「祁紅天下」開湯了——祁紅毛茶收購目擊記

祁門紅茶 毛茶 種植業 祁門發佈 2017-05-20

5月16日上午,祁門縣閃裡鎮文堂村的陳新良和陳利文開著輛舊車,帶著200公斤初制紅茶,來到位於祁門縣綠色產業園的安徽省祁門紅茶發展有限公司(俗稱天之紅公司)倉儲收購車間。文堂村是市級貧困村,去年在市經濟開發區的支持下,辦起了一個茶葉初制廠。由新良帶著村裡6、7個村民承包了這個初制廠進行生產。眼下,春茶生產基本結束。廠裡還有500公斤左右的乾貨,長久地擱置也不是個事情。所以,他們帶著自己做的茶葉來到天之紅公司看看。一是瞭解自己製作的紅茶質量;二是看看能不能賣到個好價格。

「祁紅天下」開湯了——祁紅毛茶收購目擊記

到了公司,看見收購點上人潮湧動。各鄉鎮和初制廠的車輛一直排到了廠門口。一張長長的評茶桌上,擺放著幾個審評茶杯、天平和一些茶樣。許多人都圍著一個穿白大褂的評茶員,她正在逐個對茶樣開湯品審。她叫方莉莉,從1982年起就在老祁門茶廠當評茶員。人家評論她:沒有品不出來的茶葉。只見她按照秩序拿過來一個茶樣,迅速用天平稱出5克,倒入審評杯,用開水沖泡,之後她將桌上的沙漏翻轉過去計時5分鐘。之後開湯評審。計時時間到之後,方莉莉掀開茶盅蓋,用湯勺在茶盅裡舀著紅茶,用舌頭抿一口,細緻品嚐它的口感。“你這批茶葉萎凋時間和溫度沒有掌握好。”方莉莉對來自古溪鄉的廖發利說。 廖發利點點頭,心服口服地:“是的,萎凋的時候是出了點小問題。”老廖製作紅茶已有10年。目前,在古溪鄉政府對面經營一家初制廠。每年的茶葉都是賣給天之紅,一年都有100多萬的貨物送到這裡,是該公司的老客戶了,他說:“萎凋是製作紅茶的第一道工序,以前一般茶廠不在乎這道工序的火候,但是天之紅公司對紅茶製作要求非常高,檢驗非常嚴格。”

「祁紅天下」開湯了——祁紅毛茶收購目擊記

近年來,祁門縣高度重視祁紅產業發展,將祁紅產業作為富民強縣的第一產業,高位推動、聚力發展。眼下,祁紅生產經營者不斷增加,紅茶份額不斷擴大。但隨著祁紅初製作坊的增多,也產生兩個問題,一是紅茶質量良莠不齊,二是毛茶銷售難。質量不均影響祁紅對外美譽度,銷售難影響農民收入。在這個重大問題上,祁門幾家體量大、資金足、銷售渠道廣的大企業起到了重要作用。作為祁紅協會會長單位的天之紅企業也是扮演了重要角色。企業始終堅持“嚴把質量、敞開收購”的原則,對全縣茶農和初制廠敞開大門,有效解決了茶農和初制廠的銷售難問題,同時堅持一把尺子量到底,為祁紅品牌質量提供了強有力的保證。

「祁紅天下」開湯了——祁紅毛茶收購目擊記

輪到陳新良的茶葉了,方莉莉先抓了一把茶葉,先捧在手裡,用鼻子聞了聞,說:“你這茶葉原材料還好,做工也還不錯,但是你的外形和我們的要求不符。第一次做紅茶能做這樣子真的不錯” “我們是邊做邊學,很多隻能對著書籍來做,所以特意來拜師學藝了。”陳新良說。 這時候,公司董事長、國家一級評茶師王昶走過來,在陳利文的茶葉袋裡抓了一把茶葉,放在鼻子前聞聞,說:“你這是閃裡的茶葉吧?” “真神奇了。”陳新良和陳文利不由得敬佩起來,“您居然能聞出茶葉的產地?” 廖發利湊到他們倆身邊,低聲說:“王總做茶葉已經幾十年了,任何有問題的茶葉,他都能聞出來。” 王昶說:“我們從3月初到7月底,一直對全縣敞開收購大門,只要茶葉符合質量,價格不是問題。祁紅是祖宗留給我們的金字招牌,如果馬馬虎虎,不管質量,那就是砸自己的牌子,砸子孫的飯碗。”

「祁紅天下」開湯了——祁紅毛茶收購目擊記

最後,方莉莉對陳新良兩人進行了茶葉生產指導。對所帶的兩種茶葉分別給予了220元每公斤、170元每公斤的價格。由於後一種成本比較高,兩人很猶豫。王昶最後說:“你們是貧困村來的,又是第一次做紅茶,我作為祁紅協會會長,本著扶持貧困村、扶持小企業的精神,後一種茶葉加你們20元一公斤,每種收下100公斤。”這的確讓陳新良兩人喜出望外,這一次就有差不多4萬元進賬。他們說:回去之後,一定要刻苦鑽研紅茶製作技術。據瞭解,該公司在全縣採取“統一宣傳、統防統治、統一秋挖、統一採摘、統一收購”五統一的辦法,聯合共建有10個家庭農場、26個合作社,合作網點遍佈全縣鄉鎮。自今年3月底以來,該公司用來收購資金已經達到3000多萬元,收購高中低各層次紅茶320多噸。(祁門縣委外宣辦 陳昌奉 謝光明)

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