大滇說茶1001夜，漫漫長夜，何以度過？
感謝大家千萬種選擇中，選擇了最枯燥的大滇說茶。你的選擇，說明了你有一顆安定的心。讓心靜下來，我們在茶的世界裡遨遊。有些時候，大滇說茶，激情四射，有些時候，大滇說茶，詼諧幽默，有些時候，大滇說茶，淡而無味。這就是茶，不同的茶，不同的人生。今天，大滇要奉獻的是濃釅的茶還是清淡的茶呢？今天晚上，我們喝一壺嚴肅的茶。
今晚，是一個數據的夜晚，繼續我們的西雙版納古茶山之旅。我們之前，已經談過了勐海的普洱茶。西雙版納，包含了景洪市，勐海縣以及勐臘縣。如果說，勐海縣充斥的是普洱茶工業文明，那麼，與之相鄰的勐臘縣就充滿了農業文明，這使得勐海縣的普洱茶，遠遠比勐臘出名。但事實上，古六大茶山，主要分佈在勐臘縣，沒有一座分佈在勐海縣。古六大茶山依次是景洪攸樂(基諾)，勐臘象明（革登、倚邦、蠻磚）、易武（莽枝、曼撒）。大家看下，除了攸樂在景洪市，其他都在勐臘縣。這充分說明，勐臘的普洱茶製茶工藝、歷史遠遠比勐海長久。這就是我們今晚要說的主題，勐臘的古茶園。
六大茶山中的五座，位於勐臘縣。但勐臘縣現在普洱茶的生產狀態，確實讓人感覺並不樂觀。普洱茶在勐臘縣，普遍是小農經濟、作坊經濟，遍佈各地的作坊，導致了普洱茶工廠規模以及技術水平、品牌的欠缺。很抱歉，我說不出，勐臘有哪家茶廠的品牌有一定知名度以及規模，許多老字號，也只是在90年代後期到2000年後，開始把祖先的牌匾搬出來，但我迄今確實沒有看到一個規模和影響力較大的企業。在勐海排名20位的茶廠，放在勐臘好像都是最大的……我們回頭來盤點下可供我們做的原料，到底有多少古樹茶？
根據2004年的官方數據， 勐臘縣古茶樹、古茶園分佈地域廣闊，迄今利用採摘面積為27793畝，茶葉產量最低的單產為10公斤，高的單產為30餘公斤，平均單產11.4公斤，總產量為35萬公斤。我們有理由相信，這個數據，到現在為止，並未有大的增長。因為，2006～2007年，破壞性的開採，很多樹被砍倒，以方便採摘，另外，由於高密度的臺地茶整體產值更高，導致了某些古茶園的破壞。
35萬公斤古樹茶，也就是350噸。以春茶產量計算最大限度為200噸。200噸，我們要再分成五大名山地區，這個顯然不能平均，必須依據茶園面積和產量做出推測。根據官方數據古樹產量，易武240噸、象明100噸、曼臘10噸。我們繼續分開推算，春茶極限最多6成（一般是4成），產量大約為150噸、60噸、6噸。這個數量如果繼續分解，就是很有意思的事了。我們落實到寨子，最後就會發現，其他4大名山產量是60噸，而易武的產量遠遠大於其他茶山之和。倚邦、曼撒、蠻磚和革登，整個春茶的產量大約是60噸，依據這個產量，再細分，你就會發現，為什麼勐臘無法誕生一個大型茶企業了，數量太少，價格太貴。
我們來看看勐臘著名的茶樹，勐臘的茶樹跟勐海的茶樹最大的區別就是高大化。勐海的茶樹以小喬木為主，這個小喬木，跟樹齡沒有關係，說的只是形態，即便是800年、1000年，它還是在3.5米高以下。但在勐臘，許多茶樹都超過了10米。
一 、落水洞茶樹王
