普洱茶湯入口所引起口腔的各種口感，除了味道外，其餘的都可以歸水性。水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面的特徵，而薄和利則是負面性特徵。負面特徵是影響普洱茶品茗情境的，應儘量避免。

滑

滑是最柔的感覺，比如將最細的純豆漿含在口腔裡就有一種至柔感。滑會使人感覺到溫和、舒順和親切，也會使人心神比較安適穩定。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其現在生產的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性多能表現醇滑，並且隨著時間的陳化，表現得越為優異。普洱茶水性的醇滑，隨著陳化時間越長，表現得越優秀，最後達到化的境界，這也就是構成普洱茶越陳越香的要素之一。

化

“入口即化”同樣是陳年好普洱和好酒的表徵，其實就是“無味之味”，入口無苦澀，喝了就像沒喝，入口就像沒入，“無味之味”是品飲普洱茶的較高境界，因此入口即化也成為了普洱茶轉化的較高境界。另外，入口即化，化什麼？當然是化苦和澀了。普洱生茶要達到這樣的境界，通常要存放二十年以上，而且要在比較理想的儲存環境下才行。普洱熟茶要比普洱生茶容易得到化的水性，一般經驗告訴我們，普洱生茶所表現的勁道要比熟茶來得高雅，因為熟茶的水性較粗厚，化的感覺總沒有像生茶那樣讓人有滿身輕利，清神明智，飄揚欲仙的感受，普洱生茶的滋味和韻味又會高於熟茶，但普洱生茶的陳化時間必須長很多。

活

活是指茶湯給予舌頭一種活潑的口感，它是優質普洱茶的標準之一。活潑的水性可以充分展示普洱茶的不同茶韻，給人充滿活力的感覺。在活性上，千倉普洱生茶的茶湯活性要優於溼倉普洱生茶及普洱熟茶。活潑的水性是各種茶品茗者一貫重視的茶湯的漫美表現，它能在口腔中產生一種活潑的感受。活的口感如同陳韻一樣，是偏重於比較抽象性，也都是靠個人多從實際品茗中，培養出來的鑑別能力。

砂

砂可以說是普洱熟茶獨有的水性特點。優質的普洱熟茶茶湯進入口中，口腔內會有一種砂質的感受，如同喝了一碗紅豆湯，留在口中那種濃濃的砂滑感。普洱茶水性的砂感，透過口腔感受，使人有一種粗獷而濃郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，是有較長陳化期的茶品。而普洱生茶則不易見到。這種砂滑感與普洱茶的貯藏時間密切相關，時間越久砂感越明顯。

厚

普洱茶水性在還沒有達到化勁之前，有厚、薄、利分別。厚是指普洱茶的醇厚口感，它與茶湯的濃淡沒有直接關係。醇厚感是普洱茶經過陳化後，在茶湯中出現的渾厚的口感，是優質普洱茶的特徵之一。陳化越久，品質越優，這種醇厚感越重。

薄

水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶湯喝到口腔裡，沒有坦蕩舒張氣勢，水質也感覺輕且蕭條。由於水性薄而造成小器的格局，使品茗者產生了輕浮、薄弱、不安穩而抗拒的感覺。

利

利是因為太薄的水性之故，而使得口腔有觸及利刃的感覺。會引起單薄、偏激、難過的感覺，而且形成排斥和拒絕的作用。一般的邊境普洱茶或現在新樹茶菁所製成的新鮮青餅普洱茶，茶湯水性多半會出現利刃現象。

水性的口感如同陳韻一樣，是偏重於較抽象性的，也都是靠個人不斷地從實際的品茗當中培養出來的鑑別能力。這種感覺是無法以文字或言語描述其真偽的。關注茶立方，關注你的健康！