長期以來，以雙江勐庫為代表的臨滄茶處於相對邊緣的市場地位。除了冰島、昔歸等個別叫得響的山頭外，更多山頭則充當了無名英雄的角色。與風頭強勁、原料價格逐年上漲的西雙版納茶區相比，品質、生態並不遜色（有些山頭甚至優於版納）的臨滄茶蘊含著巨大市場潛力，這也是近年來眾多茶企紛紛在臨滄爭奪原料資源的原因所在。5月25日，廣州春季茶博會在琶洲展館啟幕，臨滄本土品牌勐庫戎氏攜新品“本味拾年”首發，“健康好茶中國行（廣州站）”活動同步啟動。針對當前市場形勢下臨滄茶企如何打響區域品牌、深度挖掘消費市場潛力等話題，老茶鬼與勐庫戎氏總經理戎玉廷先生進行了現場交流。
勐庫戎氏總經理 戎玉廷
【90%以上茶友不懂分辨古樹茶、山頭茶】
老茶鬼：在普洱茶終端市場，有一定知名度的品牌大都集中在西雙版納茶區，臨滄的品牌茶企則屈指可數，主要原因是什麼？
戎玉廷：論古茶園規模，臨滄要遠超過版納、普洱，九十年代之前臨滄是雲南的第一產茶大市。論茶葉生產加工技術，臨滄的茶企也非常成熟。本土茶企長期走不出去，是有歷史淵源的。計劃經濟時代，臨滄主要為各大茶廠提供原料，留下來的品牌只有滇紅。改革開放以來，臨滄雖然湧現出不少茶企，但數量、規模都十分有限，地方品牌推廣力度不夠，消費者對臨滄茶認知有偏差，導致臨滄茶企在終端市場競爭中處於相對弱勢地位。
老茶鬼：臨滄茶尤其是勐庫茶在終端被版納茶擠壓，是否還有品質、口感方面的原因？
戎玉廷：從品質方面講，臨滄茶與版納茶是各有千秋，並不能簡單以高下來論。業界公認，臨滄茶滋味濃強，蜜香高揚，回甘生津強烈，具有很好的包容性，後續轉化品質優良。這次茶博會我們首發的“本味拾年”，就可以充分體現臨滄茶陳放十年的驚豔口感，茶自己會說話。如果說版納有“班章為王，易武為後”之說，臨滄茶就是一位修道久遠的老神仙，這毫不為過。據我所知，這兩年勐庫超過70%的毛茶都銷往勐海了，這說明了什麼？
老茶鬼：在西雙版納茶區，這些年很多茶企都在強調古樹、名山、純料概念，如何看待這種做法？
戎玉廷：這些年，通過一些廠商的刻意引導，消費者對古樹茶形成了資源稀缺、品質優越的固有印象。但古樹茶沒有統一標準，辨識難度極高。我們通過市場調研發現，90%以上的茶友不具備分辨古樹茶、山頭茶的能力；對不喝普洱茶群體的調研發現，超過70%的受訪者認為“要學會喝普洱茶很難，普洱茶價格太貴，普洱茶是用來炒作的”。正是因為一些廠商過於強調古樹、名山、純料概念，導致普洱茶產業的畸形發展態勢，令潛在消費者對普洱茶望而卻步。
【喝茶，關鍵是要健康，好喝】
老茶鬼：臨滄茶區也有很多古樹資源，為何不能像西雙版茶區一樣打響幾個山頭？
戎玉廷：古樹、名山、純料概念突出的是資源價值，而非茶企真正的實力。很多廠商以此巧妙地避開了硬件設施投入的必要性，以及工藝的重要性，縮短投資週期，降低生產成本和市場風險，短時間內看似可以獲得可觀的利潤。但長遠來看，原料的純度、品質、口感、成本難以保證，茶企無法實現可持續發展，這正是我們要力圖避免的誤區。2009年起，勐庫戎氏不再強調山頭概念，現在產品線上唯一一款忙肺古樹，新茶價格也不過200多元/片；冰島茶每年只做1000來片，並不在我們的主流產品之列。做茶人很清楚，一餅好普洱茶，好原料是基礎，好工藝是關鍵決定因素。作為健康可持續發展的普洱茶企業，需要建設標準規範的廠房，需要不斷技術提升與設備更新，需要持續的品質提升研發，需要堅持專業人才隊伍建設，以上都需要大量的資金的投入和時間成本投入，而且投入大回收期長。所以我們寧可慢一些，價格更親民一些，滿足真正的愛茶消費群體需求。
