“普洱熟茶級別”小知識,收藏吧!

普洱 毛茶 沱茶 收藏 江南茶語懂茶妹 2018-12-04
“普洱熟茶級別”小知識,收藏吧!

從用料等級上來講,市場上劃分等級最多的是熟茶。一堆晒青毛茶經過渥堆發酵後,會經過人工篩漏或是機器篩漏,從最粗的料一級一級篩漏,級別大致分為10級、特級、宮廷,宮廷細小的芽頭,帶有金色的毫毛。

級數較嫩的普洱條索緊直較細嫩,金毫顯露,沖泡湯色紅濃,陳香濃郁,回甘度好,滋味濃醇;葉底細嫩,褐紅色。多半是做成散茶,或是沱茶,並不壓制成餅或磚(宮庭普洱、禮茶、特級、一級、三級)。

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級數較粗老一些的普洱(五至十級)一般壓制成磚或餅,外形條索肥壯,緊實,色澤褐紅,九到十級稍帶灰色;沖泡湯色深紅,滋味醇和,渾厚,香氣純和;葉底褐紅色。

各人口味不同。有人喜歡較老級次的,喜歡它的醇厚;有的喜歡較嫩級次的,喜歡它的回甘和香氣;各有不同的韻味。

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嫩芽:

細嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽,香氣明顯不過其它成份如多酚類物質所佔比例相對葉片茶較少,口感柔和、茶湯細膩,因此嫩芽耐泡度低,適合喜歡口感柔和,香氣高一類的江湖茶友,建議茶友在泡這類熟茶時水溫不宜過高,出湯速度快,切誤久泡悶泡,不然就會出多數茶友在喝熟茶時怎麼會有苦澀感了。

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老葉:

粗老葉蔗糖、還原糖等甜味物質的含量老葉高於嫩葉,口感上濃厚,甜潤度好,耐泡度高,建議在泡這類熟茶時,用紫砂壺泡,水溫高,三四泡後,可稍加悶泡。

原料的等級是一個決定它的價格的因素,各種原料做出來的普洱茶,具有完全不同的風味,各有千秋,嫩度高的熟茶和級別低的粗葉熟茶,有多種不同的風格走向,具體哪個更好,當然要看茶友個人的喜好。

編輯:江南茶語懂茶妹

江南茶語懂茶妹,致力於弘揚中國茶文化,倡導健康的飲茶方式,致力於茶文化產業的創新和發展。

喜歡喝茶和懂茶是兩回事,喜歡並不代表一定懂,你愛喝茶,那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶,正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你

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