釀酒技術:金銀花酒的製作方法及功效
金銀花屬忍冬科木質蔓生植物,用其花與茶葉製成的金銀花茶,具有芳香可口,清涼解毒,通經活絡等功效。常飲此茶,可以健身防病、、保健、減肥等多種特殊功效,因而備受消費者青睞。高檔金銀花茶,銷售價上升到200元/公斤還暢銷不衰。現介紹其製作技術。
1、主料製備金銀花茶需要70%的茗茶作主料。將採收來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的製作方法制成幹茶。要求含水量不超過4%(手捻葉子成粉、手摺茶梗即斷),並要去除老葉、碎葉、茶末和雜質。
2、銀花采收 5~7月為金銀花采收期,當花蕾由綠變白、上部膨大、下部青色時,即可採摘。如有已開放的花朵也要一同採收。應在上午9時以前採摘,此時露水未乾,不至於傷及未成熟的花蕾,而且香氣最濃,也便於保持花色。
3、茶葉吸香將幹茶與金銀花置於密封密器中隔層攤放,即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網袋中),加蓋密封好。此後每隔2~3小時,將銀花提出,把茶葉拌勻,再重複進行2次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。
4、花茶配製茶葉吸香完成後,把金銀花提出,置於陽光下曝晒,當銀花手搓可成粉時,與茶葉按3∶7混合均勻,即成金銀花茶。金銀花必須在日光下晒乾,不宜烘乾,否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶,可達到色香味俱佳的效果。
功效:
配方:金銀花5兩,甘草1兩。製法:水2碗、煎1碗,再倒入酒1碗略煎。功效:一切癰疽惡瘡,不論發生在何處,或肺癰、腸癰,初起便服奇效。用量:初起者,1晝夜內分3次服盡,病重者1日2劑,服至大小腸通利,則藥力到,外以生藥搗爛,酒調敷瘡毒四周想自己開酒坊,瞭解設備新工藝釀酒技術百度(唐三鏡程菊花)可聯繫菊花老師本人
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