政和大白茶，簡稱政大，原產福建省政和縣鐵山，栽培歷史100餘年，相傳是光緒五年(1879年)東城十餘里的鐵山鄉農民魏春生的院中野生著一棵茶樹，由於牆塌下來把樹壓倒，無意中壓條繁殖，衍生新苗數株，後被逐漸推廣種植，是加工政和白茶的優質原料。
為什麼說政和大白品種白茶是白茶中的王者呢?
有幾個簡單的理由：
一、品種晚熟
今年開春，2月22日開採福雲六號；3月19日開採福安大白；4月18日開採政和大白。和福安大白相比晚了整整30天，和福雲六號比晚了近兩個月。晚熟的也是夠晚的，相當於是穀雨前兩天開採。因晚熟，於是也沉澱了更加豐厚的內含物質。
二、芽葉嬌嫩
前兩天和茶友討論茶青含水量的問題，昨天剛好碰到老師傅，便問師傅：政和大白含水量是不是更高，爽直的師傅脫口而出：福安大白四斤三做一斤，政和大白要四斤八。顯然，政和大白含水量要高很多，雖然不是精準的科學數據，師傅的經驗應該可供參考。
三、工藝難度大
正因為政和大白嬌嫩，於是更顯嬌貴，和另一位老師傅喝頭採政大牡丹王，師傅說：這個茶非常難做，我是因為城裡的哥哥要收藏，才敢做一些，一般的廠，這種原料等級的他們都不敢做，稍不留神就做壞了，成本又極高，而且色澤暗淡，不宜壓餅，到時候銷不出去。
四、內含物質豐富
與福安大白相比，政和大白白茶口感明顯厚重得多，正像下午與一位做日晒白茶的師傅交流，同樣是日晒，福安大白品種顯清香，而政和大白品種則醇厚很多。
五、樹老
以我們村為例，現存的政和大白茶園，普遍都是七十年代以前種植，往後基本是福雲六號、福安大白及各類其他品種，而老茶園則大多植政和大白或菜茶。有些茶樹甚至都是解放前種植的，目前已無法考證年代，散落在山間。
六、量少
政和大白畝產產量少，很多老茶園都改種其他品種，或是種上杉木、竹子等；產區有限，現有政和大白茶樹保有量少，只有少數農戶種植；適合制好茶的時間短，制牡丹王，福安大白有兩個星期左右時間，而政和大白則一個星期不到，芽葉便開展了，排除天氣影響，最多也就兩三天可以做出好的政和大白牡丹王。
政和大白白茶，以獨特的稀有性，原生品種，加上政和白茶傳統工藝，出眾的品質，成就其白茶中的王者之氣。
作者：魏榮淋625676607，民藝工坊掌櫃，世代以茶為業，致力於政和白茶傳統工藝的研究與堅守