茶旅世界訊，3月23日在雅安蒙頂山後山徐溝村，拍攝到老川茶芽頭，已開始採摘，這是做雅安黃茶最好的原料。
PS：老川茶，別稱窩子茶,是從上個世紀開始就於四川地區種植栽培的一系列茶樹品種，它們或由四川本地茶樹品種與一些良種茶樹雜交而成，或從老川茶樹中的優良單株選育而成的一類茶樹品種，從而形成現今的老川茶群體種。其主要有以下特點：
（1）老川茶群體種其繁殖方式為有性繁殖，即由茶樹的雙親提供配子，按照獨立分配法則，自由組合成新的合子，在適宜的條件下新的合子發育成完整的種子，以種子進行後代繁衍，茶樹幼苗主根發達，抗逆性強，對環境的適應性及推廣性較強，較寒冷的高山茶區也適宜種植。
（2）老川茶群體種為中小葉種，且品種多樣，性狀不一，其本身富含茶氨酸，酚氨比較一般品種低，具有一些優良茶樹品種的良好品質特徵，可根據原料特點製作風格各異的茶類產品，而且老川茶樹原料中茶多酚含量相對較少，製茶濃醇，苦澀味相對較輕，越來越適合年輕化社會的消費口味。
（3）老川茶樹齡較長，現今已屬珍稀茶樹資源，且其經歷了長久的生態環境影響，自身對環境的適應性較強，生長繁育的品質相對較好。正因老川茶群體種的壽命較長，製得的茶產品其口感、質量相對穩定。而現今很多茶園的茶樹都通過無性繁殖的方式得以繁育，雖較好地繼承了母本的相關特性，但其整個生命期相對較短，一般繁育了幾年之後，若生長狀況不好而影響茶葉生產時，往往會被移除茶園，繼而培育新的茶樹幼苗，此種情況往往會破壞茶樹樹種本身形成的口感、質量，影響茶葉品質的穩定性。
小編按語：《素問雅安黃茶》是四川省茶藝術研究會聯合四川農業大學教授、雅安市茶辦、雅安市茶葉學會、四川蒙頂山茶業、蒙頂皇茶茶業、川黃茶業集團、雅安春雷茶業、躍華茶業集團、味獨珍茶業、月輝谷茶業、茶旅世界、中華名茶網、臨風文創共同發起，追溯雅安黃茶之源、探尋雅安黃茶傳統工藝、弘揚雅安黃茶品格，大力推廣雅安蒙頂山茶和茶文化。
圖：茶人老五 文:網絡 茶旅世界整理
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