歲月不饒人,我亦未曾饒過歲月。——木心
穿梭時光的隧道,凝聚光陰的鐫刻,老茶是大自然給與的歲月陳釀。
陳年老茶,是光陰對細節的耐心雕鑿,更是一種在時光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術。
老茶,愛茶之人倍感珍惜。歷史遺留下來的老茶,喝一泡少一泡,生態環境變了,將來也複製不出,藏茶之人要有惜茶之心,後人才能有老茶可喝!若似家常便飯見人就泡,往往自找沒趣,不歡而散,實在有愧於當年做此茶,藏此茶之前人。
畢竟老茶不像新茶一樣直白,有著更深層次的內涵,講究“因緣和合,靜心品鑑”。
陳年老茶七不泡:
風雷陰雨不泡,
喧囂浮躁之地不泡,
茶具不齊不泡,
遇不愛茶者不泡,
酒足飯飽不泡,
果食同飲不泡,
無緣茶不泡。
老茶的境界,就是老到只剩下泥土的芬芳:“一分苦、二分淨、三分活。”
所謂“苦”,是指老茶褪盡了茶葉的青香;
所謂“淨”,是指老茶了無雜味;
所謂“活”,是指老茶“土”而不澀,入口即滑,有歲月的凝重,卻無塵世的火氣。
陳年老茶自然謙和,是山水,是晚霞。能品出行雲流水、風調雨順;能品出人生百味,雲淡風輕。品味老茶,就是品味漫漫人生。
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