是鮮爽！是微苦？
是微苦中帶著清甜？！
還是.....
這春白茶的滋味還沒有琢磨透，
就有不少茶友來問這秋季的白茶了！
春季白茶pk秋季白茶，
到底哪個好？
文 | 小白
01
不出7天，預訂小白家頭春白茶的客人就可以嚐鮮了！
這今年的春季白茶的價格雖然同往年較高，但真的毫無影響茶友們的愛茶之心。
春茶還沒采摘，小白家的春白茶就已經預訂出去了三分之二。
昨晚一個新晉小茶友給小白分享了一句話：“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露！”
還問我，既然秋茶好喝，為什麼那麼多人還在追春茶啊？
02
今天是清明節，在我們福鼎，這一天孩子們都會起的特別早，穿戴整齊後，和家裡人上山掃墓。
小白當然也不例外，和爺爺奶奶、爸爸媽媽，還有其他老白家的長輩們，早早就上了山。
這家家戶戶清明上山掃墓必帶的就是“墓餅”，也就是我們福鼎的光餅！
掃墓結束後，這墓餅是專門給下山時遇到的小孩子和鄉親們的吃的。
聽長輩們啊，來討墓餅的人越多，就說明兆頭越好，代表著興旺和繁榮。
有到我們家這裡討的孩子，爺爺奶奶都會給好多個呢！
小白當然也有到其他阿公阿婆那邊討墓餅，一路上邊吃，邊享受著春光，很是幸福。
遠望隔壁山上的茶樹，一個個茶芽正吸收著陽光，卯足了勁兒地進行光合作用！
03
一下山，爺爺和爸爸就忙去晒白茶了，一刻都不敢懈怠。
這過節可是要吃好，媽媽今天只負責做大餐。
也算是犒勞一下，這幾日忙著採春茶的一家老小。
小白還沒坐下來歇個兒五分鐘呢，就派去找前幾日在茶園旁的竹林裡挖的野筍了！
小白一邊撥筍，一邊嗅著這氣味，很是熟悉呢！
對，這清新的味道，和我們那天喝的荒野牡丹一個樣。
這春季裡的萬物也都是相通的，可謂是”應時應景“。
04
根據小白這幾年跟著爺爺、爸爸做茶、喝茶的經驗來看。
回想起網友這句“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”，小白認為這只是在概括每個季節所有茶類的特點而已，而白茶有更為突出的特點！
前幾天，小白全家不是剛嚐了嚐今年頭採的荒野牡丹嗎？
這春白茶的特點的確也有略帶點清苦意。
不過這苦只是剛入口時的滋味，畢竟這年輕的春白茶裡茶多酚和咖啡鹼的含量都相對高一點。
這苦的滋味很快就轉為了鮮爽，嘴巴里會充滿春天的滋味。
先是一縷縷的青草氣息，然後逐漸轉為了花香。
是春日裡盛開的桃花香、桂花香，還有山裡野玫瑰的香氣呢！
同時嘴巴里還會甜甜的，新白茶茶尖較多，含有豐富的氨基酸。
這頭春茶嫩綠的身姿，沖泡出來的茶湯也是淺綠淺綠的，真是充滿了春季裡的靈動之感。
05
最近全家人都在圍著這春白茶打轉，既然有茶友問起了秋茶，也勾起了小白的興趣。
吃完媽媽做的大魚大肉後，小白專門提議泡壺茶來解解膩。
爸爸說我這個丫頭最會享受了，爺爺倒是覺得我這個提議相當好，打發爸爸去打井水來泡茶。
我跑去爺爺的倉庫裡尋了些2016白露壽眉，這可是純正的高山有機茶呢！
好茶配好水，今天小白負責來泡茶！
水開了，衝入杯中，井水的純加上高山白茶的淨，那帶有秋日成熟果香的味道一下子躥到了鼻子裡。
飯後的慵懶彷彿被喚醒了，感覺十分的清甜。
小白泡茶的手法還是太不熟練，忍著燙迅速倒出茶湯，這湯水很是明麗，放了兩季多的茶，湯水顏色偏向鵝黃色。
爺爺喝完後說：”這去年的白露壽眉，醇中帶了些甜。就像我們白妹子長大懂事了一樣，更乖巧了！“
爺爺這句話，就道破了茶友覺的秋季白茶較春季白茶味濃的原故了。
這2016的白露節壽眉，小白還喝出來了豐收的麥仁香呢，還有馥郁的花香。
06
確實就像爺爺所說。
這春季白茶的滋味就好比兩三年前的小白，青澀而又銳氣。
這秋季白茶的滋味就好比現在的小白，畢竟成長期長了，經歷的多了，也更為的成熟和穩重。
但是在每個時期，小白都是個性十足，招惹喜愛的！
這春季的白茶，味道更為鮮爽，香氣先是青草香，之後每一泡都會多變為各式春季才開放的，清甜型的花香。
而這秋季的白茶，味道更為的清甜，香氣主調是溫暖的稻穀香，帶有微微的馥郁型的花香。
要是這春季白茶和秋季白茶都是一個味，我想各位茶友就少了一份根據不同季節來品茶的樂趣了呢！
想要了解更多關於白茶知識，
歡迎關注同名微信公眾號【白茶家族，公眾號ID：baminjiankang】