老茶鬼：不強調山頭、古樹、純料，那麼勐庫戎氏產品的賣點在哪裡？
戎玉廷：近些年來，生活中茶飲越來越被關注，喝茶的人群在不斷擴大，普洱茶企迎來了更大發展機遇。但同時普洱茶行業也面臨發展困境，那就是食品安全問題和消費觀念問題。為此，勐庫戎氏率先提出了“健康好喝就是硬道理”的消費口號：“好喝”是茶葉價值的保障，有了好喝的口感特點就會有消費者的青睞；有了安全保障後，“好喝”也成為了普洱茶品質的支撐點。這既是勐庫戎氏對產品質量的要求，也是我們對終端喝茶消費的倡議。
老茶鬼：對於臨滄茶區眾多茶企如何走出去，打響自己的品牌有何建議？
戎玉廷：在消費觀念和經營理念上，茶企與消費者都應注重茶的根本屬性。茶品好不好，根本在於口腔的體驗，要少些概念炒作。企業不能只談概念，而忽略工藝；消費者也不應盲目追求名山、古樹，要遵循自己的口腔感受，關鍵是要健康，好喝。
老茶鬼：此次在廣州茶博會上舉辦的“健康好茶中國行”意義何在？
戎玉廷：早在3年前，勐庫戎氏就開展了多場“健康好茶中國行”活動。今年4月18日，我們再度啟動這一項目，計劃行走22個省份，開展30場線下活動，目的是為了推介企業標準、規範的生產實力及多年累積的管理經驗，傳遞勐庫戎氏的價值觀和消費主張，帶動當地茶農的共同致富。其次，讓消費者充分了解一餅好茶誕生的全過程，引導健康消費，推動普洱茶行業健康發展。
【相關鏈接：勐庫戎氏的“安全”、“健康”經】
勐庫戎氏在十幾年間我們總結出了很多可行的安全生產管理辦法。作為安全健康的保障，我們要做到幾個方面的工作。
1.思想上：我們要警鐘長鳴與自覺自律“茶是喝進肚子裡的，是拿不來的，我們做茶人要有良心”，作為一個製茶人我們要本分、要有良心，要有“好好做人的態度來好好製茶、制好茶”；
2.創新基地管理模式：建立“公司+基地+協會+農戶”模式，將基地視作“第一生產車間”，視茶農為“第一生產車間工人”，從源頭抓品質，採取鮮葉直接進廠集中加工，完成普洱茶全部工藝流程；
3.加工方面：實行“戎氏本味製茶法”精細化管理，定向加工、流程清晰，責任到個人；
4．在質量控制方面：實行三道檢測關（原料關、半成品關、成品關），從茶葉生產源頭到消費者手中的“直線程式”；
5.追溯體系方面：實現了“源頭可追溯、生產（加工）有記錄、流向可跟蹤、信息可查詢、產品可召回、責任可追究”的企業產品質量追溯體系目標，實現了從茶園到茶杯全程可追溯。
勐庫戎氏作為雲南本土普洱茶企業，世世代代做茶，我們對茶有著幾代人的深厚情懷，堅持茶是一種健康飲品的根本屬性，倡導“健康好喝就是硬道理”的消費主張,強調產品的安全性，“健康”理念貫穿於企業的每個環節。
採寫：老茶鬼（轉載請註明出處，侵權必究）
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