選對時間喝對茶,哪種紅茶最好喝?

紅茶 祁門紅茶 茶樹 黃山 茶幫通 2018-12-09

首要,關於這個問題,哪種紅茶最好喝,是不太簡單用簡略的視點去剖析的,這兒我想說幾類我瞭解的紅茶非百度的摘抄。看看其間口感有什麼不同的當地,咱們可以依據自己的喜愛挑選紅茶。

作為一個茶葉玩家,這些年也去了許多當地,也去過各地喝了不同的茶葉,紅茶是我的獨愛。光從香氣成分來說,紅茶差不多有400多種,是綠茶的5倍,所以紅茶往往給人以不同的體會和感觸,那麼我一向著重的觀念有兩個。

選對時間喝對茶,哪種紅茶最好喝?

1、首要不同品類的紅茶會有他的特色,關於喝他的人,是可以用適口而珍的視點來考量。

2、關於茶商,在同一品類下不能老去扯適口而珍,說多了就是忽悠,每一個品類的紅茶都有評級規範。

那麼在這個答覆我想從不同視點來說一下每個紅茶的特色。

紅茶,歸於全發酵茶,是一種相對柔軟的體會,那麼在國際上,基本上也是紅茶產值、消費量最大。咱們開看看國內比較有代表性的茶葉。

再此之前,想先聊聊祁門紅茶。我是黃山人,那麼祁門紅茶當然是我最有愛情的一種茶。前史上我不想多說師承閩紅,也獲得過巴拿馬金獎、國際三大高香茶的美譽。說了這麼多,並非是獨誇祁紅,而是要站在前史視點來看,那個時候相關於閩紅的煙小種,祁紅的香氣和口感或許更簡單被承受。再加上其時各個產地的紅茶因為技能、商貿等歸納原因,在那個佈景下祁紅的凸顯也是有必定的前史原因的。那麼現在祁紅可以看到各個產區的紅茶都因為各種原因在大力的迎頭趕上設置逾越,那麼咱們更應該盡或許去完善和開展自己的工藝和技能,現在的紅茶國際早現已是百家爭鳴,百家爭鳴。這是實際,需求黃山茶人共勉和盡力,不要一味著拿著高帽看待自己了。

選對時間喝對茶,哪種紅茶最好喝?

那麼接下來呢我想說說各個產區紅茶的特色。

1、祁門紅茶

祁門紅茶有一個先天性優勢是地域的高山造就了其茶青的質量較為初眾,再加上櫧葉種的紅茶適制性,那麼祁紅有著不錯的體現。

不要去看百度對祁紅口感的描繪,我的總結是這樣。

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祁紅時刻(傳統工藝):老祁紅的做法一般會萎凋、發酵比較老,所以老祁紅的做法一般給人湯底比較醇甜,一起因為堵截工藝,沖泡茶內質可以有用分出,所以祁紅時刻給人的口感也是在祁紅裡最為厚的。再加上拼配工藝,香氣有層次。

祁紅新工藝:新工藝一般有祁紅毛峰、香螺、金針。一般祁紅毛峰沒有做型那一過程,直接發酵完散團烘乾中止發酵,所以一批茶往往不會出現發酵程度紛歧的狀況,所以祁紅毛峰喝起來一般體會是最為幽香,花果香較為豐厚。那麼祁紅香螺依據採摘時刻和工藝的不同,往往也會出現花果香和蜜香的不同體會。金針因為是前期茶青製造,其口感最為柔軟,香氣比較有厚度。

所以祁紅全體給人的感覺一般是香氣柔軟,湯汁清甜或許醇甜。香氣類型以蘭花香、蜜香、糖香、多見。相對其他種類,香氣高,口感柔。

2、滇紅

滇紅這幾年因為其不錯的質量體現,以及比較簡單上口的特色,再加上工藝體現的越來越好,現在滇紅的銷量年年都在出現爆發性增加。

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滇紅多為大葉種,其有用成分茶多酚含量較高,香氣物質為發酵發生的茶黃素和茶紅素含量高,但因為咖啡鹼含量高具有必定的收斂性。發酵轉化的香氣物質較為稠密,但刺激性也較強。所以滇紅茶製造給人最大的體會是香氣濃,十分的粗暴。,出現有不同的如話梅香,甜香、玫瑰香、紅薯香的體會。

3、閩紅

紅茶中,不得不提及閩紅,儘管實在的前史永久無法被真實的復原,可是咱們都知道,紅茶的開山祖師就是閩紅。其實近幾年,因為金駿眉的拔尖,讓咱們好像忘了閩紅還有坦洋時刻、政和時刻、白琳時刻這三種茶。其間政和時刻的香氣口感個人覺得跟祁紅較為挨近。坦洋時刻的香氣最為拔尖最為醇甜,還有共同的桂圓香氣,也是閩紅十分有代表性的茶。

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當然,說到閩紅是肯定需求提及正山小種和金駿眉的。桐木關產地自然條件得天獨厚,再加上政府保護意識強,桐木關裡的生態環境不能說是全國最好,可是是十分原生態的一個環境。那麼閩紅假如出自於正山的茶,香氣柔軟豐滿,湯往往帶有桂圓香和花果香,可是假如是傳統工藝會運用松木等柴枝薰煙,現在商場承受度較低。所以現在做紅茶許多現已不必松煙香的工藝,質量口感拔尖。再加上桐木內後來開展的鉅細赤甘的採摘發,湯色光潤,醇甜,柔軟。讓閩紅在國內商場別出心裁。

4、英紅

英紅,產自於嶺南,或許是我自己觸摸最少的一種茶,僅僅是喝過,至今未曾深化的瞭解,從個人感官和網絡信息點評,英紅香氣較為高揚,濃醇,也是一種比較合適剛剛觸摸茶葉人喝的茶,性價比較高。可是自己的體會感覺刺激性稍強,或許仍是跟其樹種和內含物有關。

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​​5、宜興紅茶

宜興紅茶可能於全國範圍之內,名氣絕不及前者,不過宜興白茶產在江南之地,香氣花果香引人注目,茶湯偏西味道,而且有一點膩的甜感,所以宜興紅茶絕不知道是工藝問題仍然樹種問題,較難出現微酸的口感。

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​​6、“藏紅”

藏紅是我一個朋友送我的茶,這種茶於四川與西藏交界處,茶葉古道之上的的古代樹群體種茶樹製作因而成的紅茶。實際上朋友說現實歷史無法追溯,所以用的製茶工藝並非尊崇的藏區茶葉製法,或者透過日光萎凋、大自然攤放等現代紅茶工藝製作因而成。因為日光萎凋做的較糟糕,的確能夠喝到一些花香,所以內質多樣。屬於濃醇大葉種一路的體驗。

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7、九曲紅梅

實際上遲於13年便喝過九曲紅梅,今年朋友亦送了一盒九曲紅梅予我,細心喝了之下,僅覺得九曲紅梅未有甚小顯著的特點,不論是香氣、口感,均屬於比較樸實的一路茶。但是當作日常輕飲沒有任何壓力。

8、古樹紅

這兩年古樹紅茶是比較流行的一類紅茶了。喝到古樹紅茶,予我最為簡單的感覺是茶湯比較濃郁,有壓舌感,香氣亦屬於比較厚重的一種。整體依然類似在大葉種紅茶的濃國、醇、薄的特點,但是總感覺與祁紅、閩紅比起來缺少“靈氣”。香氣絕不夠清楚與圓潤。

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有什麼寫的錯的亦請各位前輩指點,斧正。期待各位茶友均能找到自己喜歡的紅茶。

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