丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
稍微熟悉白茶的朋友都知道，白茶家族中有三大成員。
一是白毫銀針，二是白牡丹，第三，就是壽眉。
和高貴冷豔的白毫銀針和白牡丹不同，壽眉作為茶友們白茶入門的選擇，是再穩妥不過的。
壽眉在春季和秋季都有產出，採摘季節跨度之長使得壽眉產量極為豐富，價格也比白毫銀針和白牡丹親民。
壽眉，根據採摘季節的不同，通常分為春壽眉和秋壽眉。
這兩種壽眉，各有千秋。
然而有人的地方就有江湖。
在現如今，秋壽眉奏響戰歌，佔據主力市場的秋茶季，還是有一些茶友將春壽眉和秋壽眉放在一起進行對比。
到底是春壽眉好？還是秋壽眉略勝一籌？
手心手背可都是肉，這種問題真是為難人。
今天，村姑陳就來說一說春壽眉和秋壽眉之間的那些事兒。
《2》
外形
壽眉採摘時是要求一芽三葉或者一芽四葉的，芽葉相連。
所以單從外觀上來看，無論是春壽眉還是秋壽眉，都是一個芽頭，三片或四片葉子，茶梗較之白毫銀針和白牡丹更為粗大。
然而只要細細區分，春壽眉和秋壽眉還是有區別的。
春壽眉生在春季、長在春季，在春季進行採摘。
春季時溫度較低，茶葉中的葉綠素也就更高，此時的春壽眉帶著濃郁、鮮明的春天色彩。
葉片的顏色更加的青蔥、嫩綠，葉背白毫也更為豐富，密密麻麻的分佈在葉片上。
彷彿入世未深的小姑娘，春壽眉令人覺得精緻、秀氣，恨不得捧在手心上護著，生怕一不小心就捏碎了。
秋壽眉表現的就不再那麼單純天真，黃褐色、墨綠色、銀白色、枯黃色各種色彩交織在一起。
歷經了一個盛夏的高溫考驗以及暴雨的洗刷，在採摘之前，白茶中的色素物質含量早已發生了變化，葉綠素的含量略微下降，同時，葉黃素、花青素和類胡蘿蔔等物質異軍突起。
這也是為什麼秋壽眉看起來自有一股疊翠流金之勢顏色那麼五彩繽紛的原因。
夏季溫度高、雨水足，茶樹長勢良好，茶葉的生長速度就很快，採摘下的秋茶葉不管是在葉片，亦或是茶梗方面，較之春壽眉都更加粗枝大葉。
所以，各位茶友們要記住，春壽眉和秋壽眉的區別光從外觀上來看就極為顯著。
春壽眉葉片嫩綠纖細，白毫濃密，茶梗細長。
秋壽眉葉片顏色豐富繽紛，葉片大兒厚，茶梗粗壯，牢牢傳承了五大三粗的傳統。
按照上面這個標準來判斷，多半是八九不離十了。
《3》
香氣
唐代詩人皎然曾在《九日與陸處士羽飲茶》一詩中提及：俗人多泛酒，誰解助茶香。
足可見茶香之清新馥郁能夠令人解乏、怡情賞心。
而春壽眉和秋壽眉的香氣差異，還未沖泡便可見一些端倪。
春壽眉的茶香，是清爽凜冽的毫香，聞之彷彿置身於雨後的青草地，清新撲鼻，又隱隱從來自遠方的風中捕捉到一絲輕盈的梔子花香，這花香沒有重量，卻馥郁張揚，不留神就會從你的感官中逃走。
而秋壽眉的茶香中，濃郁的花香佔據了主戰場，由於茶梗較之春壽眉略粗粗，秋壽眉能夠儲存較多的芳香物質，在香氣的層次感上遠勝於春壽眉。
雖然毫香沒有春壽眉那般充足，但秋壽眉自帶一股內斂沉穩的穀物香氣。
沖泡後的香氣差異，品味白茶超過一年的茶友們都能十分嫻熟地分辨出來。
春壽眉的香氣，熾熱如火，像迎著微風熱烈開放地火紅玫瑰，層層舒展，嬌羞嫵媚散發著蓬勃的生氣。
濃烈的花香如影隨形，無論是在茶蓋上，還是在茶湯中，誘人的花香總是蓄勢待發，像熱烈燃燒的火焰，感染著所有人。
這股花香，帶著滿腔的熱血與激情，於茶中誕生，在茶中逝去，霸道地侵佔你的鼻腔，佔據你的心神。
與花香寸步不離的是踏實的毫香，它按捺下內心的不平靜，心甘情願地做一個陪襯者，簇擁著花香。
而秋壽眉，相比之下，微帶草藥香，更顯高雅內斂。
秋壽眉的香氣，清冷低調。不同於動若脫兔的秋壽眉，沖泡出的茶湯清雅，溫婉，令人更為舒心。
褪去了春壽眉少女時的青澀，秋壽眉成熟、有韻味，單從外表上來看，你無法從外表上窺透秋壽眉的內心。
這是一個“有故事”的人，含蓄、靜美。
《4》
口感
想要探究一款茶到底怎麼樣，只有品嚐過後才有發言權。
作為壽眉茶的愛好者，我可就要好好說道說道了。
春壽眉的茶湯和它的茶香氣其實有異曲同工之處，它的滋味，張揚飽滿，格外刷存在感。
入口只覺得滋味濃郁香甜，細膩綿滑，帶有明顯的鮮香、爽滑之感。
在秋燥尚未徹底與我們告別之時，來一杯鮮爽的春壽眉，也是能很好地提神、解乏的。
秋壽眉的茶湯，則沒有那麼的溫柔，它更富有力度，更刷存在感。
湯水是醇厚、甘甜，清素若九秋之菊。
秋壽眉低調沉穩、仔細品味卻又豪情萬丈，雖然內秀、柔和卻絕不死氣沉沉，入口更加柔滑，似精工細作的綢緞。
層次豐滿比起春壽眉那是有過之而不及，像存放年代已久的老酒，飽滿、滋味濃烈，難以找到缺陷。
在茶梗內的物質被徹底激發出來之後，秋壽眉的茶湯中就多了一股搖曳生姿的稻穀香氣，麥芽糖香在脣齒間盪漾纏綿，不愧是在豐收年採摘的秋壽眉。
《5》
要說春壽眉和秋壽眉哪個更好，這個問題真的沒有一個標準答案。
那畢竟這是需要各位茶友用自己的舌尖親身品嚐出來的，難分伯仲。
無論是春壽眉還是秋壽眉，茶，都是好茶。
實在是糾結猶豫沒有一個答案，不如統統收入囊中。
壽眉的優良品質可是打著燈籠都難找的。
都說世間安得雙全法，在買茶這方面，就是可以雙全！
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