變質茶不能喝
發黴變質的茶葉裡含有青黴酸、氯環素、黃天精等多種黴菌素。這些毒素進入人體，會出現腹瀉、腹痛、頭暈、四肢無力等症狀。長期飲用還能使肝臟、腎等臟器變性、壞死，會致癌。
頭道茶不能喝
現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的汙染。頭道茶其實是洗茶的水，應儘快倒出後再衝入開水，這樣泡出的茶水才是最衛生的。
醒酒茶不能喝
茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔，有心臟病的患者後果更為嚴重。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，經常酒後喝濃茶的人易發生腎病。
久泡茶、隔夜茶不能喝
沖泡時間過長，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嚐價值;而且由於茶葉中的維生素，氨基酸等因氧化而減少，使茶的營養價值大大降低;同時由於茶湯擱置時間太久，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數量較多，很不衛生，容易對腸胃造成刺激，引發炎症。
冷茶不能喝
茶宜溼熱而飲，溫茶、熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明。冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
燙茶不能喝
茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。據國外研究顯示，經常飲溫度超過62℃的茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56℃以下。
串味茶不能喝
就是茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間後，變了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。
濃茶不能喝
茶葉中的鞣酸會使食物中的鐵形成不被人體吸收的沉澱物，長期飲用會造成缺鐵性貧血。另外，濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用後會產生嘔吐感。
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