茶旅世界|問山訪茶臨滄行(四)

冰島 茶樹 古樹茶 茶旅世界 2017-04-05

萬物復甦的春天,綠意內斂的山頭漸漸鬆弛開來,滿山遍野的花像雨點般落在山上,轉眼間這些山頭像是妖嬈的少婦 ,年齡正當,形態媚人。

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茶山早已風姿綽約,充滿靈氣。英國名家吉卜林說“人的嗅覺比視覺、聽覺更能挑逗人們細膩的內心”,站在山崗上,無法形容我嗅到的美妙氣息,草木清新溼潤的芬芳混合著泥土蓄滿雨水後散發冷冷的礦物質的味道,沁人心脾,提神靜心,叫人歡喜愉悅。

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雲南茶山四季花事裡數這花的花勢最排場,當地人稱白花,學名洋紫荊。五瓣花,有一瓣是俏生生的小桃紅,恰似一個嫵媚輕靈的小娘子,一路馳行,大片大叢盛開怒放的它最讓人移不開眼睛,勾魂的很。

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不得不說,臨滄去冰島的這條山路太美太詩意,勝去班章的那條路太多,所以儘管是第一次去,心裡已經對冰島有了莫名好感。

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入冰島要通過關卡,當地村民會來檢查車裡有沒有帶進外地茶青,全國很多茶區都有這樣的關卡,如武夷山桐木關、太平猴魁的猴坑等,但我真覺得這有點形式主義,防君子不防小人

嘛。

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從勐庫到冰島村一條蜿蜒流淌的南勐河剛好把勐庫名氣響亮的茶區——東半山和西半山分開。東半山以壩糯藤條茶為著稱,具有香高韻甜,細膩柔長的顯著特徵,西半山以小戶賽、大戶賽、懂過等幾個茶區為核心,具有回甘迅猛,生津強烈,苦澀較重的特點。而冰島老寨雖屬西半山,卻兼具了東西半山幾乎所有優點,即微苦微澀,入口即化,湯香水柔,生津回甘強,喉韻醇厚持久耐泡......正所謂集百般寵愛於一身,2011年,冰島茶迅速被茶界尊稱為普洱的“王后”。

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迫不及待坐下喝茶,大老遠的來就為這一口純正的冰島味道。去年問山訪茶雲南走的是勐海線,去了班章,在村長家也喝了次茶,至今記憶猶新。班章像泰拳,出手迅猛,一招制敵。冰島像太極,柔中帶剛,看似柔弱,暗中發力。

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古樹茶還沒大面積採摘,我們運氣好,喝到一棵最早產茶的冰島老寨古樹,樹齡將近500年。2017年3.28日一號單株。5個採茶人耗時2個多小時,只採了鮮葉35斤,做了四公斤毛茶。真正的冰島頭口鮮。

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冰島茶雖柔卻不失湯感厚韻,入口苦澀味極低,生津回甘迅猛。香氣包融在茶湯裡,隨著茶湯入喉,香氣瀰漫在整個口腔。七,八泡以後,冰糖甜漸顯,至十多泡冰糖甜尤盛,甚至二十幾泡後冰糖味依然在。

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冰島區域的茶樹大致分三種,“小樹、大樹、古樹”,小樹一米左右,樹齡從一年到三十年不等;大樹高二、三米,清末民國初種植;古樹就稀罕了,冰島茶樹歷史始於明朝(1485年左右),500年以上也就千把棵。

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問山茶友在比較古樹幹茶與大樹幹茶的區別,古樹明顯顏色偏深,有點墨綠色。

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古樹葉底肥厚柔軟,持嫩性好。

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瞧這500年頭口鮮的冰島茶底多誘人。

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冰島的雞以茶樹當家,我就好奇它會不會啄茶葉新芽,我嚼了一片,初始微澀苦,後面生津回甘迅速,清甜爽口。

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採茶的村民。目前可採的古樹還不多,大姐採摘還得左顧右盼,籃子裡茶青也不多。

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古樹茶青(左)與小樹茶青(右)的比較。小樹茶青偏黃色。

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冰島周圍植被茂密,平均海拔1600米。土壤為紅沙壤,土質偏酸,土壤中鐵質含量高,加之冰島屬於勐庫西半山,陽光充足,保證了冰島的最佳生長環境。

冰島屬亞熱帶低緯度山地季風氣候,四季溫差不大,乾溼季分明,有“亞洲恆溫城”之美稱。

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剛採下的茶青攤在陽光下,散發著好聞的清香。茶區的天氣瞬息萬變,一小時前傾盆大雨,過了一會又豔陽高照。好茶青也需要好天氣。

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村民們忙著開荒種茶葉,孩子們在旁邊玩耍,他們是茶几代了?聽說冰島以前是個很貧窮的村子,因為茶,發生了翻天覆地的變化。

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雲南茶旅隨行導師資深茶人張光宇老師

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冰島沿途風景

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佤族風味長桌宴,茶山下來奔波一天,飢腸轆轆,美食是必須的。問山傳統,爭取將茶區美食美景一網打盡。

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酸酸辣辣鮮美的魚

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豆粉羹

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佤味大團圓嗎?忘記問菜名了,求補充。

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一號上昔歸,二號赴冰島,我的四月,就是這樣開始的,不是杜牧韋莊的清明,不是蘇軾的寒食,沒有雨紛紛,沒有杏花村,沒有酒旗風,雨止,藍歸,一早微涼,天的藍,樹的綠,枝的空,有一種遺世感。

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明日徒步大雪山,據說要走十二公里,老天保佑。

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晚上的“冰島十年變遷”線下品鑑及理論課堂。

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下弦月升起,高掛在靘色的天空,這一刻,靜穆不言的高天,讓人看到人間僅存的寵辱不驚。 遠離城市的舒適,反而覺得自由。這是在臨滄的第三天。

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來源:問山-陳列

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