古時，人們生活沒有那麼多繁雜，每日日出而作，日落而息，不像現在的社會，多的是人心的複雜和險惡，整日鉤心鬥角，每日拖著一身疲憊，剩下的只有漠然的空虛，為何不坐下來，泡一壺香茗，品一品茶中的各番滋味呢？
茶是水寫的文化，不僅能洗胃，更能洗心。茶香，水甜，壺古；人靈，景幽，物雅。“茶可清心，心清似玉”。環環相連，一塵不染，可以洗心。水為茶母，壺為茶父。壺剛水柔，茶性畢露。茶道森嚴，沒有深切的呵護，何來四溢的靈氣？茶是水中至善，為什麼不去喝，不去品，不去悟呢？
武夷山的巖茶，富有“巖韻”，何為巖韻，這就跟老樅水仙的“樅味”是一樣的，一直都是各有說法，每一個人，每一種滋味。很多人認為，巖茶的最大特點是為巖骨花香，那麼“巖韻”呢，多數人回答不上來。這個特點光靠鼻子是聞不出來的，當茶湯入口，感受舌頭與兩腮之間那茶水緩緩流過，細細品味一番，相信，你也會對“巖韻”有自己獨特的見解，它不能統稱為一種味道。
喝茶最忌牛飲，每一道茶都有屬於自己的味道，看茶湯從蓋碗中慢慢流出，茶海中，飄蕩著四溢的茶香，心神隨之安定，好茶如好言，樸實無華，韻味悠遠，與水相融，釋放出無限的魅力。
品巖茶與和其他茶差不多，都是從外形，香氣，滋味，葉底，湯色等等，若要細分到單個種類的，那就要從它的特徵上著手了。如肉桂的“桂皮香”，水仙的“木質味”等等，當茶湯入口，你就能喝出是何茶時，你就已經算是入門了。
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