貌似去易武的都會去那裡照個相，我去年有個圖在製茶日記裡傳過。落水洞大茶樹位於勐臘縣易武鄉麻黑村委會落水洞村，海拔1463米，樹高10.33米，樹幅5.62×5.10米，基部圍1.32米，主幹胸圍106釐米，樹齡500年左右。可憐的這棵樹，葉子基本處於扒光的狀態，無數路人爬到樹上去摘幾片葉子留念，騎在樹中間照相。
二、颳風寨大茶樹
位於勐臘縣易武鄉麻黑村委會颳風寨村，海拔1160米，樹型喬木，樹高13.3米，基部圍0.85米，樹齡300年左右。需要注意的是，這棵樹與落水洞的茶王樹，完全不同，滋味不同，最根本的是樹種不同。颳風寨同樣是屬於麻黑村公所的，雖然距離了20多公里。
三、同慶河大茶樹
位於易武鄉灑代村委會同慶河，海拔910米，樹型喬木，樹高14.52米，基部圍1.80米，樹齡400年左右。這個地方知道的人，並不很多。事實上，易武的村子有50多個，某些村子又分成幾個寨子，而外界知道名字的非常少。
四、蠻磚古茶樹
位於勐臘縣象明鄉曼林村委會曼莊茶山，海拔1227米，樹型小喬木，樹高3.9米，基部圍100釐米，樹齡300年。呵呵，所以，你會相信什麼蠻磚茶，上千年的古樹茶嗎？
五、倚邦大茶樹
位於勐臘縣象明鄉倚邦村曼拱一隊，海拔1500米，樹型喬木，樹高8.2米，基部圍120釐米，樹齡400年左右。
六、革登小葉茶
小葉種？是的。位於勐臘縣象明鄉安樂村委會直蚌村革登茶山，海拔1360米，樹型小喬木，樹高5.4米，樹齡300年。
七、高山寨大茶樹
易武高山，必須的。海拔1188米，樹型小喬木，樹姿直立，樹高4.5米，葉長橢圓、葉水平著生、葉色綠。高山的茶樹，葉子外形不同的，這些作為製茶人的不傳之祕，不細說，自己總結，嘿嘿。
八、橋頭寨大茶樹
沒聽說過吧，易武雖然很知名，但知名的只是部分村寨而已。位於易武鄉橋頭寨，海拔1320米，喬木，樹型喬木，樹姿直立，樹高16.5米。
還有？麻黑呢？抱歉，非常遺憾，麻黑的古茶樹，砍光、燒光了。很多老的茶樹都只剩下根部，重新發芽出來，專家沒有對這些進行研究。我們所看到的麻黑村目前最高的茶樹，也就是6～7米，枝葉茂盛。就樹齡而論，以個人經驗，應該在200年左右，算比較小樹齡的，但，的確是個子最高的，外形最大的。
……………………
還有一些不知名地區，就不一一細說了。總之，瞭解當地最大的一些茶樹，可以較為方便判斷某些茶樹的樹齡。即，你最大的就是這樣了，那麼，別再跟我說，動輒就是千年、八百年……另外，大家從官方的報告裡，也可以明顯看到，所謂古樹茶，都是基於樹齡，即大於100年的茶樹，而非外形，古樹茶裡也有非常矮小的。
勐臘地區的茶，還有一個特點。由於森林覆蓋率高，葉底多呈現綠色或者墨綠色，而其他很多地方的古樹茶，會呈現黃色。我個人看法，在勐臘地區的茶，除了芽尖，較少見葉底呈現黃色的茶。另外是關於勐臘茶的外形，很多人有誤解，即這一地區的茶，有很多天然的紅梗茶，而並非是殺青不足或者前發酵所致。勐臘有自己的獨特品種，勐臘大葉類型中從葉形可初步分柳葉形、橢圓形兩種，從芽葉色澤可分為紅梗綠芽、綠梗綠芽兩種，其中綠梗綠芽佔85%以上。注意，紅梗綠芽，是勐臘大葉種的一個分支。在易武茶裡，尤其是臺地茶的種裡，紅梗綠芽有一定比例的呈現。這個問題，對於瞭解易武茶，很有幫助，很多無實踐經驗的專家，動輒批評易武茶的紅梗，卻不知道，紅梗本天成，人力不能為……
大滇說茶1001夜，今晚到此結束。謝謝。OVER！