-愛茶，請與茶攜手同行-

在雲南，六大茶區裡的古茶樹，樹齡一兩百年的不在少數。自從半個世紀以前，茶葉科技工作者在勐海地區找到了800多年的栽培型“茶樹王”後。

一株株歷經滄桑的古茶樹才逐漸走進了人們的視野，猶如鮮活的歷史見證，沉甸甸的，紮根於眼前，怎叫人不為之瘋狂？

正是這種瘋狂的追求，使得近些年的各處園子頗有些混亂。一些茶園周邊的大樹砍伐十分嚴重，原生態保護，在與利益的二者權衡下，處於弱勢的一方。

一年四季都在採茶，過度的採摘，直接導致一部分古茶樹直接枯死，數百年的光陰一朝便定格，非常可惜。

如果茶人或茶客，在採茶和品飲的時候，能多一份愛護，多一份感恩；適度採摘，專注精品，與自然協調相生，如此才能好茶常伴。

- 尋經幾許，終成佳品 -

徐全軍，紫安堂的創始人。從小受父輩薰陶，對普洱茶非常感興趣，2008年開始製茶，常在雲南各處大山實地考察。

△徐全軍 紫安堂創始人

幾經輾轉後，經一個朋友介紹，來到中緬邊境的一個山區。六個多小時的車程，滿載著徐全軍的期待踏足了這片山林。整座大山中只有一家農戶做茶，方圓2公里也鮮有人煙。這是處未被髮掘的古茶樹寶庫。

茶樹生長在海拔2000米以上，樹齡多在300年左右，茶葉乾淨，使得徐全軍心中大讚。當即與農戶商量，承包下來，全部做成單株純料。每棵樹產量不低於3.8公斤，所產茶葉全部製成「七識處古樹生普」。

比起他處的生態紅燈，砍伐無度，這裡的環境簡直就是“世外之地”，連空氣都摻雜著山野氣。周邊更是大樹密佈，雨水充足，最重要的是未被人為干預。

且地處偏遠，無人造訪，沒有了市場的炒作效應，價格親民，十分實惠。奇異的口感，攜著豐富的野花香氣，如在靜謐山水中游弋，相融于山野。

好的茶品總是值得等待的。「七識處古樹生普」的誕生充滿了偶然性，徐全軍專注精品，適度開採的做法十分值得稱讚，懂得珍惜，方得長久。

「七識處古樹生普」為餅茶，淨重200g，一個巴掌可輕易握住。

用茶刀從側面邊緣插入，稍稍用力，避免將茶餅撬的碎散。撬茶的過程很輕鬆，撬下的幹茶灰褐相間，伴有銀白芽毫，飽滿緊實，有淡淡的清新氣。

沸水下，湯色清黃流轉，野花香徐徐升騰，舉杯稍近，有絲絲的奶香味，摻雜著若有若無的荒野之氣，感受奇異，終匯聚成有一股甜潤之感。

入口柔和順滑，鮮爽的口感下伴有微苦，片刻便化為強勁的回甘，滲透力強，清香與清甜裹著湯水，在口腔翻滾，微微的涼意滋生。

一飲而盡，身軀溫暖舒適，伴有微汗，半分平和，半分恬靜。

「七識處古樹生普」雖為新茶，珍稀的原料，使其比起同類型的生茶，口感更加甜潤，辨識度強，香氣奇異。

如若藏之幾年，風味會更佳。喜歡普洱生茶的朋友，又多了一種選擇，可飲可藏，是享用更是樂趣。

沖泡方法

茶品：七織處古樹生普2017

茶量：7g左右

茶具：紫砂壺1個，白小茶杯3個

沖泡水溫：三沸水，瀝湯飲用。

儲存方法：貯存於陰涼、乾燥、防潮、防汙染處。

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