正山小種與金駿眉,一樣嗎?

文化 安溪鐵觀音茶葉交流 2017-07-22

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紅茶現在全國很多,到處都可以生產紅茶。特別是有名的金駿眉與正山小種,不管是產自哪裡,都是這麼稱呼。比如金駿眉,也有幾十元叫金駿眉,其實在真正桐木關內的金駿眉,光茶青【採摘的茶芽】直接給加工廠,一斤就可以達到千元左右,哪裡會有低於幾千元的金駿眉。還有很多茶友,可能還不太熟悉正山小種與金駿眉的關係,今天就係統介紹一下。

正山小種與金駿眉,一樣嗎?

桐木關內原來只生產正山小種,最近才在正山小種的基礎上開發成功金駿眉,所以說金駿眉是正山小種的一個小分支,兩者在茶山、茶樹、加工工藝一樣的情況下,也有一些不同。

正山小種和金駿眉的區別:

一、選料不同

正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的一葉或者二葉、三葉,而金駿眉則必須全部是選取芽頭,這兩者就有著明顯的不同了。這也是兩種茶的價格最大差異的地方。

正山小種與金駿眉,一樣嗎?

二、口感不同

金駿眉口感細膩油潤,入口更加綿柔,有種泌入心肺的感覺。正山小種口感較重,香氣也更濃,這也應了茶友所說的越淡越貴的原理。其實駿眉全是芽頭製作而成,所表現的是芽頭所帶來的鮮爽與細膩,而正山小種則是以茶葉為主,當然是以香氣和滋味表現為主,因為兩者的所含物質不同,口感與香氣會有較大的區別。猶如白茶的白毫銀針與牡丹的區別。

正山小種與金駿眉,一樣嗎?

正山小種

正山小種與金駿眉,一樣嗎?

金駿眉

三、外形不同

金駿眉外形細長,會帶些金色的毫尖,每葉都是花斑色。會明顯帶著果香又有花香【桂圓香絕不是番薯香】,泡出來的湯色會淡金黃色;而正山小種的外表是緊結勻整,帶些鐵青色,手感較為油潤,湯色是明橙色,會比金駿眉的湯色要濃。

兩種茶都是紅茶,而且源產地都是桐木關,茶樹都是菜茶,雖然很多地方有區別,但從喝茶的角度,如果只是想感受來自大自然的靈氣,那選擇哪款茶,都是正確的選擇,但選對產地,收穫正宗的桐木關茶,才是重中之重。不然即使花不少錢買到金駿眉,可能是假的,卻不如實實在在的一杯正山小種來得好喝,來得自然味。

正山小種與金駿眉,一樣嗎?

正常沖泡數量:金駿眉3-4克,正山小種5-7克。

沖泡方式:金駿眉如果需要考慮口感,應該用85度左右的開水沖泡,這樣口感更好。如果喜歡帶著香氣喝,可以考慮100度的開水。當然如果買到的是次茶或者假的金駿眉,開水一衝就不好喝,這也是檢驗茶葉品質的一種鑑定方法。正山小程建議超過90度以上的開水沖泡。

正山小種與金駿眉,一樣嗎?

保存方式:密封好自然存儲【需要防潮防異味】,可以達到三年。

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