明亮,鮮爽甘醇,香高持久,淡雅、清爽、鮮香,沖泡後葉是白的,脈是綠的,葉白脈綠是識別安吉白茶的標誌。 |
陳放不同
茶的種類 | 陳放不同 |
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福鼎白茶 | 耐陳放,轉化比政和白茶快。 |
政和白茶 | 耐陳放,轉化時間長,味道更好。 |
月光白茶 | 只能保存2—5年左右。在此間香氣會隨時間而慢慢減弱。 |
安吉白茶 | 當年,追求新鮮,越放越不好。 |
小編說:看完上述比較,是不是不糊塗了吧,一方水土養一方人,同樣也適用於茶,好茶在於孕育它的土地,每種茶都有自己的特色,喜好隨心。這四種茶的特點是氨基酸相對較高,福鼎白茶、政和白茶是六大基本茶類中真正意義上的白茶,月光白茶近於白茶也有普洱基因,安吉白茶是綠茶。
你喜歡清香淡雅,可以選擇福鼎銀針和安吉白茶,喜歡醇和些的就是政和白茶和月光白茶。喜歡香甜一些的可以選擇福鼎新工藝白茶和月光白茶。
【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹(honghong999888777)原創,轉載請說明,特此聲明!】
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