（請在連接Wifi的情況下觀看視頻，土豪請隨意）
走遍千山萬寨，帶您發現普洱古樹茶的價值！
行走於普洱江湖，信奉的是真是與自然！
——《老徐談茶》
最近一段時間許多茶友提了很多有關普洱怎樣才能從外形看出什麼是古樹茶？怎樣從湯色和茶的顏色看出年份？或者乾脆直接從外形判斷出這茶的好壞。更為神奇的是，可以直接從葉底就準確判斷出茶在製作工程中，哪一步出現問題。有的問題，直接把我問懵了。有的茶友直接把各種相關文章或自媒體的鏈接發給我。我把這看作是一個可以學習，可以提升自己的機會。仔細拜讀了一些文章，感覺不太對勁。這和常識、真正的普洱知識相差甚遠。
因此，這期節目，我將從茶友的提問中挑選幾個比較有代表性的，和大家聊一聊。
1普洱生茶能否從外觀就看出來是不是古樹茶？
答：非常難
有人說，從茶葉表面絨毛的多少就可以看出。
個人認為，這是個誤區。
頭春茶，尤其是樹齡在20年左右的，這個特徵與真正的古樹茶無異，或者說差別甚微。
有人說，通過茶葉的葉片大小就可以區分出來。
這個更不靠譜！
雨水茶，也就是夏茶，臺地茶的葉片比古樹茶葉片大的比比皆是。因為臺地茶養分充足，在相同的氣候條件下，生長更快，葉片也就會更大。
6，7年前市場上有一種名為把茶的普洱茶，看上去很長，葉片又大，用紅絲帶或者黃把它一小把一小把的捆紮起來，當成古樹茶來賣，實際上就是臺地茶。因此，個人覺得單從茶的外形上來看，是很難區分出茶葉是否是古樹茶的，更別說從照片上看，那就太離譜了。
2從茶湯的顏色即可判斷出茶葉的年份？
答：首先認慫，沒這個本事。
茶湯顏色的深淺，紅黃當然與和年份有關。但對它影響更大的是存茶的地域。比如，存在廣東或者氣溫高，溼度大的地方，茶葉的轉化速度會比較快。儲存在昆明或者比較乾燥的地區，茶葉轉化速度就比較慢。同年份的茶葉，兩年後再開湯。你會發現存在廣東、昆明兩地的同一種茶，湯色差別很大。廣東的偏紅，昆明的是黃色。
基於此，我很納悶，網上有些所謂“大師”，讓茶友拍一張茶湯的照片，就可以高談闊論一把。更甚，連這茶是第幾泡的問題都可以忽略不計。
講個笑話：
今年初，我一個東北的徒弟和一位自媒體的普洱大師開了個小小的玩笑，他將一泡滇紅茶的茶湯拍下來，發給那位“大師”，給他看看這茶有幾年了。大家猜，這位大師怎麼說？20年！！！沒錯！！！他就是說20年的老茶。這也太不靠譜了！雖然我不太贊同我徒弟的這種做法，但也從另一面反映出“大師”是怎樣的一個忽悠。
由此可以看出：但從茶湯顏色就可以判斷出茶葉的具體年份是極不靠譜的。
3能從茶葉的外形上直接判斷出茶葉的好壞？
答：部分可以！至少我們就是從茶葉的外形上定出茶葉級別的。
茶葉的級別越高肯定價格越貴。當然，這是在茶葉產地、品種相同的情況下。如果茶葉產地、品種不同，這一條不成立。比如說大渡崗臺地茶的單芽，級別夠高了吧，但如果用老班章的對夾葉來做比較，顯然是老班章要貴很多。因此，這個問題不是絕對的，有條件的限制。
如果什麼條件都不講，一看照片即可得出結論，那很匪夷所思。
有的茶友拍了一些外形不錯，即賣相很好的茶的照片給我，讓我對這款茶評價一下，我也只能說一句“這茶賣相不錯”。品評茶的品質，還是要開湯入口的。僅憑一張照片就能一通亂侃，您得擦亮眼睛看好了。
4 能否僅從葉底看出茶葉生產過程中哪一環節出現問題？
答：部分可以。
葉底出現紅梗紅葉，那表示茶葉在乾燥以前的某個時候有發酵的化學反應了。這在任何過程中，比如採摘時將茶葉長時間的握在手中，運輸時間過長，如果裝茶葉的口袋或容器裝了過多的茶，運輸途中下雨等等都會加速茶葉的發酵，極易出現紅梗紅葉現象。
鮮葉攤晾時，茶葉沒有撒開，茶葉層過厚，以及殺青後未降溫就直接長時間揉碾，也會產生紅梗紅葉。這只能看出這茶葉發酵了，並不能判斷出問題出在哪一個環節。
可有的“大師”確可以明白無誤的告訴你問題時出在殺青不夠。對此，大家可以自行判斷。
現在的互聯網太發達了，給我們帶來方便、快捷的同時，也帶來了許多誤導信息。現在無論哪一個行業都很難分別出誰是專家，誰忽悠了誰。最為典型的莫過於“股評家”“保健專家”了。大部分“專家”幾乎可以和忽悠劃等號。我有個心得和大家分享下：無論哪個行業，自稱“專家”“某神”“某王”的十有八九不靠譜。
相關推薦
