走近元陽哈尼古樹茶
茶是哈尼人的待客之道
中國是世界茶文化的發源地,而作為中華民族大家庭成員之一的哈尼族則是最早馴化、栽培、飲用茶的民族之一,關於哈尼人發現並飲用茶的起源,在哈尼族地區有這樣的傳說:遠古的時候,有個哈尼小夥子獵獲了一頭猛豹,他請來寨裡的人喝酒吃肉。席間,大家盡興地跳起了舞,直到通宵達旦口乾舌燥,主人便煮了一鍋水給眾人解渴。當鍋裡的水即將漲開時,大風吹得樹葉紛紛落下,樹葉隨風飄進鍋裡。大家喝後感到這水比平時的好喝,苦中帶甜還有清香,後來就開始用這種樹葉煮水喝了。
茶在哈尼人的生活中有著重要地位
雖然傳說故事已無從考證,但哈尼族飲茶歷史非常悠久是不爭的事實,在他們的遷徙史詩、創世古歌、祭祀獻詞、神話傳說等系統,無數次提到茶水這種飲料。在哈尼族遷徙史詩《哈尼阿培聰坡坡》裡,記述哈尼人第一次建寨的“惹羅普楚”一章的開頭寫到:
“薩――噥――薩!
講了,哈尼的後代兒孫!
講了,親親的兄弟姐妹!
今晚火塘裡添進新柴,
茶水在壺裡快活地歌唱,
酒碗喝乾了又倒滿,
先祖的古今又開始一章……”。
在另一部被人們稱為創世紀的哈尼族曠世奇書《窩果策尼果》裡,哈尼摩匹在開篇的“歌頭”裡唱到:
“薩――依――薩!
講了,親親的一娘生的兄弟姐妹!
唱了,尊敬的一寨的阿波阿匹!
請聽我把先祖的古今來講,
請聽我把哈尼的窩果來唱。
今晚的火塘添足了九山的慄柴,
紅紅的火光把蘑菇房照亮。
茶壺冒出大股熱氣,象霧露繞著山崗……”。
如果不是在這樣茶香四溢的環境裡開口呤唱,很難想象長達幾萬行的一部鉅著是全靠口耳相傳,代代承襲下來的,因此可以說茶葉影響了整個哈尼族的今昔,對民族文化的建立、傳承起到了重要的作用。
火塘邊煮一壺清茶,聆聽老者的吟唱
元陽是哈尼族的主要聚居區,也是雲南野生古茶樹的重要分佈區,優厚的自然條件和生態環境,繁育了大面積的野生古茶樹群落,這些古茶樹群落主要分佈在大坪鄉、小新街鄉、逢春嶺鄉、上新城鄉、嘎娘鄉和新街鎮,其周邊往往都有哈尼人居住,並且年年吐露新芽,與哈尼人結緣,任哈尼人採摘。哈尼人用傳統技藝製成的古樹茶,以其條索飽滿、色澤翠綠、湯色黃綠透亮、滋味醇香、回味悠長等特點而著稱,自古以來就深受各族人民喜愛。在“茶馬古道”盛行的年代,紅河江外土司為了加強與內地的貿易往來,開拓了連通昆明、思茅等地的馬幫驛道,而辛苦奔走在這些驛道上的哈尼子弟,他們把哈尼古樹茶運到各地,對“茶馬古道”的興盛做出了極大的貢獻。
元陽觀音山上的野生古茶樹
隨著時代的變遷,工業化的發展,現代製茶已基本依靠機械化生產,傳統手工技藝製茶已日趨埋沒。“哈尼古樹茶製作技藝”這門極具歷史價值、文化價值、工藝價值的傳統手工製茶技藝,正因現代化機械生產技藝的衝擊而後繼乏人,處於瀕危境地,因此亟待予以保護。
傳統哈尼古樹茶製作的流程