黃芽焙茗詩
（明•王毗翁）
露蕊纖纖才吐碧，即防葉老採須忙。
家家篝火山窗下，每到春來一縣香。
春光漫漫，心情大好。
山青了，
水綠了，
鳥兒在唱歌，
山上的茶樹發芽啦！
我是徽元•程小妹，
且隨我看看家鄉的山與水。
神祕的北緯31度，
巍巍大別山，
縱橫八百里。
白馬尖，
大別山最高峰，
海拔1774米，
我的家，
我的茶園，就在這裡，
就地這深山腹地。
千百年來，
我的祖祖輩輩，
都在這大別山中，
世世代代植樹種茶。
數百年前，
先祖名曰程伯階者，
挑擔運茶，
每每翻山越嶺兩晝夜，
方能將我白馬尖之茶送出山外。
再經車馬船送，
曾將霍山茶遠銷至十數省，
乃至名動京城，
因茶，得遇機緣，
皇帝賜官為湖北知縣。
一介小小茶商，
竟能越階為官，
可謂稀罕！
亦可知我大別山茶葉之好！
時人感嘆此事，
尊其為“程茶客”。
我程氏三姐妹，
生長於茶山之中，
自幼年起，
便聽父輩講“程茶客”之故事，
深受感染，
可惜並無男兒天生膂力，
不能挑擔出山。
每逢春日之時，
身背小小茶簍，
隨父母採茶於高山之上，
望遠處雲霧飄緲，
內心不免遺憾……
斗轉星移，時代變幻，
上世紀90年代，
盤山公路一直修到家門口，
得汽車之力，
竟能二三小時抵達山外。
而今，逢山開洞，逢水架橋，
深山之中又通高速，
剛剛採摘製作的新茶，
僅需半小時，
就可翻山越嶺，
若“程茶客”至此，
定是大為驚歎……
莫非有仙人相助？！
公曆2017年，
丁酉雞年，春三月。
我是程小妹，
我在大別山。
千萬年的風雨，
亙古未變；
高高的茶山，
亦如千年之前。
山還是那座山，
水還是那麼清，
樹還是那麼綠，
春天的茶芽兒啊，
還是這麼嫩，
程家的炒茶師們，
炒出的茶啊，
還是這麼香甜！
春風撲面，
來自北緯31度，
巍巍大別山。
來自制茶師【程茶客】後人，
千年傳承，
匠心特製。
頭採開園茶，
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綠茶•霍山黃芽〖頭採開園茶〗
↓
◎霍山黃芽歷史悠久，唐代即有“壽州霍山黃芽的記載”。司馬遷在《史記》中記述:“壽春之山，有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。”明代王象亞《群芳譜》亦稱:“壽州霍山黃芽之佳品也。”唐、宋以後，歷代均以霍山黃芽為御用貢茶。
◎此開園茶來自大別山最高峰白馬尖山腰，為霍山黃芽最核心源產地之一，自古高山雲霧出好茶。開園茶，亦稱“雪後茶”，為茶園正式開採後的初採茶，數量有限，以稀為貴。
◎開園茶，茶形大小並不十分均勻，因所含茶氨酸成分非常高，故胃腸較弱者也可飲用，且有助於調理睡眠。沖泡時水溫以85－90℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，開園茶口味較清淡，一般可續水沖泡2—4次。
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